Obľúbenosť čisto biopotravín v posledných rokoch prudko vzrástla, ako napríklad bio zelenina až po bio balené ovocie. Dôvodom je, že ľudia veria, že biopotraviny sú zdravšie, bezpečnejšie a tiež chutné, aj keď sú drahšie. Neexistujú však žiadne dôkazy o tom, že konzumácia biopotravín robí ľudí zdravšími ako tých, ktorí tak nerobia. Nie všetky ekologické označenia znamenajú zdravé. V prípade bio zeleniny je hlavný rozdiel v procese výsadby, zberu, kým nie je pripravená na distribúciu kupujúcim. Čo sa týka iných biopotravín, stále existujú druhy biopotravín, do ktorých sa pridáva tuk, cukor a sodík.
Aký je rozdiel medzi bio a bežnou zeleninou?
Pri nákupe a dvoch možnostiach medzi bežnou zeleninou a bio zeleninou sa to niekedy stáva samo osebe dilemou. Obe sú výživné a obsahujú vlákninu, no znamená to, že bio zelenina je zdravšia ako bežná zelenina? Slovo „ekologický“ sa vzťahuje na spôsob, akým farmári pestujú a spracúvajú poľnohospodárske produkty, ako je ovocie, mliečne výrobky a organická zelenina. Prinajmenšom existujú podmienky, ktoré musia byť splnené, aby sa poľnohospodárske produkty nazývali ekologické. niečo?
- Proces neprispieva k znečisteniu
- Poskytnite zdravé a bezpečné prostredie
- Zlepšiť kvalitu vody a pôdy
- Na plantáži je nepretržitý kolobeh zdrojov
Okrem toho existuje niekoľko vecí alebo činností, ktoré sú v procese pestovania organickej zeleniny zakázané:
- Syntetické hnojivo na hnojenie pôdy
- Syntetické pesticídy na kontrolu škodcov
- Vystavenie žiareniu na odpudenie škodcov alebo predĺženie životnosti plodín
- Antibiotiká alebo rastový hormón (u hospodárskych zvierat)
To znamená, že na plantážach, kde sa pestujú biopotraviny, nie sú povolené syntetické hnojivá ani pesticídy. Všetko musí byť prirodzené, aby bol cyklus na plantáži udržateľný. Tiež rozlišujte organické a prírodné označenie na potravinách, zelenine, či ovocí. Prírodné znamená, že potravina neobsahuje pridané farbivá, arómy ani konzervačné látky. Netýka sa teda spôsobu alebo materiálu použitého na jeho výrobu. [[Súvisiaci článok]]
Mali by ste pestovať organickú zeleninu? 
Doteraz stále existuje len málo dôkazov, ktoré by viedli k záveru, že organická zelenina je zdravšia ako obyčajná zelenina. Niektoré ďalšie rozdiely, ktoré možno zvážiť pri výbere organickej alebo bežnej zeleniny, sú:
V inej bio zelenine vyrábanej ekologickým poľnohospodárstvom je množstvo živín o niečo viac ako v bežnej zelenine. Predovšetkým v množstve flavonoidov, ktoré fungujú ako antioxidanty.
Toxický kov, ktorý je prirodzene prítomný v pôde a môže byť absorbovaný rastlinami, je kadmium. Podľa výskumu je množstvo kadmia v produktoch ekologického poľnohospodárstva menšie, ale nie v ovocí a zelenine.
V porovnaní s konvenčnými poľnohospodárskymi produktmi je množstvo rezíduí pesticídov v organickej hmote menšie. Deje sa tak preto, že ekologické poľnohospodárstvo nepoužíva syntetické pesticídy. Nebol však dokázaný rozdiel v jeho vplyve na zdravie. Navyše, ďalším hľadiskom pri nákupe bio zeleniny je cena. Zložky biopotravín sú zvyčajne drahšie ako tie, ktoré sa pestujú konvenčne. Je to nevyhnutné vzhľadom na to, že proces ekologického poľnohospodárstva si vyžaduje aj vyššie náklady.
Je bezpečné si vybrať zeleninu, organickú alebo nie
Či už kupujete organickú zeleninu alebo konvenčne pestovanú zeleninu, obe sú bezpečné pre zdravie. Neexistuje porovnanie, ktoré by dokazovalo, že biozelenina je zdravšia ako klasická zelenina. Takže nie je problém si vybrať medzi týmito dvoma. Niektoré z dôležitejších vecí, ktoré je potrebné zvážiť, sú:
Vyberte si z rôznych zdrojov
Čím rozmanitejšie potraviny alebo poľnohospodárske zdroje si vyberiete, tým rozmanitejšie živiny získate. Okrem toho sa tým tiež zabráni možnosti vystavenia pesticídom z jednej farmy.
Ak je to možné, kupujte zeleninu a ovocie podľa sezóny. Znamená to teda, že zložky potravín sú stále čerstvé a neprechádzajú dlhým procesom, kým sa nedostanú do vašich rúk.
Umývanie zeleniny a ovocia
Aj keď sú označené ako organické alebo prírodné, zeleninu a ovocie pred konzumáciou očistite pod tečúcou vodou. Umývanie pomáha odstrániť nečistoty, baktérie alebo zvyšky chemikálií na povrchu. Ak si nie ste istí zvyškami pesticídov na pokožke, je lepšie konzumovať ovocie a zeleninu tak, že šupku najskôr ošúpete. [[Súvisiaci článok]]
Poznámky od SehatQ
Je dôležité vždy zahrnúť ovocie a zeleninu do dennej stravy. Cieľom je uspokojiť nutričné potreby, ako sú sacharidy, bielkoviny a iné. Či už je to organická alebo konvenčná zelenina, všetky sú rovnako dobré. Dôležitejšie je, ako si vyberiete, kde ho kúpite, pred konzumáciou ho umyte a či je bezpečný pred zvyškami chemických látok.
