Vo svete existujú stovky druhov sleďov, z ktorých každý má svoj vlastný nutričný obsah. Rovnako ako ostatné spracované ryby, aj sleď sa dá spracovať na rôzne spôsoby podľa chuti. Obsahuje omega-3 mastné kyseliny, bielkoviny a vitamín D, ktorý je tak bohatý. Sleď je druh ryby, ktorý je bezpečný na konzumáciu, pretože neobsahuje vysoký obsah ortuti. Obsahuje tiež mastné kyseliny EPA a DHA, ktoré zabraňujú srdcovým ochoreniam.
Nutričný obsah sleďov
V 85 gramoch sleďa sú živiny vo forme:
- Kalórie: 134
- Tuk: 8 gramov
- Sodík: 76,5 miligramov
- Bielkoviny: 15,3 g
- Sacharidy: 0 gramov
- Vláknina: 0 gramov
- Cukor: 0 gramov
Aj keď sú sacharidy sleďa 0, proces spracovania môže ovplyvniť obsah sacharidov. Napríklad, ak sa spracováva pridaním chlebovej múky, omáčky, príp
obväzy niektoré môžu zvýšiť hladinu sacharidov. Sleď je tiež bohatý na vitamíny a minerály. Hlavne vitamín A, vitamín D, a tiež vitamín B12. Okrem toho sú tu v menšom množstve aj minerály vo forme draslíka, fosforu a selénu.
Výhody sleďa pre zdravie
Niektoré z výhod konzumácie sleďa pre zdravie zahŕňajú:
1. Zlepšiť zdravie mozgu
Jedným zo spôsobov, ako zlepšiť zdravie mozgu, je jesť sleď. Obsahuje
kyselina eikosapentaénová (EPA) a
kyselina dokosahexaenová (DHA). Tento typ omega-3 mastných kyselín pomáha predchádzať nervovým a mozgovým problémom. Niekoľko štúdií tiež ukázalo, že EPA a DHA môžu znížiť riziko demencie a pomôcť pri úľave od tejto poruchy
nálada.2. Zmierňuje zápal
Sleď môže pomôcť znížiť zápal vďaka omega-3 mastným kyselinám v ňom. Rovnako ako iné tučné ryby, ako je losos a sardinky, aj sleď môže byť možnosťou, ako zmierniť zápal a vyhnúť sa mu.
3. Dobré pre zdravie srdca
Existuje množstvo štúdií, ktoré zistili koreláciu medzi omega-3 mastnými kyselinami v rybách, ako je sleď, a zníženým rizikom srdcových chorôb. Omega-3 mastné kyseliny môžu znížiť triglyceridy
, zvýšiť hladinu dobrého cholesterolu a znížiť riziko abnormálneho srdcového tepu.
4. Bohaté na antioxidanty
Sleď je druh ryby, ktorá je bohatá na antioxidanty, ako je vitamín E a selén. Obe tieto živiny sú dôležité pre imunitný systém a potláčajú poškodenie spôsobené vystavením voľným radikálom. 184 gramov sleďa už spĺňa 96 % selénu a 10 % vitamínu E dennej potreby človeka.
5. Vitamín D je bohatý
Ak hľadáte zdroj potravy bohatý na vitamín D3, sleď je tou najlepšou voľbou. V jednom
filé sleď, obsahuje 307 IU vitamínu D. To zodpovedá 76,8 % denného referenčného príjmu potravy. Vitamín D je nevyhnutný pre zdravé kosti a zuby. Nedostatok vitamínu D môže byť navyše spúšťacím faktorom mnohých chorôb, ako sú:
roztrúsená skleróza a cukrovky.
6. Potenciál na zníženie krvného tlaku
Štúdia sa tiež zamerala na prínos sleďa pre produkciu oxidu dusnatého na základe štúdie u účastníkov, ktorí jedli 5 menu sleďa počas 4 týždňov. V dôsledku toho boli hladiny oxidu dusnatého v krvi vyššie ako u tých, ktorí nejedli slede. Čím vyššia je koncentrácia oxidu dusnatého v krvi, existuje tendencia k poklesu krvného tlaku. Stále je však potrebný rozsiahlejší výskum, pretože sa ho zúčastnilo iba 15 účastníkov. [[Súvisiaci článok]]
Poznámky od SehatQ
Ďalšou výhodou sleďa je, že sa dá ľahko nájsť za prijateľnú cenu. Spracovanie môže byť akýmkoľvek spôsobom, počnúc vyprážaným, pečeným alebo spracovaným so zeleninou. Sleď je bezpečný aj pre tehotné ženy, pretože ide o rybu s nízkym obsahom ortuti. Ak sa chcete dozvedieť viac o rybách, ktoré je bezpečné jesť každý deň a sú výživné pre telo,
spýtaj sa priamo lekára v aplikácii SehatQ family health. Stiahnite si teraz na
App Store a Google Play.
