Guarová guma je prídavná látka, ktorú možno nájsť v mnohých potravinách. Ukázalo sa, že toto jedlo vyrobené zo semien guarových bôbov ponúka rad zdravotných výhod, od zdravého tráviaceho systému, kontroly hladiny cukru v krvi, znižovania cholesterolu až po chudnutie. Poďme pochopiť, čo je guarová guma a sériu vedecky dokázaných zdravotných výhod.
Čo je guarová guma?
Guarová guma sa extrahuje zo semien guarových bôbov.Guarová guma je polysacharid pozostávajúci z dvoch druhov cukrov, a to manózy a galaktózy. Táto zložka potravín sa často používa ako spracovaná potravinová prísada. Guarová guma sa považuje za užitočnú v procese výroby potravín, pretože môže absorbovať vodu a vytvárať gél, ktorý zahusťuje a spája produkt. Málokto vie, že guarová guma má zdravotné výhody. Táto výhoda sa získava z jeho obsahu, ktorý sa považuje za nízkokalorický a obsahuje až 5-6% bielkovín. United States Food and Drug Administration (FDA) považuje guarovú gumu za bezpečnú na konzumáciu, ale v obmedzených množstvách.
Výhody guarovej gumy pre zdravie
Okrem toho, že guarová guma dokáže zahustiť textúru potravinárskych výrobkov, ponúka aj niekoľko zdravotných výhod, vrátane:
1. Zdravý tráviaci systém
Guarová guma obsahuje dostatok vlákniny, takže sa predpokladá, že je zdravá pre tráviaci systém. Štúdia odhalila, že guarová guma môže zmierniť zápchu zrýchlením pohybu v črevnom trakte. Okrem toho sa čiastočne hydrolyzovaná guarová guma tiež považuje za účinnú pri zmäkčovaní textúry výkalov a uľahčení pohybu čriev (BAB). Tieto prísady môžu tiež pôsobiť ako prebiotiká a stimulovať rast dobrých baktérií a inhibovať vznik zlých baktérií v črevách. Z tohto dôvodu sa tiež verí, že guarová guma dokáže prekonať
podráždenýčrevasyndróm (IBS). V jednej štúdii bola čiastočne hydrolyzovaná guarová guma schopná zmierniť rôzne symptómy syndrómu dráždivého čreva (IBS). Niektorí účastníci tiež tvrdili, že guarová guma môže zmierniť pocity nadúvania a spustiť stolicu.
2. Predchádzať cukrovke
Výskum publikovaný v
Iranian Journal Pharmacognosy uvádza, že guarová guma môže zabrániť cukrovke. V tomto výskume odborníci preukázali, že guarová guma bola schopná pôsobiť efektívnejšie ako antidiabetický liek glibenklamid pri znižovaní cholesterolu a cukru v krvi u myší. Žiaľ, tento výskum sa robil len na zvieratách, takže sú potrebné ďalšie štúdie na ľuďoch, aby sa preukázali výhody guarovej gumy pri prevencii cukrovky.
3. Znížte hladinu cholesterolu
Ukázalo sa, že rozpustná vláknina, ako je guarová guma, má schopnosť znižovať hladinu cholesterolu. Vláknina je schopná viazať žlčové kyseliny v tele, aby sa vylúčili a znížiť množstvo žlčových kyselín cirkulujúcich v krvnom obehu. Tento proces núti pečeň využívať cholesterol na produkciu väčšieho množstva žlčových kyselín. V dôsledku toho môže dôjsť k zníženiu hladiny cholesterolu. Štúdia nasledovaná 19 obéznymi a diabetickými pacientmi dokázala, že účastníci, ktorí užívali doplnok obsahujúci 15 gramov guarovej gumy, zaznamenali zníženie celkového cholesterolu a zlého cholesterolu (LDL) v porovnaní s placebom.
4. Schudnúť a udržať si váhu
Guarová guma sa považuje za účinnú pri znižovaní chuti do jedla a počtu kalórií, ktoré vstupujú do tela. Preskúmanie troch štúdií zistilo, že guarová guma môže zvýšiť sýtosť a znížiť počet kalórií z občerstvenia počas dňa. Iný výskum ukázal, že ženy, ktoré konzumovali 15 gramov guarovej gumy denne, im mohli pomôcť schudnúť o 2,5 kilogramu viac ako účastníkom, ktorí užívali iba placebo.
Vedľajšie účinky guarovej gumy pri nadmernej konzumácii
Pri správnom dávkovaní môže guarová guma priniesť zdravotné výhody. Ak sa však môžu vyskytnúť vedľajšie účinky, ak sa táto látka konzumuje v nadmernom množstve. Napríklad v 90. rokoch sa začal predávať liek na chudnutie s obsahom guarovej gumy. Tento liek je schopný spôsobiť, že guarová guma sa v žalúdku zväčší 10-20 krát, aby sa zvýšila sýtosť a schudla. Bohužiaľ, nadmerné dávky guarovej gumy môžu v skutočnosti spôsobiť upchatie pažeráka a tenkého čreva. V niektorých prípadoch môžu nadmerné dávky guarovej gumy viesť až k smrti. Tento nebezpečný vedľajší účinok nakoniec prinútil FDA (BPOM of United States) zakázať používanie guarovej gumy v produktoch na chudnutie. Ale pokojne, nadmerné dávky guarovej gumy nenájdete v každodenných potravinách. Existuje napríklad výrobok z kokosového mlieka, ktorý obsahuje iba 2,4 gramu guarovej gumy. Viaceré štúdie tiež dokazujú, že pri konzumácii guarovej gumy do 15 gramov nedochádza k žiadnym významným vedľajším účinkom. Nemôžete to však ignorovať. Môžete tiež pociťovať menšie vedľajšie účinky, ako je nahromadenie plynu, hnačka, nadúvanie a kŕče. Preto je dobré sa o guarovej gume pred vyskúšaním najskôr poradiť s lekárom. [[Súvisiaci článok]]
Upozornenie pred konzumáciou guarovej gumy
Guarová guma so správnou dávkou sa síce považuje za bezpečnú, no u niektorých ľudí (najmä u tých, ktorí majú alergiu na sóju) sa po jej konzumácii môžu vyskytnúť vedľajšie účinky. Aj keď sa alergické reakcie na guar gam považujú za veľmi zriedkavé, mali by ste byť stále ostražití. Ak sa po užití guarovej gumy objavia nejaké vedľajšie účinky, mali by ste okamžite obmedziť dávku alebo úplne prestať. Potom sa poraďte s lekárom. Ak máte stále pochybnosti o guarovej gume, mali by ste sa pred jej konzumáciou poradiť so svojím lekárom. Deje sa tak, aby ste sa vyhli vedľajším účinkom guar gamu na vaše telo. Neváhajte a bezplatne sa opýtajte lekára v aplikácii SehatQ family health. Stiahnite si ju teraz v App Store alebo Google Play!
Guarová guma sa extrahuje zo semien guarových bôbov.Guarová guma je polysacharid pozostávajúci z dvoch druhov cukrov, a to manózy a galaktózy. Táto zložka potravín sa často používa ako spracovaná potravinová prísada. Guarová guma sa považuje za užitočnú v procese výroby potravín, pretože môže absorbovať vodu a vytvárať gél, ktorý zahusťuje a spája produkt. Málokto vie, že guarová guma má zdravotné výhody. Táto výhoda sa získava z jeho obsahu, ktorý sa považuje za nízkokalorický a obsahuje až 5-6% bielkovín. United States Food and Drug Administration (FDA) považuje guarovú gumu za bezpečnú na konzumáciu, ale v obmedzených množstvách. 
