Počuli ste už o xantánovej gume a jej zdravotných benefitoch? Xantánová guma je známa ako prídavná látka, ktorá sa často nachádza v potravinách a denných potrebách, ako je zubná pasta. Hoci sa xantánová guma považuje za aditívum, verí sa, že ponúka množstvo výhod pre naše zdravie. Dozvieme sa viac o xantánovej gume a jej výhodách.
Čo je xantánová guma?
Xantánová guma je polysacharid (druh cukru) vyrobený z baktérií tzv
Xanthomonas campestris prostredníctvom fermentačného procesu. Tieto baktérie zvyčajne infikujú krížovú zeleninu, ako je kapusta a karfiol. Xantánová guma sa však teraz stala jednou z prísad, ktoré sa široko používajú v potravinách a produktoch dennej potreby. V potravinárskych výrobkoch je funkciou xantánovej gumy zahustenie a zmena textúry potravín. O jeho bezpečnosť sa báť nemusíte. Výrobcovia xantánovej gumy nepoužívajú aktívne baktérie, takže nespôsobia infekciu.
Výhody xantánovej gumy sú dobré pre zdravie
Tu je množstvo potenciálnych zdravotných výhod xantánovej gumy.
1. Zníženie hladiny cukru v krvi
Niekoľko štúdií odhalilo, že xantánová guma môže znížiť hladinu cukru v krvi, keď sa konzumuje vo vysokých dávkach. Verí sa, že xantánová guma je schopná zmeniť tekutinu v žalúdku a tenkom čreve na lepkavú látku ako gél. Preto sa predpokladá, že xantánová guma je schopná spomaliť tráviaci proces a znížiť skoky v hladine cukru v krvi po jedle. Štúdia ukázala, že muži s cukrovkou dokázali výrazne znížiť hladinu cukru v krvi (počas pôstu alebo po jedle) po jedle koláča obsahujúceho 12 gramov xantánovej gumy počas 6 týždňov. Iná štúdia tiež odhalila podobné výsledky, kde sa mnohým účastníčkam podarilo na zníženie hladiny cukru v krvi.cukru v krvi po konzumácii ryže, ktorá bola zmiešaná s xantánovou gumou.
2. Znižuje hladinu cholesterolu
Množstvo štúdií ukázalo, že xantánová guma môže znížiť hladinu cholesterolu, keď sa konzumuje vo vysokých dávkach. V jednej štúdii muži, ktorí konzumovali xantánovú gumu tri týždne, zaznamenali 10-percentné zníženie cholesterolu. Tieto štúdie však nepostačujú na preukázanie účinnosti xantánovej gumy pri znižovaní cholesterolu. Na potvrdenie týchto tvrdení je potrebných niekoľko následných štúdií na ľuďoch.
3. Prekonanie sucha v ústach
Správa z Medical News Today je jednou z funkcií xantánovej gumy ako náhrada slín u ľudí s chronickým suchom v ústach. V skutočnosti niektoré zubné pasty obsahujú xantánovú gumu, ktorá pomáha zvlhčovať sucho v ústach.
4. Schudnite
Niektorí ľudia uvádzajú, že po konzumácii xantánovej gumy úspešne schudnú. Predpokladá sa, že táto prísada zvyšuje pocit plnosti, pretože môže oddialiť vyprázdňovanie žalúdka a spomaliť tráviaci proces.
5. Schopný bojovať proti rakovine
Štúdia na testovacích zvieratách odhalila, že xantánová guma bola schopná spomaliť rast rakoviny a predĺžiť život myšiam trpiacim melanómom (rakovina kože). Výhody xantánovej gumy však neboli priamo u ľudí dokázané. Na potvrdenie pravdivosti tohto tvrdenia sú preto potrebné ďalšie štúdie.
6. Uľahčite defekáciu
Ďalšou funkciou xantánovej gumy je uľahčenie defekácie alebo defekácie. Táto funkcia pochádza zo schopnosti xantánovej gumy zvyšovať pohyb vody do čriev. V dôsledku toho sa stolica stáva mäkšou a ľahšie sa vylučuje. Štúdia tiež dokazuje, že xantánová guma môže zvýšiť frekvenciu a počet pohybov čriev.
7. Prekonanie ťažkostí s prehĺtaním
Niektoré choroby vám môžu sťažiť prehĺtanie, najmä keď máte sucho v ústach a hrdle. Štúdia z roku 2014 zistila, že xantánová guma môže pomôcť ľuďom s dysfágiou (chorobný stav, ktorý sťažuje prehĺtanie) bezpečne prehĺtať. S xantánovou gumou sa predpokladá, že jedlo a sliny sú hustejšie, čo uľahčuje prehĺtanie a znižuje riziko zadusenia.
Vedľajšie účinky xantánovej gumy, ktoré je tiež potrebné zvážiť
Hoci xantánová guma má mnoho výhod, existujú určité potenciálne vedľajšie účinky. Správy z Healthline, xantánová guma môže spôsobiť tráviace problémy. V štúdiách na zvieratách môžu vysoké dávky xantánovej gumy viesť k častému vyprázdňovaniu a príliš mäkkej stolici. U ľudí môžu vysoké dávky xantánovej gumy spôsobiť:
- Častá defekácia
- Zvýšenie počtu pohybov čriev, ktoré vychádzajú
- Mäkká stolica
- Zvýšená plynatosť v tele
- Zmeny črevných baktérií.
Rôzne vedľajšie účinky uvedené vyššie sa neprejavia, ak stále konzumujete xantánovú gumu pod 15 gramov.
Koľko xantánovej gumy možno skonzumovať?
Pre väčšinu ľudí je konzumácia potravín, ktoré obsahujú xantánovú gumu, považovaná za bezpečnú. Vo všeobecnosti je v potravinách obsiahnutých iba 0,05 až 0,3 percent xantánovej gumy. Bez toho, aby si to človek uvedomoval, môže konzumovať menej ako 1 gram xantánovej gumy denne prostredníctvom jedla, ktoré konzumuje. Nikdy by ste však nemali inhalovať xantánovú gumu. Výskum ukázal, že vdychovanie xantánovej gumy môže spôsobiť príznaky podobné chrípke a podráždenie hrdla. [[Súvisiaci článok]]
Poznámky od SehatQ
Konzumácia potravín, ktoré obsahujú xantánovú gumu, nezaručuje, že môžete zažiť rôzne výhody xantánovej gumy uvedené vyššie. S najväčšou pravdepodobnosťou je množstvo xantánovej gumy obsiahnuté v jedle, ktoré jete, také malé, že je nemožné, aby ste pocítili výhody alebo vedľajšie účinky. Ak máte akékoľvek otázky týkajúce sa zdravia, neváhajte sa bezplatne opýtať lekára v aplikácii SehatQ family health. Stiahnite si ju teraz z App Store alebo Google Play.
