Chlieb patrí medzi obľúbené raňajkové menu, ktoré sa dá spracovať na rôzne spôsoby. V tomto chlebe sa však často používa mnohonásobne spracovaná pšeničná múka, ktorá nezanecháva vlákninu, vitamíny, ani dôležité minerály pre telo. Ako lepšia alternatíva existujú rôzne zdravé chleby, ktoré sa dajú konzumovať.
Druhy zdravého chleba
Druhy chleba, ktoré sa považujú za zdravé, sa vo všeobecnosti vyrábajú zo 100 percent celozrnných semien
celé zrniečka alebo klíčiť (
naklíčené zrno). Preto nikdy nezaškodí vyskúšať ako alternatívu bieleho pečiva rôzne zdravé chleby z týchto dvoch surovín. Tu je vysvetlenie druhov zdravého chleba, ktoré si môžete kúpiť alebo vyrobiť sami doma.
1. Chlieb zo 100 percent celozrnného (celozrnná pšenica)
Chlieb zo 100 percent celozrnnej pšenice je jedným z druhov zdravého chleba, ktorý môžete vyskúšať. Niekoľko populárnych značiek chleba v Indonézii vo všeobecnosti poskytuje tento variant chleba, takže ho môžete ľahko nájsť. Pri použití celozrnnej pšenice sa spotrebujú všetky jej časti, vrátane tvrdej časti vo vonkajšej vrstve nazývanej otruby. Táto časť má vysoký obsah vlákniny, ako aj bielkovín, tukov, vitamínov a ďalších prospešných minerálov.
2. Ovsený chlieb
Ovsený chlieb je zdravý druh chleba vyrobený z ovsa, celozrnnej múky, droždia, vody a soli. Zdravotné prínosy ovsa boli vedecky dokázané, ako je zníženie zlého cholesterolu (LDL) a celkového cholesterolu, čím sa znižuje riziko ochorenia srdca a krvných ciev. Ovos má vysoký obsah vlákniny a je bohatý na ďalšie prospešné živiny, ako je horčík, železo, zinok a vitamín B1 (tiamín). Jeho obsah vlákniny môže dokonca pomôcť znížiť vysoký krvný tlak a pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi. [[Súvisiaci článok]]
3. Konopný chlieb (ľanový chlieb)
Konopný chlieb vyrobený z celozrnnej múky a ľanového semena (
ľanové semená), je jednou z najlepších možností rôznych zdravých chlebov, ktoré môžete konzumovať. Je to preto, že ľanové semienka sa považujú za vysoko výživné a sú zdrojom kyseliny alfa-linolénovej (ALA), ako aj omega-3 mastných kyselín, ktoré sú prospešné pre zdravie srdca. Okrem toho konopný chlieb obsahuje aj zlúčeniny lignanov, ktoré môžu v tele pôsobiť ako antioxidanty. Porovnávacia štúdia zverejnená v časopise
Príčiny a kontrola rakoviny ukázali, že účastníci, ktorí jedli ľanový chlieb, mali o 23 percent menšiu pravdepodobnosť vzniku rakoviny prsníka ako tí, ktorí tak neurobili.Je však potrebný ďalší výskum vzťahu medzi ľanovým semenom a rizikom rakoviny.
4. Naklíčený celozrnný chlieb (naklíčené celé zrná)
Existuje množstvo zdravých chlebov, ktoré sa dajú vyrobiť z celých zŕn, ktoré začínajú klíčiť (
naklíčené celé zrná), napríklad pšenica alebo raž (raž). Klíčky sú vysoko výživné zložky potravín, pretože niekoľko druhov rastlinných živín zaznamenáva v tomto štádiu zvýšenie nutričnej hodnoty. Štúdia publikovaná v časopise
Výskum potravín a výživy zistili, že egyptský pita chlieb (plochý chlieb), ktorý je z 50 percent vyrobený z naklíčenej pšeničnej múky, obsahuje trikrát viac folátu ako bežný celozrnný chlieb. Okrem toho táto štúdia tiež odhalila, že proces klíčenia zvýšil množstvo antioxidantov v zrne a znížil obsah antinutrientov.
5. Bezlepkový chlieb
Bezlepkový chlieb je typ zdravého chleba, ktorý nepoužíva ako surovinu obilniny obsahujúce lepok. Tieto suroviny sa môžu líšiť v závislosti od druhu chleba, ktorý sa má pripraviť. Niektoré z nich môžu byť bezlepkové zmesi múky, ako je hnedá ryžová, mandľová, kokosová, tapioková, kukuričná alebo zemiaková. Zdravý bezlepkový chlieb sa považuje za bezpečný pre ľudí s celiakiou alebo ľudí, ktorí majú citlivosť na lepok. To sú druhy zdravého chleba, ktoré sa dajú použiť ako lepšia alternatíva ako obyčajný chlieb. Majte však na pamäti, že chlieb s nápisom
celé zrniečka alebo iných zdravých ingrediencií na obale, nie je zárukou, že chlieb skutočne používa zdravšie hlavné suroviny. Vyberajte si preto chlieb, ktorý nemá veľa iných prídavných látok. Ak máte voľný čas, nikdy nezaškodí vyskúšať si doma vlastný zdravý chlieb z ingrediencií, ktoré sú určite bezpečné. Ak máte otázky týkajúce sa zdravotných problémov, môžete sa bezplatne opýtať svojho lekára priamo v aplikácii SehatQ family health. Stiahnite si aplikáciu SehatQ teraz z App Store alebo Google Play.
