Mandľová múka nie je taká populárna ako pšeničná múka alebo kukuričný škrob. Mandľová múka je múka vyrobená z mletých mandlí. Vo výrobnom procese sa mandle najprv uvaria vo vriacej vode, aby sa odstránila šupka. Potom sa mandle pomelú a preosejú na jemnú múku mierne sladšej chuti. Táto múka má nízky obsah sacharidov a má množstvo živín. Na tomto základe existuje množstvo zdravotných výhod mandľovej múky.
Výživa z mandľovej múky
Je známe, že mandľová múka obsahuje veľa živín. Táto múka je bohatá na vitamín E a horčík, ktoré sú dobré pre zdravie vášho tela. Vitamín E v mandľovej múke pôsobí ako antioxidant, ktorý dokáže zabrániť poškodeniu buniek tela voľnými radikálmi. Medzitým je horčík potrebný v mnohých procesoch vo vašom tele. Množstvo živín obsiahnutých v jednej porcii (28 gramov) mandľovej múky, a to:
- 163 kalórií
- 14,2 g tuku
- 6,1 g bielkovín
- 5,6 gramov sacharidov
- 3 gramy vlákniny
- 35 percent vitamínu E odporúčanej dennej potreby
- 31 percent mangánu odporúčanej dennej potreby
- 19 percent odporúčanej dennej dávky horčíka
- 16 percent medi odporúčanej dennej potreby
- 13 percent fosforu odporúčanej dennej potreby
Vďaka tejto rozmanitosti živín sú prínosy mandľovej múky pre zdravie nespochybniteľné. [[Súvisiaci článok]]
Zdravotné benefity mandľovej múky
Tu sú niektoré zo zdravotných výhod mandľovej múky, ktoré môžete získať:
Kontrolujte hladinu cukru v krvi
Mandľová múka má nízky obsah sacharidov, ale vysoký obsah zdravých tukov a vlákniny. Vďaka tejto vlastnosti je klasifikovaný ako príjem s nízkym glykemickým indexom, pretože po konzumácii nespôsobuje výrazné zvýšenie hladiny cukru v krvi. Nielen to, horčík obsiahnutý v mandľovej múke zohráva dôležitú úlohu aj pri kontrole hladiny cukru v krvi. Odhaduje sa, že 25-38 percent ľudí s cukrovkou 2. typu má nedostatok horčíka. Tento stav sa dá upraviť jedlom alebo doplnkami, aby sa výrazne znížila hladina cukru v krvi a zvýšila sa hladina inzulínu.
Ľudia, ktorí trpia celiakiou alebo intoleranciou na pšenicu, nemôžu jesť potraviny, ktoré obsahujú lepok, pretože ich telo vníma ako škodlivú látku. To spôsobuje vytvorenie reakcie imunitného systému na odstránenie lepku z tela. Táto reakcia môže spôsobiť poškodenie čriev a spôsobiť určité príznaky, ako je nadúvanie, hnačka, kožné vyrážky, únava a strata hmotnosti. Našťastie mandľová múka neobsahuje pšenicu a lepok, takže môže byť dobrou voľbou pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na pšenicu.
Zníženie zlého cholesterolu a vysokého krvného tlaku
Mnohé štúdie ukazujú, že mandle môžu pomôcť znížiť zlý cholesterol a vysoký krvný tlak, čo sú rizikové faktory srdcových chorôb. Analýza 5 štúdií zahŕňajúcich 142 ľudí zistila, že účastníci, ktorí jedli viac mandlí, zaznamenali priemerné zníženie LDL cholesterolu o 5,7 mg/dl. Môže to však byť ovplyvnené aj inými faktormi. Na druhej strane, vysoký obsah horčíka v mandľovej múke môže pomôcť znížiť vysoký krvný tlak, ktorý je spojený s nedostatkom horčíka. Bohužiaľ je potrebný ďalší výskum na túto tému, pretože niektoré predchádzajúce štúdie mali rozporuplné výsledky. Mandľovú múku môžete použiť na výrobu chleba, palaciniek a pečiva. Hoci mandľová múka obsahuje množstvo živín a zdravotných výhod, môže tiež vyvolať alergie. Alergické reakcie, ktoré sa môžu vyskytnúť, vrátane vyrážky, svrbenia, kašľa, závratov, nevoľnosti alebo dýchavičnosti. Tento stav môže dokonca viesť k život ohrozujúcej anafylaxii (závažnej alergickej reakcii). Preto si pred konzumáciou tejto múky najskôr zaistite bezpečnosť svojho stavu. Ak dôjde k alergickej reakcii, prestaňte konzumovať potraviny vyrobené z mandľovej múky a ihneď sa poraďte s lekárom.
