Paštrnák je koreňová zelenina z čeľade
Apiaceae ktorá je stále úzko spätá s petržlenom a mrkvou. Táto zelenina je mimoriadne výživná a možno ju konzumovať surovú – možno ju však aj predvariť varením, dusením a grilovaním. Paštrnák je veľmi podobný bielej mrkve, ak vezmeme do úvahy, že paštrnák má mierne bledú krémovú farbu. Aj keď má jemne sladkú chuť, chuť paštrnáku je mierne odlišná od mrkvy. A podobne ako mrkva, aj paštrnák ponúka množstvo živín a benefitov pre telo. Aké sú živiny a vlastnosti paštrnáku?
Obsah živín v paštrnáku
Tu sú živiny obsiahnuté na každých 133 gramov paštrnáka:
- Kalórie: 100
- Sacharidy: 24 gramov
- Vláknina: 6,5 g
- Bielkoviny: 1,5 g
- Tuk: 0,5 g
- Vitamín C: 25% dennej RDA
- Vitamín K: 25% dennej RDA
- Folát: 22 % dennej RDA
- Vitamín E: 13% dennej RDA
- Horčík: 10 % dennej RDA
- Tiamín: 10 % dennej RDA
- Fosfor: 8% dennej RDA
- Zinok: 7 % dennej RDA
- Vitamín B6: 7% dennej RDA
Z vyššie uvedených informácií o výživovej hodnote možno usúdiť, že paštrnák je veľmi výživná zelenina. Paštrnák je bohatý na vitamín C, vitamín K a vitamín B9 (folát). Nielen to, paštrnák má tiež niekoľko antioxidantov, ktoré sú prospešné pre zdravie.
Zdravotné prínosy paštrnáka
Tu sú zdravotné výhody paštrnáku:
1. Zvýšte vytrvalosť
Vďaka obsahu vitamínu C v paštrnáku je táto zelenina prospešná pre imunitný systém. Vitamín C môže podporovať imunitný systém a podporovať aktivitu bielych krviniek v boji proti infekcii. Príjem vitamínu C, vrátane z ovocia a zeleniny, ako je paštrnák, má potenciál znížiť riziko infekcií dýchacích ciest a chronických ochorení.
2. Udržujte zdravý tráviaci systém
Rovnako ako iná zelenina, aj paštrnák je bohatý na vlákninu. Porcia 133 gramov paštrnáka poskytuje asi 6,5 gramov vlákniny, vďaka čomu je táto zelenina veľmi prospešná pre zdravie tráviaceho traktu. Dostatočný príjem vlákniny tiež napomáha hladkému pohybu čriev a spomaľuje vstrebávanie cukru, aby sa predišlo zvýšeniu hladiny cukru v krvi.
3. Udržujte zdravie srdca
Paštrnák obsahuje celý rad minerálov, vrátane draslíka, jedného z nich. Draslík pomáha udržiavať zdravé srdce a je už dlho známe, že reguluje krvný tlak. Draslík má tiež potenciál znižovať riziko obličkových kameňov.
4. Vhodné pri redukčnej diéte
Ako druh zeleniny poskytuje paštrnák relatívne málo kalórií, ale má vysoký obsah vlákniny. Vďaka týmto nutričným faktom je paštrnák vhodný na zaradenie do diéty na chudnutie. Tu to nekončí, paštrnák má tiež vysoký obsah vody – zaberá podiel asi 79,5 %. Usilovná konzumácia potravín, ktoré obsahujú veľa vody, je spojená so zníženým príjmom potravy a stratou hmotnosti.
5. Bojujte s voľnými radikálmi
Paštrnák ponúka širokú škálu antioxidantov. Antioxidanty sú pre telo prospešné, pretože dokážu kontrolovať aktivitu voľných radikálov. Ak je aktivita voľných radikálov nekontrolovaná, môže spustiť poškodenie buniek a je spojená s rôznymi typmi chronických ochorení. Antioxidanty v paštrnáku zahŕňajú kvercetín, kempferol a apigenín.
Tipy na podávanie paštrnáku
Existuje mnoho spôsobov, ako podávať paštrnák. Túto zeleninu je možné dusiť, dusiť, grilovať, dusiť, dokonca aj vyprážať. Existuje niekoľko spôsobov, ako vložiť paštrnák do varenia, a to:
- Zmiešajte paštrnák s hubami a šošovicou Shepherd Pie
- Paštrnák zmiešaný s citrónom a rôznymi bylinnými listami
- Pečenie paštrnák v rúre na výrobu občerstvenie chrumkavá zelenina
- Orestujeme s olivovým olejom, korením a mrkvou
Podobne ako mrkvu, aj paštrnák môžete samozrejme pridať do polievok. [[Súvisiaci článok]]
Poznámky od SehatQ
Paštrnák je vysoko výživná koreňová zelenina. Paštrnák tiež ponúka množstvo výhod pre telo, vrátane zdravého srdca a imunitného systému. Ak máte stále otázky týkajúce sa paštrnáka, môžete sa opýtať svojho lekára v aplikácii SehatQ pre rodinné zdravie. Aplikácia SehatQ je k dispozícii zadarmo v obchodoch Appstore a Playstore, ktoré poskytujú spoľahlivé informácie o zdraví.
