Mäkkýše plné vitamínov a minerálov patria medzi menej obľúbené zdravé potraviny. V skutočnosti, pri správnom spôsobe varenia hrebenatiek z nich urobí jedlo s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom tuku. Spracovanie škeble sa dá urobiť aj klasickým spôsobom, a to len uvarením alebo spracovaním s inými koreninami ako je kari. Tieto morské plody bohaté na železo sú pri konzumácii veľmi chutné.
Ako uvariť zdravé mušle
Tu je návod, ako variť zdravé mušle, kým nie sú pripravené na jedenie:
1. Umyte dočista
Prvým krokom, ktorý je potrebné urobiť, je vyčistiť škrupiny, kým na nich nie sú žiadne nečistoty. Umyte pod tečúcou studenou vodou. Mušle sa prirodzene otvárajú a zatvárajú, keď nie je voda. Ak zostanú nejaké škrupiny otvorené, skúste ich udrieť na tvrdý povrch. Navyše ho môžete pomaly stláčať aj pod tečúcou vodou. Ak sa nezavrie, vyhoďte ho a nevarte.
2. Varte
Na varenie pripravte vodu a zahrievajte až do varu. Uistite sa, že je dostatok vody na pokrytie celej mušle. Keď voda vrie, pridajte mušle a hrniec prikryte.
3. Počkajte, kým sa neuvarí
Keď mušle vložíte do vriacej vody, počkajte, kým sa neuvaria. V závislosti od tepla ohňa, objemu vody a počtu mušlí by sa ideálne mali mušle variť 5-7 minút. Známkou varenia je dym vychádzajúci spoza pokrievky hrnca. Keď je to viditeľné, vypnite oheň a nechajte ho vychladnúť asi 1 minútu. Po úplnom uvarení sa mušle premiestnia do misy. Tieto hrebenatky sú pripravené na konzumáciu. Môžete tiež pridať korenie alebo znova spracovať s inými receptami. [[Súvisiaci článok]]
Zdravý recept na mušle
Hľadáte inšpiráciu, ako spracovať mäkkýše zdravým spôsobom? Tu je niekoľko vzorových receptov:
1. Hrebenatka s cibuľou a paradajkami
Na prípravu tohto receptu pripravte nasledujúce zložky:
- 20-25 veľkých očistených hrebenatiek
- 3 lyžice olivového oleja
- 8 nasekaného cesnaku
- 1 červená cibuľa
- 7 gramov paradajkovej omáčky alebo paradajkového extraktu
- Soľ a korenie
- Petržlen na ozdobu
Keď sú všetky ingrediencie pripravené, postupujte takto:
- Vo veľkom hrnci prevarte vodu. Keď je horúca, pridajte cibuľu a cesnak, až kým nebude vôňa celkom voňavá.
- Pridajte paradajkovú omáčku a dobre premiešajte 1-2 minúty
- Pridajte soľ a korenie podľa chuti
- Pridajte mušle a potom hrniec prikryte, použite nižší oheň
- Varte, kým sa neotvoria všetky škrupiny
- Ak sú ešte zatvorené škrupiny, vyhoďte ich a nejedzte ich
- Podávajte teplé a na vrch posypte petržlenovou vňaťou ako ozdobu
2. Mušľové kari
Ďalším receptom, ktorý je navyše zdravý a možno ho vyskúšať, sú mušle s kari korením. Zložky, ktoré je potrebné pripraviť, sú:
- 1,5 kg mušlí
- 1 lyžica oleja
- 1 stredná červená cibuľa
- 2 stredne veľké paradajky
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžica zázvoru
- 2 čajové lyžičky kari
- lyžička papriky
- čajová lyžička soli
- Kokosový krém
Keď sú všetky ingrediencie pripravené, postupujte takto:
- Očistite mušle a pomocou mäkkej kefy odstráňte všetky priľnuté nečistoty. Ak majú niektoré škrupiny zlomené škrupiny, nepoužívajte ich.
- Zohrievajte vodu, kým nezovrie. Pridajte cibuľu a miešajte asi 3 minúty
- Potom pridajte paradajky, cesnak, zázvor, kari a soľ. Varíme, kým paradajky nezmäknú (asi 1-2 minúty).
- Pridajte kokosové mlieko a počkajte, kým sa varí asi 2 minúty
- Pridajte mušle a potom hrniec prikryte pri znížení tepla. Varte asi 6 minút. Ak sú ešte zatvorené škrupiny, vyhoďte ich a nejedzte.
[[Súvisiaci článok]]
Výhody konzumácie mäkkýšov
Mäkkýše obsahujú dôležité minerály ako zinok a železo. Okrem toho obsahuje aj vitamín A a vitamín B12. Slávky sú tiež zdrojom bielkovín s nízkym obsahom kalórií a nízkym obsahom tuku. Príjem bielkovín a železa bude mať dobrý vplyv aj na energiu tela
nálada. Zaujímavosťou je, že mušle tiež zlepšujú krvný obeh a zlepšujú funkciu mozgu. Spracované morské plody môžu tiež znížiť zápalové stavy. Aj pre životné prostredie sú mäkkýše ekologické a nenáročné na starostlivosť. Ak sa chcete dozvedieť viac o ďalších výhodách konzumácie mäkkýšov,
spýtaj sa priamo lekára v aplikácii SehatQ family health. Stiahnite si teraz na
App Store a Google Play.
