V článku o polyfenolových zlúčeninách ste sa dozvedeli, že polyfenoly sa delia najmä na niekoľko typov. Jedným typom polyfenolu je kyselina fenolová resp
fenolové kyseliny ktorý je obsiahnutý aj v rôznych rastlinných potravinách. Zoznámime sa ďalej s fenolovými kyselinami.
Čo je kyselina fenolová?
Kyselina fenolová je prirodzenou zložkou rastlín a je to typ polyfenolu. Polyfenoly sú veľkou skupinou rastlinných zlúčenín. Kyselina fenolová sa nachádza v rôznych druhoch rastlinných potravín. Zvyčajne sú fenolové kyseliny najviac koncentrované okolo ovocných semien, ovocných šupiek a listovej zeleniny. Existuje mnoho druhov fenolových kyselín obsiahnutých v rastlinách. Typy fenolových kyselín možno vo všeobecnosti rozdeliť do dvoch kategórií, a to:
- Deriváty kyseliny benzoovej, ako je kyselina galová
- Deriváty kyseliny škoricovej, ako je kyselina kávová a kyselina ferulová
Deriváty kyseliny škoricovej sú bežnejšie ako deriváty kyseliny benzoovej.
Výhody kyseliny fenolovej pre zdravie
Kyselina fenolová ako jedna zo živín v rastlinách má zdravotné výhody. Výhody týchto fenolových kyselín, napríklad:
1. Kontrolujte voľné radikály
Kyselina fenolová má antioxidačné vlastnosti. Ako antioxidačná molekula môže byť kyselina fenolová pre telo prospešná pri kontrole nadbytočných voľných radikálov. Nekontrolované voľné radikály môžu spustiť oxidačný stres, ktorý vedie k poškodeniu buniek a rôznym ochoreniam.
2. Zmierňuje zápal
Kyselina fenolová má okrem antioxidačného účinku aj protizápalové vlastnosti. Tieto živiny môžu zmierniť zápal v tele, ak ich pravidelne konzumujeme.
3. Potenciál prekonať nervové poruchy
Niekoľko štúdií spája výhody kyseliny fenolovej s jej ochranným účinkom na nervy. V štúdii publikovanej v časopise Nutrients má kyselina fenolová potenciál byť terapiou na liečbu neurologických porúch.
Potravinové zdroje kyseliny fenolovej, ktoré možno konzumovať
Potraviny bohaté na fenolové kyseliny poskytujú potenciálne zdravotné výhody pre telo. Len je ťažké odhadnúť, koľko z týchto benefitov je z jedla, ktoré konzumujeme. Pretože zdravé potraviny okrem fenolových kyselín obsahujú aj iné zdroje, ako vlákninu a flavonoidy. Napríklad káva obsahuje kyselinu kávovú aj kofeín
červené víno obsahuje kyselinu fenolovú, ale obsahuje aj resveratrol (ďalší užitočný typ polyfenolu). Zdravé potraviny, ktoré konzumujeme, môžeme obmieňať, aby sme získali všetky tieto prospešné živiny. Niektoré rastlinné potraviny, ktoré obsahujú kyselinu fenolovú, a to:
- Semená hrozna, obsahujú kyselinu galovú
- Čaj s obsahom kyseliny galovej
- Káva, obsahuje kyselinu kávovú
- Jablká, kivi, slivky a čučoriedky obsahujú kyselinu kávovú
- červené víno a citrusové plody obsahujú kyselinu škoricovú
- Kukuričná múka obsahuje kyselinu ferolovú
- Celé zrná, ryža a ovsená múka obsahujú kyselinu ferolovú
Citrusové plody obsahujú kyselinu škoricovú
Mám užívať doplnky kyseliny fenolovej?
Kyselina fenolová je dostupná aj vo forme doplnkov, ako sú doplnky extraktu z hroznových jadierok alebo doplnky extraktu zo zeleného čaju. Tieto doplnky sú niekedy propagované aj ako antioxidačné doplnky. Výskum súvisiaci s antioxidačnými doplnkami stále ukazuje potenciálne riziká pri nadmernej konzumácii. Avšak získanie kyseliny fenolovej ako antioxidačnej molekuly je vhodnejšie z rôznych zdravých potravín ako z doplnkov. Ak stále chcete vyskúšať doplnky, uistite sa, že ste sa najskôr poradili so svojím lekárom. [[Súvisiaci článok]]
Poznámky od SehatQ
Kyselina fenolová je typ polyfenolu, prírodná zlúčenina nachádzajúca sa v rastlinách. Kyselina fenolová môže pôsobiť ako molekula antioxidantu, takže môže byť užitočná pri kontrole voľných radikálov. Je lepšie obmieňať potraviny, ktoré obsahujú kyselinu fenolovú a iné rastlinné živiny, ako sa spoliehať na doplnky.
Citrusové plody obsahujú kyselinu škoricovú 
