8 výhod kapustovej zeleniny, nutričný obsah a vedľajšie účinky

Kel je zelenina, ktorá patrí k druhu zeleniny krížový. Medzi ďalšie príklady tejto zeleniny patrí brokolica, rukola, ružičkový kel, a golierové zelené. Kel má toľko živín. Počnúc vysokým obsahom vitamínov K, A, a C, vlákniny až po minerály. Preto existujú rôzne výhody kapusty pre zdravie. Kel je tiež jednoduchý na spracovanie a zaradený do denného menu. Listy zeleného kelu možno rozdrviť s inou zeleninou alebo ovocím ako a smoothies, ktorý sa používa ako doplnok do polievok, vyprážaný, pripravený na hranolky a konzumovaný v surovom stave ako príloha k šalátu alebo burgeru. [[Súvisiaci článok]]

Kale nutričný obsah

Miska vareného kelu obsahuje tieto živiny:

• Kalórie: 42
• Voda: 106 gramov
• Tuky: 1,4
• Vláknina: 7 gramov
• Bielkoviny: 5 gramov
• Vitamín A: 3 440 IU (medzinárodných jednotiek)
• Vitamín C: 21 miligramov (mg)
• Vitamín K: 8 mikrogramov (mcg)
• Vápnik: 177 mg
• Horčík: 30 mg
• Draslík: 170 mg

S týmto mimoriadnym obsahom sú nepopierateľné aj benefity kelu pre zdravie. To je dôvod, prečo je potrebné kel zaradiť do zoznamu zeleniny, ktorú jete každý deň. Prečítajte si aj: Kapustové lupienky, výživný snack dobrý pre kosti a zrak

Výhody kapusty podľa výskumu

Zahrnutie kelu do vašej stravy môže poskytnúť množstvo zdravotných výhod. Tu sú výhody kapusty pre zdravie tela, ktoré by ste si nemali nechať ujsť:

1. Znižuje riziko srdcových chorôb

Vysoký obsah draslíka v keli môže pomôcť udržať zdravie srdca a zároveň znížiť riziko srdcového infarktu a mŕtvice. Ak chcete získať výhody kapusty, musíte konzumovať asi 4 000 mg draslíka každý deň. Najlepším spôsobom, ako to dosiahnuť, je kombinovať konzumáciu kelu s inými druhmi potravín, ktoré sú tiež bohaté na draslík.

2. Môže predchádzať rakovine

Ako druh zeleniny krížový Na druhej strane sa výhody listov kelu získavajú, pretože obsahujú glukozinolát. Tieto prirodzene sa vyskytujúce zlúčeniny síry dodávajú zelenine mierne horkastú chuť. Glukozinolát sa tráviacim systémom spracuje na aktívne zlúčeniny indol a izotiokyanát . Obe tieto zlúčeniny odstraňujú toxíny z tela, chránia DNA pred poškodením spôsobeným zápalom a zabraňujú rastu rakovinových buniek. Obsah vitamínu C v keli tiež pomáha v boji proti oxidačnému stresu na bunky tela a zároveň posilňuje imunitný systém.

3. Potenciálne chráni zrak

Ďalšou výhodou kelu je ochrana očných buniek, aby zostali zdravé, a pomáha znižovať riziko makulárnej degenerácie, čo je problém so zrakom spojený so starobou. Táto dobrota sa objavuje vďaka obsahu luteínu a zaxantín v ňom sa odporúča konzumovať aspoň 10 mg luteínu a 2 mg zeaxantín každý deň na udržanie zdravého zraku.

4. Môže pomôcť procesu zrážania krvi

Vitamín K hrá dôležitú úlohu v procese zdravého zrážania krvi. Ľudia, ktorí majú nedostatok tohto vitamínu, môžu zaznamenať pomalšie trvanie zrážania krvi. Tento stav môže byť smrteľný, ak dôjde k závažnému krvácaniu. Vitamín K je tiež schopný zvýšiť hustotu vašich kostí. Vďaka tomu je možné znížiť riziko zlomenín. Denne sa odporúča skonzumovať 90-120 mcg vitamínu K. Toto množstvo môžete získať zjedením misky vareného kelu. Úžasné, však?

5. Udržujte krásu pleti

Okrem prevencie vzniku viacerých druhov ochorení treba brať do úvahy aj prínos kelu pre vzhľad a krásu. Kel má veľa vitamínu A (retinol). Tento vitamín je nevyhnutný pre rast zdravých buniek, vrátane kožných buniek. Jedným z príznakov nedostatku vitamínu A je suchá pokožka a akné. Preto každodenná konzumácia dostatočného množstva vitamínu A môže udržiavať zdravú pokožku a predchádzať akné.

6. Pomáha pri udržiavaní hladiny cukru v krvi

Mangán je druh minerálu obsiahnutý v keli a zohráva úlohu pri znižovaní inzulínovej rezistencie. Tento stav môže spôsobiť cukrovku typu 2. Nielen to, príjem tohto minerálu tiež pomáha ľuďom s cukrovkou 2. typu udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi. Údajne nedostatok príjmu mangánu spôsobí, že človek bude náchylnejší na cukrovku. Spotreba 3-4 misiek kelu denne môže pokryť dennú potrebu tohto minerálu.

7. Pomôžte schudnúť

Keďže kel je nízkokalorický a obsahuje veľa vody, je táto zelenina ideálnym jedlom pre tých z vás, ktorí sa snažia schudnúť. Kel tiež obsahuje vlákninu, vďaka ktorej sa rýchlo cítite sýti, čím predchádzate chuti do jedla občerstvenie alebo prejedanie sa.

8. Udržujte zdravie kostí

Listy kelu majú tiež vysoký obsah vápnika, ktorý môže udržiavať zdravé kosti a zuby. 100 gramov kelu obsahovalo 101 miligramov vápnika. Obsah vápnika v keli je ešte známejší ako v mlieku. Dôvodom je, že mlieko obsahuje kazeínový proteín, ktorý je pre telo ťažko stráviteľný, takže vstrebávanie vápnika dosahuje len 30 percent. Zatiaľ čo kel vápenatý dokáže vstrebať až 40-60 percent.

Riziko jedenia kelu, na ktoré si treba dávať pozor

Hoci výhody kelu sú také bohaté, konzumácia tejto zelenej zeleniny by nemala byť nadmerná, pretože môže spôsobiť množstvo zdravotných problémov, ako napríklad:

1. Alergia na kel

Ľudia, ktorí majú alergiu na podobné druhy zeleniny, ako je brokolica, kapusta, reďkovky, karfiol, fazuľové klíčky a repa, sú vo všeobecnosti náchylnejší na alergiu na kel. Príznaky alergie na kapustu, ktoré sa môžu objaviť, sú:

• Svrbivá pokožka
• Objaví sa červená vyrážka
• Opuchnuté pery, jazyk a hrdlo
• Závrate
• Narušené trávenie
• Syndróm orálnej alergie

V závažných prípadoch môže alergia na kel spustiť aj anafylaxiu alebo závažnú alergiu, ktorá môže byť život ohrozujúca. V niektorých prípadoch sa môžu cítiť nafúknutí aj ľudia alergickí na kel. Stáva sa to preto, že majú ťažkosti s trávením FODMAP, typu uhľohydrátov, ktoré sa nachádzajú v určitých potravinách.

2. Obsahuje antinutrienty

Kel je tiež bohatý na antinutrient nazývaný kyselina šťaveľová. Sú to látky v rastlinách, ktoré znižujú schopnosť človeka absorbovať živiny. Kyselina šťaveľová je úzko spojená so zvýšeným rizikom vzniku obličkových kameňov. Preto sa ľuďom, ktorí už majú problémy súvisiace s obličkovými kameňmi, odporúča kel nejesť.

3. Infikovaný pesticídmi

Kel je druh zelenej listovej zeleniny, o ktorej je známe, že je veľmi vystavená pesticídom. Najnebezpečnejším pesticídom, ktorý sa nachádza v surovom keli, je Dactal typ (DCPA). Podľa Environmental Protection Agency (EPA) je Dactal pre ľudské telo karcinogénny. Preto, aby ste sa vyhli nebezpečenstvu pesticídov a ešte z toho mali prospechsuperpotravina, bolo by lepšie, keby ste zvolili bio kel zeleninu. To platí aj pre ostatnú zeleninu a ovocie. Prečítajte si tiež: Zelená zelenina, ktorá sa musí podávať na vašom jedálenskom stole

Poznámky od SehatQ

Hoci výhody kapusty sú bohaté, vyžaduje si osobitnú pozornosť pre ľudí s určitými zdravotnými problémami. Napríklad ľudia, ktorí berú lieky na riedenie krvi. Kel obsahuje vysoké množstvo vitamínu K, takže ľudia, ktorí užívajú lieky na riedenie krvi, by mali byť pri ich užívaní opatrní. Poraďte sa s lekárom, aby konzumácia tejto zeleniny nenarušila účinnosť lieku. Ak sa chcete poradiť priamo, môžetechatovať lekára v aplikácii SehatQ pre zdravie rodiny.

Stiahnite si aplikáciu teraz na Google Play a Apple Store.