Pre tých, ktorí majú radi omáčku,
obväzy šalát a majonézu, skúsili ste si niekedy pripraviť vlastný? Výhodou experimentovania s vlastným receptom na majonézu je, že si môžete pridať ľubovoľné ingrediencie podľa svojej chuti. V skutočnosti môže byť dokonca zdravší ako tie, ktoré sa predávajú na trhu. Potrebné materiály sa tiež dajú ľahko nájsť. Bonusom navyše je, že aj chuť sa dá upraviť podľa individuálnych preferencií.
Ako vyrobiť majonézu
Niektoré recepty na majonézu používajú surové vajcia, preto nie je nevyhnutne bezpečná na konzumáciu tehotnými ženami. To však neznamená, že je to úplne zakázané. Ak si nie ste istí ingredienciami používanými v majonéze na trhu, skúste si majonézu vyrobiť sami podľa receptov ako:
1. Zdravá majonéza
Tento recept sa nazýva zdravý, pretože je bohatý na bielkoviny a dobré tuky. Jeho výroba trvá len 2 minúty. Ingrediencie:
- 4 žĺtky
- 1 lyžica jablčného octu
- 1 lyžička horčice
- čajová lyžička soli
- lyžička papriky
- pohár olivového oleja
- pohár kokosového oleja
Ako spraviť:
- Zmiešajte a dobre premiešajte všetky žĺtky
- Pridajte jablčný ocot, horčicu a koreniny, ako je soľ a korenie, kým sa dobre nezmiešajú
- Za stáleho miešania pomaly pridávajte olej (najskôr začnite s olivovým olejom)
2. Pečený cesnak Mayo
Chuť tejto majonézy je dominantnejšia kvôli prítomnosti cesnaku ako suroviny. Táto majonéza sa dá použiť ako
dip alebo primiešané do jedla. Ingrediencie:
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 šálka olivového oleja
- lyžička horčice
- 3 kuracie vaječné žĺtky
- 1 lyžica octu
- 2 polievkové lyžice vody
- lyžička čierneho korenia
- čajová lyžička soli
Ako spraviť:
- Cesnak a olej orestujte na miernom ohni 5 minút
- Znížte teplotu a zakryte panvicu na 15 minút
- Vypnite oheň a otočte cibuľu, potom ju zahrievajte 20 minút
- Po vychladnutí cesnak rozmixujte do hladka
- Pridajte vaječné žĺtky, horčicu a ocot, kým sa dobre nezmiešajú
- Pridajte vodu, soľ a korenie
- Pridávajte vodu, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu
3. Bazalka a parmezánová majonéza
Ako urobiť majonézu na tomto je tiež jednoduché, stačí zmiešať všetky ingrediencie do hladka. Môžete si ho natrieť na chlieb alebo urobiť
obväzy šalát. Ingrediencie:
- 1 žĺtok
- pohár lístkov čerstvej bazalky
- 2 lyžice parmezánu
- 2 ančovičky
- 1 lyžica vody
- 4 čajové lyžičky citrónovej šťavy
- 1 lyžička stredne veľkého cesnaku
- lyžička horčice
- pohár olivového oleja
- pohár evoo
- Soľ
Ako spraviť:
- Zmiešajte vaječné žĺtky, parmezán, bazalku, ančovičky, citrónovú šťavu, cesnak, horčicu a vodu v miske. kuchynský robot alebo misku
- Dobre premiešajte, kým nie sú všetky lístky bazalky nakrájané na plátky
- Podľa chuti dosolíme
4. Avokádová majonéza
Ak chcete jesť majonézu bez mlieka, tento recept môže byť možnosťou. Je pravda, že majonéza je zmes vaječných žĺtkov, oleja a tekutiny s kyslou chuťou. Nájdu sa však aj také, ktoré vajíčka nechcú pre stav tela alebo sú tehotné. Tento recept môže byť alternatívou. Ingrediencie:
- 2 avokáda
- pohár olivového oleja
- 1 lyžička jablčného octu
- lyžička cesnakového prášku
- 1 lyžička soli
- 1 lyžica horčice
- lyžička papriky
Ako spraviť:
- Avokádo ošúpeme
- Všetky ingrediencie rozmixujeme v mixéri resp kuchynský robot
- Táto majonéza sa môže skladovať vo vzduchotesnej nádobe až 2 dni
5. Pikantná kešu majonéza
Tento recept na majonézu môže byť voľbou pre vegánov. Od omáčky sriracha, ktorá je jednou zo surovín, chutí trochu pikantne a dosť ostro. Jeho výroba tiež trvá menej ako 10 minút. Ingrediencie:
- 1 šálka kešu, ktoré boli namočené vo vode po dobu 2 hodín
- 6 lyžíc vody
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- čajová lyžička soli
- 2 lyžičky sirupu javor alebo 2 dátumy Medjool
- 2 lyžice omáčky Sriracha
Ako spraviť:
- Kešu oriešky osušte a umyte
- Kešu oriešky preložíme do mixéra
- Pridajte vodu, citrónovú šťavu, soľ, sirup javora omáčkou Sriracha
- Miešajte, kým nebude úplne hladká
Toto majonézové cesto možno skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až jeden týždeň. Okrem niektorých vyššie uvedených ingrediencií môžete chuť posilniť aj pridaním korenia, kari, paradajok, cibuľky, čili. [[Súvisiaci článok]]
Poznámky od SehatQ
Pred prípravou sa uistite, že všetky ingrediencie majú izbovú teplotu, nie príliš studené alebo príliš horúce. V opačnom prípade sa majonéza bude ťažko navzájom miešať. Pre tých, ktorí si udržiavajú váhu, by ste mali venovať pozornosť tomu, koľko kalórií z vyššie uvedených receptov. Chcete vyskúšať ďalšie zdravé recepty na majonézu? Môžeš
priama konzultácia s lekárom v aplikácii SehatQ family health. Stiahnite si teraz na
App Store a Google Play.
