Existuje niekoľko druhov medúz, ktoré sú jedovaté, niektoré sú bezpečné na konzumáciu. Dokonca aj v Ázii ju mnohí radi jedia kvôli výhodám medúzy ako zdroja kolagénu a tiež zdroja výživy. Pred konzumáciou si však overte druh
medúza konzumované sú bezpečné. Nemenej dôležité, ak vezmeme do úvahy, že tieto vodné živočíchy sa ľahko poškodia, uistite sa, že proces spracovania je vhodný a úplne čistý.
Bezpečný spôsob, ako jesť medúzy
Existuje najmenej 11 druhov medúz, ktoré sa považujú za bezpečné pre ľudskú spotrebu, vrátane
Rhoplema esculentum najpopulárnejší v Ázii. Pre tých, ktorí sa pokúšajú pestovať svoje vlastné medúzy prvýkrát, nezabudnite ich dôkladne vyčistiť ihneď po ulovení. Tradične je možné medúzy konzervovať pridaním zmesi hliníka a soli. Takto možno zachovať pH, ale textúra zostáva žuvacia. Uistite sa, že jete iba medúzy, ktoré sú úplne čisté a že proces varenia je správny. Cieľom je vyhnúť sa riziku bakteriálnej kontaminácie alebo iných škodlivých patogénov. Nemenej dôležitým faktorom, ktorý pomáha určiť kvalitu medúzy, je jej farba.
medúza Čerstvé sú ideálne mliečne biele a po čase pomaly žltnú. Keď však farba zhnedne, nekonzumujte. Je možné, že táto medúza bola poškodená a jej konzumácia nie je bezpečná.
Nutričný obsah medúzy
Vo všeobecnosti majú medúzy pomerne nízky obsah kalórií, ale stále môžu byť zdrojom bielkovín, antioxidantov a iných dôležitých minerálov. Navyše v 58 gramoch
medúza Suché obsahuje živiny vo forme:
- Kalórie: 21
- Bielkoviny: 3 gramy
- Tuk: 1 gram
- Selén: 45% RDA
- Cholín: 10 % RDA
- Železo: 7% RDA
Okrem toho medúzy obsahujú aj vápnik, horčík a fosfor. Nemenej zaujímavé je, že tukom v medúzach sú mononenasýtené mastné kyseliny vrátane omega-3 a omega-6 mastných kyselín. Všetky z nich sú nevyhnutné nutričné potreby. Okrem toho existujú aj štúdie, ktoré zistili, že niektoré druhy medúz obsahujú vysoké hladiny polyfenolov. Je to dôležitý a telu prospešný antioxidant. [[Súvisiaci článok]]
Výhody medúzy
Po poznaní nutričného obsahu sa pozrime hlbšie na výhody konzumácie medúzy, vrátane:
1. Bohaté na antioxidanty
Prítomnosť dostatočne vysokých polyfenolov, ktoré sú antioxidantmi v medúzach, je pre telo veľmi výživná. Jeho funkcie siahajú od optimalizácie funkcie mozgu až po ochranu pred chronickými ochoreniami, ako sú srdcové choroby, cukrovka 2. typu a rakovina.
2. Zdroj selénu
Medúza obsahuje esenciálny minerál, a to selén, ktorý dokáže chrániť bunky tela pred oxidačným stresom. V skutočnosti ľudia, ktorí prijímajú dostatok selénu, majú nižšie riziko, že budú trpieť chorobami, ako je rakovina, Alzheimerova choroba a srdcové choroby. Nielen to, selén je dôležitý aj pre metabolizmus a funkciu štítnej žľazy.
3. Vysoký cholín
V 58 gramoch spracovanej sušenej medúzy splnila 10 % RDA pre minerál cholín. Funkcia tohto jedného minerálu je veľmi dôležitá, počnúc syntézou DNA, podporou nervového systému, tvorbou tuku pre bunkové membrány a metabolizmom tukov. Okrem toho cholín optimalizuje aj mozgové funkcie, najmä pre pamäť a spracovanie informácií. V skutočnosti je možné, že cholín znižuje príznaky nadmernej úzkosti.
4. Zdroj kolagénu
Jedna z populárnych výhod medúzy pochádza z ich vysokého obsahu kolagénu. Je nevyhnutný pre tvorbu tkanív vrátane tkanív šliach, kože a kostí. Konzumácia dostatočného množstva kolagénu môže poskytnúť rôzne výhody od pružnejšej pokožky až po zníženie poranení kĺbov. Existujú tiež tvrdenia, že kolagén z medúzy môže chrániť kožné bunky pred poškodením spôsobeným slnečným žiarením, urýchliť proces hojenia rán a zmierniť zápal.
artritída. Na potvrdenie toho je však potrebný ďalší výskum.
5. Potenciál na zníženie krvného tlaku
Konkrétne, kolagén z medúzy bol tiež analyzovaný na jeho úlohu pri znižovaní krvného tlaku. Štúdiou kolagénu z medúzy sa zistilo, že jeho obsah kolagénového peptidu má výrazný účinok na zníženie krvného tlaku. Podobne, rovnaké výsledky ukázala aj štúdia laboratórnych potkanov, ktorí mali vysoký krvný tlak a každý deň konzumovali kolagén z medúzy. Krvný tlak mu výrazne klesol. Táto štúdia prebiehala 1 mesiac. Hoci je to sľubné, stále potrebuje ďalší výskum na ľuďoch. [[Súvisiaci článok]]
Poznámky od SehatQ
Hoci vyzerá ako vodné zviera s pružným telom, po spracovaní má mäso medúzy chrumkavú textúru. V skutočnosti sú medúzy aj bez pridanej soli prirodzene chutné. Existuje mnoho spôsobov, ako získať výhody medúzy, od miešania do šalátov, rezancov alebo dusenia a podávania so zeleninou alebo mäsom. Nič nepokazíte, ak si svoje kulinárske poklady obohatíte o medúzy v konzumnom menu. Len tak, dbajte na to, aby ste konzumovali druhy, ktoré sú jedlé a proces spracovania je správny. Ak chcete ďalej diskutovať o výhodách kolagénu z medúzy na pokožku,
spýtaj sa priamo lekára v aplikácii SehatQ family health. Stiahnite si teraz na
App Store a Google Play.
