Mrazené kuracie mäso je často mesačnou nákupnou voľbou pre domácnosti a stravovacie služby. Okrem toho, že je to praktické, nákup mrazeného kuracieho mäsa sa považuje aj za trvanlivejší. Z jeho použitia však vyvstáva ďalšia otázka. Je mrazené kurča bezpečné pre zdravie? Ako dlho vydrží mrazené kura a nestráca svoj nutričný obsah? Dokážete mrazené kura hneď uvariť? Aký je správny spôsob rozmrazovania mrazeného kuracieho mäsa? Ak chcete odpovedať na rôzne otázky uvedené vyššie, pozrime sa na úplné vysvetlenie nižšie.
Výhody mrazeného kurčaťa
Mrazené kura sa ľahšie skladuje a vydrží dlhšie Mrazené kura, nazývané aj kura
zmrazené, je kura, ktoré bolo nakrájané a zmrazené, aby sa minimalizovalo riziko kontaminácie a vydržalo dlhšie pri skladovaní. Kuracie mäso má vysoké riziko bakteriálnej kontaminácie. Preto je potrebné správne pripravovať, skladovať a spracovávať kuracie mäso. Najmä skladovanie kuracieho mäsa v chladničke
mraznička v -18? – -20?, odporúča sa viac. Dôvodom je rast baktérií pri teplote 4? býva pomalý. Čím nižšia teplota, tým pomalší rast baktérií. Zmrazenie je najlepší spôsob, ako uchovávať kuracie mäso na dlhú dobu. Kura
zmrazené ktoré boli narezané na kúsky, vydržia až 9 mesiacov
mraznička . Mrazené celé kura môže vydržať až 1 rok
mraznička . Ak nie je zmrazené, surové kura môže prežiť len v chladničke resp
chladič (-4?– 6?.) asi 1-2 dni. [[Súvisiaci článok]]
Bezpečný spôsob rozmrazovania mrazeného kurčaťa
Rozmrazovanie mrazeného kurčaťa nie je len o tom, aby bolo kura ľahko variteľné. Viac ako to, ako správne rozmraziť mrazené kurča môže tiež urobiť jedlo chutnejšie a bezpečnejšie na konzumáciu. Ministerstvo poľnohospodárstva Spojených štátov amerických, USDA, uvádza, že medzi najbežnejšie typy baktérií nachádzajúcich sa v surovom kuracom mäse patria:
- Salmonella
- Staphylococcus aureus
- E. coli
- Listeria monocytogenes
Správne rozmrazovanie, umývanie a spracovanie môže znížiť riziko bakteriálnej kontaminácie. Existuje niekoľko spôsobov, ako rozmraziť kurča
zmrazené bezpečne a predchádzať bakteriálnej kontaminácii, a to:
1. Použitie mikrovlnná rúra
Na rozmrazovanie mrazeného kurčaťa môžete použiť
mikrovlny. Okrem toho má toto elektronické zariadenie režim
rozmraziť, ktorý je užitočný na rozmrazovanie mrazených potravín. S horúcou teplotou okolo 60?,
mikrovlnná rúra Toto je najrýchlejší spôsob, ako rozmraziť mrazené kura. Avšak pri tejto teplote je stále veľmi možný rast baktérií. Preto ho musíte okamžite spracovať alebo uvariť.
2. Použite studenú vodu
Mrazené kura môžete namočiť do misky so studenou vodou, aby sa rozmrazilo. Tento spôsob je však dosť časovo náročný, čo je 2-3 hodiny. Namáčaciu vodu budete tiež musieť meniť každých 30 minút. Treba poznamenať, že mrazené kurča by malo byť pri namáčaní zabalené v plastovej alebo nepriepustnej nádobe. Je to preto, aby sa zabránilo vniknutiu vody a poškodeniu mäsového tkaniva a možnej bakteriálnej kontaminácii.
3. Použite chladničku (chladič)
Mrazené kura v
mraznička môžete to vložiť
chladič chladničky pred spracovaním. Na to, aby kura zmäklo a fungovalo, však budete potrebovať aspoň deň alebo noc. Uistite sa, že kura, ktoré rozmrazujete, je vo vzduchotesnej nádobe, aby nekontaminovalo chladničku alebo iné potraviny. Tento spôsob rozmrazovania mrazeného mäsa je síce pomerne dlhý, ale najviac sa odporúča. Okrem použitia troch vyššie uvedených metód existuje niekoľko vecí, ktorým musíte venovať pozornosť, keď chcete rozmraziť kurča
zmrazené, aby sa zabránilo kontaminácii:
- Vyhnite sa rozmrazovaniu mrazeného kurčaťa na kuchynskej linke. Surové kura, ktoré bolo rozmrazené, môže spôsobiť krížovú kontamináciu baktérií na kuchynskej linke a okolitom riade alebo potravinách.
- Vyhnite sa umývaniu alebo oplachovaniu surového kuracieho mäsa pod tečúcou vodou. Striekajúca voda, ktorá môže tiež spôsobiť krížovú kontamináciu baktériami na okolité predmety.
- Samostatné nástroje na spracovanie surového a vareného mäsa (ako sú nože a dosky na krájanie).
[[Súvisiaci článok]]
Mrazené kura vs čerstvé kura, čo je zdravšie?
Mrazené a čerstvé kuracie mäso má rovnakú nutričnú hodnotu Kuracie mäso je zdrojom živočíšnej potravy s vysokým obsahom bielkovín, vitamínu B12, tryptofánu, cholínu, zinku (
zinok ), železo a meď, ktoré telo potrebuje na podporu zdravia. Vo všeobecnosti platí, že mrazené aj čerstvé kura majú rovnaký nutričný obsah. Jediná vec, ktorá tieto dva druhy odlišuje, je možnosť bakteriálnej kontaminácie, ktorá má potenciál poškodiť kvalitu kuracieho mäsa a urobiť ho nevhodným na konzumáciu. Ako už bolo vysvetlené, kuracie mäso má vysoké riziko bakteriálnej kontaminácie. V tomto prípade má mrazené kuracie mäso dlhšiu trvanlivosť ako čerstvé kuracie mäso. Čerstvé kuracie mäso je preto potrebné ihneď uvariť alebo skladovať zmrazené, aby sa zachovala jeho kvalita. Okrem toho je najdôležitejšie, ako to spracovať. Aby bolo možné skutočne pocítiť výhody kuracieho mäsa, mali by ste ho spracovať správnym spôsobom varenia a tiež nepoužívať nadmernú soľ alebo cukor. Tiež dbajte na to, aby ste nepridali príliš veľa oleja alebo tuku. Vyhnete sa tak zdravotným rizikám, ako je vysoký cholesterol alebo hypertenzia.
Poznámky od SehatQ
Niektoré veci o mrazenom kuracom článku v tomto článku vám môžu pomôcť pochopiť správny proces rozmrazovania, umývania a spracovania mrazeného kurčaťa. Kuracie mäso tak zostane chutné a zdravé na konzumáciu. Uistite sa, že mrazené kura neskladujete po odporúčanom časovom limite. Ak dôjde k zmene farby, vône a štruktúry mäsa, nejedzte ho a nespracovávajte, pretože môže predstavovať zdravotné riziká, najmä tráviace problémy. Ak máte pochybnosti, môžete sa poradiť priamo
on-line používať funkcie
doktor chat cez rodinnú zdravotnú aplikáciu SehatQ. Stiahnite si aplikáciu na
Obchod s aplikaciami a Google Play teraz!
Mrazené kura sa ľahšie skladuje a vydrží dlhšie Mrazené kura, nazývané aj kura zmrazené, je kura, ktoré bolo nakrájané a zmrazené, aby sa minimalizovalo riziko kontaminácie a vydržalo dlhšie pri skladovaní. Kuracie mäso má vysoké riziko bakteriálnej kontaminácie. Preto je potrebné správne pripravovať, skladovať a spracovávať kuracie mäso. Najmä skladovanie kuracieho mäsa v chladničke mraznička v -18? – -20?, odporúča sa viac. Dôvodom je rast baktérií pri teplote 4? býva pomalý. Čím nižšia teplota, tým pomalší rast baktérií. Zmrazenie je najlepší spôsob, ako uchovávať kuracie mäso na dlhú dobu. Kura zmrazené ktoré boli narezané na kúsky, vydržia až 9 mesiacov mraznička . Mrazené celé kura môže vydržať až 1 rok mraznička . Ak nie je zmrazené, surové kura môže prežiť len v chladničke resp chladič (-4?– 6?.) asi 1-2 dni. [[Súvisiaci článok]] 
Mrazené a čerstvé kuracie mäso má rovnakú nutričnú hodnotu Kuracie mäso je zdrojom živočíšnej potravy s vysokým obsahom bielkovín, vitamínu B12, tryptofánu, cholínu, zinku ( zinok ), železo a meď, ktoré telo potrebuje na podporu zdravia. Vo všeobecnosti platí, že mrazené aj čerstvé kura majú rovnaký nutričný obsah. Jediná vec, ktorá tieto dva druhy odlišuje, je možnosť bakteriálnej kontaminácie, ktorá má potenciál poškodiť kvalitu kuracieho mäsa a urobiť ho nevhodným na konzumáciu. Ako už bolo vysvetlené, kuracie mäso má vysoké riziko bakteriálnej kontaminácie. V tomto prípade má mrazené kuracie mäso dlhšiu trvanlivosť ako čerstvé kuracie mäso. Čerstvé kuracie mäso je preto potrebné ihneď uvariť alebo skladovať zmrazené, aby sa zachovala jeho kvalita. Okrem toho je najdôležitejšie, ako to spracovať. Aby bolo možné skutočne pocítiť výhody kuracieho mäsa, mali by ste ho spracovať správnym spôsobom varenia a tiež nepoužívať nadmernú soľ alebo cukor. Tiež dbajte na to, aby ste nepridali príliš veľa oleja alebo tuku. Vyhnete sa tak zdravotným rizikám, ako je vysoký cholesterol alebo hypertenzia. 
