Nie je žiadnym tajomstvom, že pridaný cukor alebo sladidlá sú látky, ktoré sú pre telo škodlivé. Korelácia s rôznymi vážnymi chorobami od obezity, cukrovky, rakoviny a srdcových chorôb. V skutočnosti existuje veľa náhrad cukru, ktoré môžu poskytnúť sladkú chuť bez poškodenia zdravia. To je dôležité, pretože cukor môže interferovať s hormónmi v tele, ktoré regulujú hlad. Následne je veľmi pravdepodobné, že človek skonzumuje príliš veľa kalórií a priberie. O iných rizikách ani nehovoriac.
Náhrada cukru
Existuje dôvod, prečo ľudia neustále túžia po sladkom občerstvení alebo nápojoch. Keď sa dostane do tela, dochádza v ňom k produkcii dopamínu
centrum odmeňovania mozog. Je to rovnaká reakcia ako u niekoho, kto je závislý od drog. V dôsledku toho sa neustále objavuje nutkanie na jedenie, najmä pri pocite stresu. Aby ste sa vyhli uviaznutiu v tomto stave, tu sú niektoré náhrady cukru, ktoré môžu byť alternatívou:
1. Stévia
Stévia cukor Získava sa z listov rastliny
Stevia rebaudiana, Stévia je prírodné sladidlo z rastlín. Pôvodom sú dve látky a to
steviozid a
rebaudiozid. Každá látka obsahuje nula kalórií, ale môže byť 350-krát sladšia ako cukor. Okrem toho sú listy tejto rastliny bohaté aj na živiny. Ako príklad,
steviozid Môže znížiť krvný tlak, hladinu cukru v krvi a hladinu inzulínu. Okrem toho je potrebný ďalší výskum, aby sme poznali prínosy pre ľudské zdravie z dlhodobého hľadiska.
2. Xylitol
Xylitol Alkohol so sladkou chuťou veľmi podobnou cukru je xylitol. Má 2,4 kalórií na gram, čo je o 40 % menej ako cukor. Táto jedna látka je celkom sľubná ako náhrada cukru, pretože obsahuje málo fruktózy. Na rozdiel od cukru xylitol nespôsobuje zvýšenie hladiny inzulínu alebo cukru v krvi. V skutočnosti existuje predpoklad, že konzumácia xylitolu je dobrá pre zdravie zubov a kostí. Väčšina výskumov okolo xylitolu je však kontroverzná alebo je potrebné ich aktualizovať. Je potrebná nedávna štúdia, ktorá by určila jeho prínos pre ľudskú spotrebu. Pre istotu je táto látka nebezpečná pre psov, pretože môže spôsobiť otravu.
3. Erytritol
Rovnako ako xylitol, iba erytritol obsahuje menej kalórií. Každý gram obsahuje iba 0,24 kalórií. Chuť je podobná cukru, takže sa ľahko používa ako náhradné sladidlo. Okrem toho telo nemá enzýmy na trávenie erytritolu. Samozrejme, bude absorbovaný priamo do krvného obehu a vylúčený močom. To znamená, že dopad nebude taký škodlivý ako bežný cukor.
4. Mních ovocie
Toto sladidlo z mníšskeho ovocia obsahuje nula kalórií a chutí 250-krát sladšie ako cukor. Obsahuje prírodné cukry ako fruktózu a glukózu. Sladkú chuť však pochádza z antioxidantu tzv
mogrozidy. Výťažky z mníšskeho ovocia sa však často miešajú s inými sladidlami. Pred konzumáciou si preto pozorne prečítajte etiketu.
5. Yacon sirup
Získava sa z extraktu rastliny jakon alebo
Smallanthus sonchifolius z Južnej Ameriky, má sladkú chuť konzistenciou podobnú melase. Obsahuje molekulu cukru tzv
fruktooligosacharidy až 40-50%, ktoré telo nedokáže stráviť. Tento jakonový sirup teda obsahuje tretinu kalórií bežného cukru. Priemer je asi 1,3 kalórií na gram. Zaujímavosťou je štúdia od tímu výskumníkov z Brazílie, že obsah akonového sirupu vás udrží dlhšie sýtych. Nielen to, akonový sirup tiež vyživuje dobré baktérie v tráviacom trakte. To môže znížiť riziko vzniku cukrovky a obezity.
6. Kokosový cukor
Glykemický index kokosového cukru je nižší ako bežný cukor. Obsahuje inulín, druh vo vode rozpustnej vlákniny, ktorá sa trávi pomaly, takže pocit sýtosti trvá dlhšie. Kokosový cukor má však stále vysoký obsah kalórií, rovnako ako bežný cukor. Vysoký je aj obsah fruktózy. V skutočnosti je to to, čo robí obyčajný cukor veľmi nebezpečným pre zdravie. Takže konzumácia kokosového cukru musí byť naozaj múdra.
7. Zlato
Med je prírodné sladidlo.Táto hustá zlatistá tekutina produkovaná včelami obsahuje prospešné antioxidanty. Fenolové kyseliny a flavonoidy v ňom sú antioxidanty, ktoré môžu zabrániť cukrovke, zápalom, rakovine a srdcovým chorobám. Majte však na pamäti, že med obsahuje aj fruktózu. To znamená, že sa stále môže nazývať cukor a nemôže byť nevyhnutne použitý ako úplne bezpečná náhrada.
8. Melasa
Kvapky z cukrovej trstiny alebo melasa obsahujú vitamíny, minerály a antioxidanty. Nielen to, obsahuje aj minerály, ako je železo, draslík a vápnik, ktoré sú dobré pre zdravie kostí a srdca. Vo všeobecnosti môže byť melasa náhradou rafinovaného cukru, ale konzumácia musí byť obmedzená.
Existuje riziko?
Hľadanie náhrad cukru nie je v skutočnosti odpoveďou na všetky riziká konzumácie sladkých jedál a nápojov. Pretože každý z vyššie uvedeného zoznamu musí byť stále rizikový, ak sa konzumuje v nadmernom množstve. Na trhu sa vyššie uvedené typy sladidiel predávajú ako zdravá alternatíva. Mnohé štúdie, ako napríklad tá z konca roka 2019, však nenašli odpoveď medzi náhradami cukru a zníženým rizikom cukrovky a obezity. Môže to byť aj bumerang. Je to preto, že dojem, že konzumujú alternatívne náhrady cukru, o ktorých sa hovorí, že sú zdravšie, v skutočnosti riskuje, že porcia sa stane nekontrolovateľnou. Čokoľvek nadbytočné, určite nie je dobré. Hoci rôzne náhrady cukru vyššie majú výrazne nižší obsah kalórií, nezabudnite ich konzumovať s mierou. Aby sme ďalej diskutovali o tom, ktoré sladidlá sú zdraviu najškodlivejšie,
spýtaj sa priamo lekára v aplikácii SehatQ family health. Stiahnite si teraz na
App Store a Google Play.
Stévia cukor Získava sa z listov rastliny Stevia rebaudiana, Stévia je prírodné sladidlo z rastlín. Pôvodom sú dve látky a to steviozid a rebaudiozid. Každá látka obsahuje nula kalórií, ale môže byť 350-krát sladšia ako cukor. Okrem toho sú listy tejto rastliny bohaté aj na živiny. Ako príklad, steviozid Môže znížiť krvný tlak, hladinu cukru v krvi a hladinu inzulínu. Okrem toho je potrebný ďalší výskum, aby sme poznali prínosy pre ľudské zdravie z dlhodobého hľadiska. 
Xylitol Alkohol so sladkou chuťou veľmi podobnou cukru je xylitol. Má 2,4 kalórií na gram, čo je o 40 % menej ako cukor. Táto jedna látka je celkom sľubná ako náhrada cukru, pretože obsahuje málo fruktózy. Na rozdiel od cukru xylitol nespôsobuje zvýšenie hladiny inzulínu alebo cukru v krvi. V skutočnosti existuje predpoklad, že konzumácia xylitolu je dobrá pre zdravie zubov a kostí. Väčšina výskumov okolo xylitolu je však kontroverzná alebo je potrebné ich aktualizovať. Je potrebná nedávna štúdia, ktorá by určila jeho prínos pre ľudskú spotrebu. Pre istotu je táto látka nebezpečná pre psov, pretože môže spôsobiť otravu. 
Med je prírodné sladidlo.Táto hustá zlatistá tekutina produkovaná včelami obsahuje prospešné antioxidanty. Fenolové kyseliny a flavonoidy v ňom sú antioxidanty, ktoré môžu zabrániť cukrovke, zápalom, rakovine a srdcovým chorobám. Majte však na pamäti, že med obsahuje aj fruktózu. To znamená, že sa stále môže nazývať cukor a nemôže byť nevyhnutne použitý ako úplne bezpečná náhrada. 
