Je kukuričný cukor zdravší na konzumáciu?

Kukuričný cukor je náhradný výrobok alebo náhrada bežného cukru bežne používaného v nealkoholických nápojoch alebo nápojoch s inými ovocnými príchuťami. Chemicky sa kukuričný cukor s vysokým obsahom fruktózy líši od bežného cukru. Existuje polemika o tom, že kukuričný cukor je pre telo škodlivejší, no neexistuje veľa dôkazov, ktoré by to podporovali. Jedno je isté, konzumácia všetkých druhov sladidiel, či už kukuričného alebo bežného kryštálového cukru, môže zvýšiť príjem kalórií. Ak to bude pokračovať dlhodobo, samozrejme, bude to dôsledok zdravia, ako je riziko srdcových chorôb a cukrovky. [[Súvisiaci článok]]

Je kukuričný cukor zdravý?

V ideálnom prípade spotreba cukru nepresahuje 10% celkového príjmu kalórií za deň. Nejde len o cukor vo forme kryštálového alebo kukuričného cukru, ale aj o akékoľvek sladké jedlo a nápoj. Ak si chcete udržať zdravé telo, znížte príjem ďalších sladidiel v akejkoľvek forme. Okrem toho typ sladidla, ako je kukuričný cukor, ktorý sa predtým nazýval kukuričný syrup s vysokým obsahom fruktózy používa sa takmer vo všetkých spracovaných potravinách. Kukuričný cukor sa získava z procesu výroby kukuričného sirupu (kukuričný sirup). V Spojených štátoch amerických nie je nezvyčajné používať kukuričný cukor ako dodatočné sladidlo v spracovaných potravinách a limonádach. V minulosti sa cukor z kukurice stal populárnym koncom 70. rokov, keď cena bežného cukru prudko vzrástla. Medzitým je cena kukurice pomerne nízka, pretože existujú dotácie od vlády. Kukuričný cukor je často obviňovaný ako spúšťač obezity a iných chorobných problémov. Takže kukuričný cukor do diéty sa neodporúča. Mnohí si myslia, že kukuričný cukor je horší ako bežný cukor. Odborníci sa však zhodujú, že na podporu tohto tvrdenia neexistujú žiadne spoľahlivé dôkazy. V skutočnosti je konzumácia pridaného cukru alebo sladidiel akéhokoľvek druhu stále zdraviu škodlivá. Prečítajte si tiež: Rôzne formy, rôzne funkcie, Rozpoznajte druhy cukru a ich použitie

Proces výroby kukuričného cukru

Kukuričný cukor sa vyrába z kukurice, ktorá je zvyčajne geneticky modifikovanou potravinou. V počiatočnom štádiu sa kukurica melie, aby sa získala kukuričná múka, ktorá sa môže spracovať na kukuričný sirup. Hlavnou zložkou kukuričného sirupu je glukóza. Aby sa glukóza viac podobala chuti bežného kryštálového cukru (sacharózy), pomocou určitých enzýmov sa premieňa na fruktózu. Z chemického hľadiska sa obsah fruktózy a glukózy v kukuričnom sirupe nespája ako sacharóza v kryštálovom cukre. Tento rozdiel však nemá vplyv na jeho vplyv na zdravie. Keď sa dostane do tela, tráviaci systém spracuje cukor na fruktózu a glukózu. To znamená, že kukuričný cukor a bežný cukor skončia v rovnakom tvare.

Je kukuričný cukor dobrý pre ľudí s diabetes mellitus?

Hlavným dôvodom, prečo sú pridané sladidlá nezdravé, je vysoký obsah fruktózy v nich. Medzitým v tele dokáže spracovať značné množstvo fruktózy iba pečeň. Keď je výkon pečene preťažený, fruktóza sa premení na tuk. Tento tuk sa potom môže usadiť v pečeni a spôsobiť stukovatenie pečene. Nielen to, nadmerná konzumácia fruktózy môže viesť aj k inzulínovej rezistencii, metabolickému syndrómu, obezita a cukrovka typu 2. Výskum ukazuje, že kukuričný cukor nie je vhodný pre diabetikov, pretože obsahuje fruktózu. Výskumný experiment poskytol potkanom roztok fruktózy a sacharózy. Výsledky ukázali, že myši, ktoré dostali roztok fruktózy, by sa rýchlejšie stali obéznymi. Medzitým myši, ktoré dostávali roztok sacharózy, boli lepšie pri riadení telesnej hmotnosti. Zvyk konzumovať fruktózu môže tiež spustiť inzulínovú rezistenciu. V dôsledku toho sa zvýši riziko cukrovky alebo cukrovky. Ďalšie štúdie tiež ukázali, že konzumácia vysokého množstva fruktózy počas 7 dní môže spustiť dyslipidémiu. Ide o stav, pri ktorom ukladanie tuku v pečeni môže znížiť inzulínovú citlivosť v tele. Prečítajte si tiež: Náhradky cukru pri cukrovke, od umelých sladidiel po prírodné zložky

Čo je lepšie si vybrať medzi kukuričným cukrom a bežným cukrom?

Ak si stále lámete hlavu nad tým, či zvoliť kukuričný cukor alebo obyčajný kryštálový cukor, výskumy ukazujú, že pri konzumácii oboch nie je rozdiel. Ako z hľadiska inzulínovej odpovede, sýtosti, hladín leptínu, tak aj ich vplyvu na telesnú hmotnosť. Vplyv na zdravie pri nadmernej konzumácii bude rovnako nebezpečný. Pri porovnaní kukuričného cukru a bežného cukru sa teda nedá nič nazvať zdravším. Neexistuje žiadny silný dôkaz, ktorý by považoval kukuričný cukor za horší, ak sa konzumuje, a naopak. Teraz je už na každom jednotlivcovi, ako obmedzí konzumáciu akéhokoľvek druhu pridaného sladidla, aby nepoškodil zdravie. Ak sa chcete poradiť priamo so svojím lekárom o tom, aký cukor je zdraviu prospešný, môžetechatovať lekára v aplikácii SehatQ pre zdravie rodiny.

Stiahnite si aplikáciu teraz na Google Play a Apple Store.