Čo je kyselina sorbová?
Kyselina sorbová je zlúčenina používaná ako konzervačná látka v potravinách. kyselina sorbová, príp kyselina sorbová, má vysokú účinnosť pri inhibícii rastu plesní - mikróbov, ktoré môžu pokaziť potraviny a spôsobiť vážne ochorenia. Kyselina sorbová pochádza z rastlín Sorbus aucuparia. Napríklad kyselina sorbová môže inhibovať rast plesní na šunke, dokonca až na 30 dní. Účinnosť kyseliny sorbovej ako konzervačnej látky umožňuje prepravu potravín do celého sveta. Kyselina sorbová sa tiež mieša vo forme solí, ako je sorban sodný, sorban vápenatý a sorban draselný.Potraviny, ktoré sa často miešajú s kyselinou sorbovou Kyselina sorbová je veľmi bežnou konzervačnou látkou používanou v rôznych potravinárskych výrobkoch. Potraviny, ktoré sú často konzervované kyselinou sorbovou, zahŕňajú:
- Syr
- Pečené jedlo
- Čerstvo zozbierané produkty, ako je zelenina a ovocie
- Víno
- Chladené morské plody a mäso
Kyselina sorbová sa často pridáva na konzerváciu vína Kyselina sorbová resp kyselina sorbová Má prirodzené antibiotické vlastnosti, preto sa často primiešava do mäsa. V skutočnosti sa tento konzervant pôvodne používal na prevenciu Clostridium botulinumbaktérie, ktoré spôsobujú otravu jedlom, ktorá je pre ľudí veľmi smrteľná. Kyselina sorbová sa primiešava nielen na konzervovanie ľudských potravín. Tento materiál sa používa aj na konzervovanie kozmetických výrobkov, liekov a dokonca aj krmív pre zvieratá. Je kyselina sorbová bezpečná ako potravinový konzervant?
Kyselina sorbová je klasifikovaná ako bezpečná podľa US Food and Drug Administration (FDA). Tento potravinový konzervant sa tiež nespája s rakovinou a inými zdravotnými problémami.V ojedinelých prípadoch sa však u niektorých jedincov môže vyskytnúť alergická kontaktná dermatitída. Kyselina sorbová je tiež primiešaná do rôznych kozmetických produktov. Ak máte ekzém, mali by ste sa vyhýbať prípravkom s obsahom kyseliny sorbovej kvôli riziku vedľajších účinkov. Porozprávajte sa so svojím lekárom aj o tom, či stále môžete jesť potraviny, ktoré obsahujú kyselinu sorbovú. Ak vaša pokožka po vystavení kyseline sorbovej reaguje negatívne, mali by ste miesto okamžite opláchnuť. Potom naneste krém proti svrbeniu. Môžete tiež vypiť osem pohárov vody, ak z tela pocítite reakciu spôsobenú kyselinou sorbovou.Potravinové konzervačné látky iné ako kyselina sorbová
Kyselina sorbová nie je jedinou potravinovou konzervačnou látkou. Niektoré z ďalších zložiek, ktoré môžete nájsť, a to:1. Benzoát sodný
Benzoan sodný je konzervačná látka v potravinách a iných výrobkoch, ktorá sa vyrába z kyseliny benzoovej s kyselinou chlorovodíkovou. Podobne ako kyselina sorbová, aj benzoan sodný sa primiešava na konzervovanie liekov, kozmetických výrobkov až po výrobky osobnej starostlivosti, ako je zubná pasta.
Benzoát sodný je ďalšou často používanou konzervačnou látkou v potravinách. Hoci je táto konzervačná látka dosť kontroverzná, benzoát sodný je klasifikovaný FDA a WHO ako bezpečný. Benzoát sodný je kontroverzný, pretože je spojený s rôznymi zdravotnými problémami, ako sú zápaly a alergie. 
