Čínsky Nový rok sa vždy každý rok oslavuje s veľkou pompou. Okrem podávania ang pao je ďalšou tradíciou, ktorá sa stále udržiava, podávanie rôznych špecialít čínskeho nového roka, z ktorých jednou je Yu Sheng. Toto jedlo má za názvom a spôsobom podávania hlbokú filozofiu, ktorá sa na prelome rokov stáva symbolom dobrých prianí. Tu je yu sheng drobnosti, ktoré je zaujímavé poznať.
Čo je Yu Sheng?
Yu sheng, typické jedlo pre čínsky Nový rok, ktoré sa konzumuje spolu s Yu sheng, je šalát vyrobený z kúskov surovej ryby a zeleniny a zmiešaný so špeciálnou omáčkou.
Samotný názov yu sheng v mandarínčine znamená surová ryba. Slovo „yu“ však možno interpretovať aj ako veľa šťastia a slovo „sheng“ alebo „spievať“ možno interpretovať ako prosperujúce. Konzumácia yu sheng, keď príde čínsky nový rok, má význam nádeje na niečo lepšie v novom roku. Bez tohto jedla bude oslava čínskeho nového roka s vašou rodinou neúplná. Okrem ingrediencií, ktoré musia byť špeciálne vybrané, je nezvyčajný aj spôsob konzumácie yu sheng. Predtým, ako si tento šalát vychutnáte, je potrebné vykonať obrad alebo kroky. Predtým, ako si vychutnáte yu sheng, rodina sa zhromaždí pri jedálenskom stole s jedlom podávaným uprostred. Potom všetci členovia rodiny vezmú paličky a zamiešajú šalát, pričom ho spoločne zdvihnú čo najvyššie. Počas procesu miešania a dvíhania šalátu sa súčasne kričala fráza „Loh hei“, čo znamená pre budúcnosť, ako forma modlitby a oslavy. Prečítajte si tiež:Tipy, ako naučiť deti zachrániť čínsky Nový rok Angpao
Suroviny Yu Sheng sú pre telo zdravé
Yu sheng sa vyrába zo zeleniny a rýb, ktoré sú pre telo zdravé. Yu sheng sa skladá zo zeleniny, rýb a omáčky. Každý dom má zvyčajne svoj vlastný štýl podávania tohto čínskeho špeciálneho jedla. Niektorí môžu pridať alebo znížiť rozmanitosť zeleniny v ňom. Ale vo všeobecnosti tu sú ingrediencie, ktoré sa často používajú na výrobu yu sheng a ich prínos pre vaše zdravie.
1. Jarná cibuľa
Cibuľa v mandarínčine sa nazýva qiu tao, čo je podobné inému slovu v jazyku, ktoré znamená myšlienka. Vkladanie jarnej cibuľky do yu shang alebo tiež nazývané ye shang je symbolom nádeje, že v novom roku bude viac nových nápadov na rozvoj podnikania alebo rozvoj vo všetkých aspektoch života. Čo sa týka zdravia, samotný pór je dobrý na konzumáciu, pretože je bohatý na vitamíny A, C a K, ktoré sú dobré pre proces zrážania krvi. Okrem toho obsahuje pór aj minerály, ako je železo, ktoré je dôležité pre tvorbu červených krviniek a mangán, ktorý hrá úlohu pri regulácii mozgu a nervového systému.
2. Uhorka
Timun alebo ja kua v mandarínčine, čo znamená reciprocita, sú tiež často zahrnuté v ye shang ako prianie, aby sa v tomto novom roku dostalo veľa dobrých vecí. Zdravotné prínosy uhorky sú veľmi rôznorodé, od prevencie predčasného starnutia vďaka jej vysokým antioxidačným vlastnostiam, vyhladzovania tráviaceho systému až po pomoc pri prevencii dehydratácie.
3. Mladá papája
Mladá papája v mandarínčine sa nazýva mog kua, čo sa vyslovuje rovnako ako slovo, ktoré má najlepšiu odmenu. Podľa jeho významu sa od jedenia papáje očakáva, že dostaneme tú najlepšiu odmenu za všetko, čo robíme. Ovocie papáje je všeobecne známe ako ovocie, ktoré je dobré na trávenie. Ale okrem toho môže toto ovocie tiež pomôcť udržiavať zdravie očí, predchádzať astme a je dobré pre kosti.
4. Biely a červený zázvor
Biely a červený zázvor má antibakteriálne vlastnosti, takže môže pomôcť zbaviť sa choroboplodných zárodkov, ktoré môžu byť stále prítomné v surových rybách ako zmes yu sheng. Toto jediné korenie sa používa aj na odstránenie rybieho zápachu, ktorý sa môže objaviť. Červený zázvor sa pridáva, aby poskytoval rovnaké výhody, ako aj pridávanie farby do typického čínskeho novoročného jedla.
Prečítajte si tiež:Výhody odvaru zo zázvoru, citrónovej trávy a hnedého cukru pre zdravie tela
5. Mrkva
Mrkva sa pridáva do jedál yu sheng kvôli jej žiarivo oranžovej farbe, pripomínajúcej zlato. Táto zelenina symbolizuje horu s mnohými pokladmi, o ktorých rodina dúfa, že ich bude aj vlastniť. Keď budete jesť mrkvu, získate aj sériu zdravotných výhod z vitamínov a minerálov, ktoré sú v nej prítomné. Mrkva obsahuje beta karotén, vlákninu, vitamín K1, draslík a antioxidanty. Vďaka tomu sa verí, že dokáže udržať zdravie očí, znížiť riziko rakoviny, schudnúť a znížiť hladinu cholesterolu.
6. Reďkovka
Reďkovky sú jednou z najdostupnejších druhov zeleniny, ktorú môžete dostať tam, odkiaľ pochádza ye shang. Preto sa táto zelenina pridáva na zvýšenie porcie, takže typické jedlo pre čínsky Nový rok môže byť viac sýte. Okrem toho, že sú reďkovky lacné, sú aj zdravé, pretože obsahujú vitamín C, folát a riboflavín alias vitamín B2. Reďkovky majú tiež vysoký obsah vlákniny, takže sú dobré na trávenie.
7. Ryby
Druhy rýb používaných na výrobu yu sheng sa môžu líšiť. Nezriedka sa volí surový losos, ktorý je zdrojom Omega-3 mastných kyselín. Omega-3 je zložka, ktorá môže zabrániť srdcovým chorobám.
8. Slivková omáčka
Slivková omáčka je zvyčajne neodmysliteľnou súčasťou yu sheng. Pridanie tejto omáčky je skutočne viac na dodanie chuti. Ale slivky, ktoré sú základom tejto omáčky, môžu skutočne poskytnúť zdravotné výhody. Samotné slivky sa považujú za látky, ktoré majú potenciál pomôcť znížiť poškodenie buniek v tele, vyživujú srdce a pomáhajú znižovať riziko cukrovky. Trvanlivosť týchto výhod pri spracovaní sliviek na omáčky však nebola ďalej skúmaná. [[súvisiace články]] Okrem vyššie uvedených ingrediencií existujú aj ďalšie koreniny, ktoré sa bežne pridávajú do Yu Sheng, vrátane arašidov, prášku z piatich korenín a smažených knedlí. Konzumácia yu sheng je tradícia, ktorá sa stále udržiava každý čínsky Nový rok. Za jeho filozofiou nádeje na lepší život môže táto potravina zjavne poskytnúť aj zdravotné výhody.
Yu sheng, typické jedlo pre čínsky Nový rok, ktoré sa konzumuje spolu s Yu sheng, je šalát vyrobený z kúskov surovej ryby a zeleniny a zmiešaný so špeciálnou omáčkou.
Yu sheng sa vyrába zo zeleniny a rýb, ktoré sú pre telo zdravé. Yu sheng sa skladá zo zeleniny, rýb a omáčky. Každý dom má zvyčajne svoj vlastný štýl podávania tohto čínskeho špeciálneho jedla. Niektorí môžu pridať alebo znížiť rozmanitosť zeleniny v ňom. Ale vo všeobecnosti tu sú ingrediencie, ktoré sa často používajú na výrobu yu sheng a ich prínos pre vaše zdravie. 
