Rozdiel medzi bio a konvenčnými potravinami, prečo drahšie?

V poslednej dobe popularita biopotravín raketovo stúpa. Aj keď je cena často drahšia, neutlmí to záujem ľudí, ktorí ju radi jedia. Hoci sa hovorí, že obsahuje viac živín, dôkazy, že tieto potraviny sú lepšie ako neekologické, si ešte vyžadujú ďalší výskum. Na trhu je množstvo podobných produktov. Niektoré sú 100% organické alebo nižšie. Voľba, či ho konzumovať alebo nie, závisí od stavu každého človeka.

Čo sú biopotraviny?

Termín bio sa vzťahuje na spôsob výroby potravín. Vo všeobecnosti sa biopotraviny pestujú bez použitia chemikálií, pridaných hormónov, príp geneticky modifikovaných organizmov. To znamená, že zdroje potravy sú pestované s prírodnými hnojivami. Táto metóda môže zlepšiť kvalitu pôdy a ušetriť podzemnú vodu. Zároveň sa znižuje aj znečistenie, aby bol šetrnejší k životnému prostrediu. Medzitým sa dobytku nepodávajú ďalšie hormóny ani antibiotiká. Potravinové zložky, ktoré sa zvyčajne spracúvajú organickým spôsobom, sú ovocie, zelenina, celozrnné výrobky, mliečne výrobky a mäso. Aby bolo možné povedať, že potraviny sú organické, musia byť bez prísad, ako sú farbivá, konzervačné látky, sladidlá a zvýrazňovače chuti (MSG). Ostatné produkty, ako je sóda, koláče a cereálie, sú tiež spracované organicky.

Biopotraviny môžu byť výživnejšie

Ekologicky pestovaný karfiol Existuje mnoho štúdií porovnávajúcich organické a neekologické potraviny. Niektorí dokazujú, že ekologicky pestované rastliny môžu byť výživnejšie vo forme:

1. Obsahuje antioxidanty a vitamíny

Niekoľko štúdií zistilo, že organické potraviny obsahujú vyššie hladiny antioxidantov a mikroživín, ako je vitamín C, zinok a železo. V skutočnosti môže byť hladina antioxidantov o 69 % vyššia. Iná štúdia zistila, že nahradenie zeleniny a ovocia bio môže poskytnúť vyšší príjem antioxidantov. Stáva sa to preto, že organické rastliny nepoužívajú ako ochranu chemické postreky pesticídov. Rastliny si teda produkujú svoje vlastné vo forme antioxidantov.

2. Nižšia hladina dusičnanov

Ekologicky pestované rastliny tiež obsahujú až o 30% nižšie dusičnany. To je dosť dôležité vzhľadom na to, že dusičnany môžu zvýšiť riziko niektorých typov rakoviny. Okrem toho môže spôsobiť aj vysoký obsah dusičnanov methemoglobinémia, ochorenie u dojčiat, ktoré ovplyvňuje schopnosť tela ukladať kyslík. Existujú však aj názory, ktoré hovoria, že benefity konzumácie nebio zeleniny dokonca prevyšujú riziká jej obsahu dusičnanov.

3. Obsah mastných kyselín

Bio mliečne výrobky môžu obsahovať vyššie hladiny omega-3 mastných kyselín. Nielen to, obsah železa, vitamínu E a karoténu je tiež o niečo vyšší. Bio mlieko však obsahuje menej selénu a jódu ako nebio. Oba sú minerály, ktoré telo potrebuje.

Rozdiel s neekologickým

Hoci niektoré z vyššie uvedených podčiarkujú výhody biopotravín oproti tým, ktoré nie sú, existujú aj štúdie, ktoré nenachádzajú žiadny rozdiel. Je pravda, že výrobný proces alebo pestovanie je rozdielne, ale nie je to tak s nutričným obsahom. Pozorovacia štúdia porovnávala nutričný príjem 4000 dospelých pri konzumácii organickej a konvenčnej zeleniny. V skutočnosti dochádza k zvýšeniu nutričného obsahu, ale to súvisí skôr s množstvom skonzumovanej zeleniny. Okrem toho prehľad 55 štúdií nezistil žiadny rozdiel v obsahu živín medzi ekologickými a konvenčnými rastlinami. Existuje oveľa viac štúdií s rôznymi výsledkami, ktoré sú ovplyvnené mnohými faktormi, ako je kvalita pôdy, poveternostné podmienky a kedy zberať. Zatiaľ u zvierat je zloženie mliečnych výrobkov a mäsa ovplyvnené genetickými faktormi, krmivom, hospodárskymi zvieratami a tiež obdobím zberu.

Rozdiel medzi organickým a konvenčným pestovaním produktov

Vajcia majú tiež organické a neekologické verzie. Ak sa výživa príliš nelíši, rozdiely medzi ekologickými a konvenčnými výrobkami zdôrazňujú:

• Proces výsadby

V bioproduktoch sa používajú prírodné hnojivá. Okrem toho sú buriny alebo herbicídy tiež regulované prirodzeným spôsobom. Aj keď existujú škodcovia, metóda kontroly sa vykonáva prírodnými pesticídmi. Na druhej strane konvenčné produkty dostávajú chemické hnojivá. Rovnako aj burina používa chemické prípravky. Škodcovia sú tiež kontrolovaní syntetickými pesticídmi.

• Mäso, vajcia a mliečne výrobky

Dobytok je kŕmený organickým krmivom, bez hormónov a GMO. Ochoreniam sa predchádza prirodzenými metódami, ako je čistenie klietky a poskytovanie zdravého krmiva. Nielen to, hospodárske zvieratá majú tiež prístup do otvorených priestorov. Zatiaľ čo konvenčné hospodárske zvieratá dostávajú hormóny, aby rástli rýchlejšie. Krmivo môže obsahovať aj GMO. Na prevenciu chorôb sa podávajú antibiotiká a lieky. Okrem toho hospodárske zvieratá nemusia mať prístup na otvorené priestranstvá.

Nenechajte sa zlákať výrazom „bio“

Rastúca popularita biopotravín viedla mnohých výrobcov k tomu, aby na svoje produkty umiestňovali ekologické štítky. Majte však na pamäti, že ekologické označenia nemusia nutne znamenať, že jedlo bude zdravé. V skutočnosti stále existuje veľa organických produktov, ktoré sú spracované takým spôsobom, že sa zvyšuje hladina kalórií, cukru, soli a tuku. Aj keď sa predáva s nálepkou bio, stále to nie je zdravé. To platí nielen pre nezdravé jedlo, ale aj produkty na trhu. Sú aj takí, ktorí tvrdia, že obsah v ňom je prirodzený, no ukázalo sa, že obaja používajú cukor. Kupujúci by teda mali byť dobrí pri triedení ekologických označení, ako napríklad:

• 100% organické: To znamená, že všetky zložky sú organické
• Organické: Najmenej 95 % zložiek je organických
• Vyrobené z bio: Minimálne 70 % zloženia je bio

[[Súvisiaci článok]]

Poznámky od SehatQ

Výber bio alebo nebio potravín nie je len otázkou toho, či sú zdravšie alebo nie. Do hry vstupuje mnoho ďalších faktorov. Biopotraviny nemusia byť nevyhnutne zdravšie ako konvenčné. Zaujímalo by ma, prečo sú bio produkty drahšie a zdravšie potraviny, spýtaj sa priamo lekára v aplikácii SehatQ family health. Stiahnite si teraz na App Store a Google Play.