Kozie mäso spôsobuje vysoký krvný tlak je jednou z fám, s ktorými sa často stretávame najmä počas Eida. Kozie mäso môžete jesť satay, kari, pečenú kozu alebo iným spôsobom. Tieto mäsové hody niekedy spôsobujú, že ľudia zabúdajú na nadmernú konzumáciu mäsa. Toto nadmerné správanie určite nie je dobré pre zdravie. Okrem toho existuje v spoločnosti populárny mýtus, ktorý sa traduje z generácie na generáciu, že konzumácia kozieho mäsa spôsobuje vysoký krvný tlak. Je to však pravda?
Je pravda, že kozie mäso spôsobuje vysoký krvný tlak?
Predtým, ako pochopíme, že kozie mäso spôsobuje vysoký krvný tlak, červené mäso má vo všeobecnosti vysoký obsah nasýtených tukov, takže môže zvýšiť hladinu cholesterolu v krvi. Kozie mäso má však menej nasýtených tukov ako hovädzie alebo kuracie mäso. Porcia baranieho mäsa (asi 85 gramov alebo veľkosť steaku) obsahuje iba 0,79 gramu nasýtených tukov. Medzitým porcia hovädzieho mäsa obsahuje 3,0 gramu nasýteného tuku a porcia kuracieho obsahuje 1,7 gramu nasýteného tuku. Jedenie kozieho mäsa spôsobuje vysoký krvný tlak nie je dokázané. Namiesto toho, aby kozie mäso spôsobovalo vysoký krvný tlak, kozie mäso spôsobuje termogénny efekt. Tento účinok sa často považuje za príznak vysokého krvného tlaku a hypertenzie. [[súvisiace články]] Termogénny efekt je v skutočnosti účinok tepla generovaného metabolizmom zložky potravy v tele, takže vyvoláva pocit tepla. Medzitým, ak si myslíte, že kozie mäso spôsobuje vysoký krvný tlak, tak sa mýlite. Pretože vysoký krvný tlak nespôsobuje kozie mäso, ale nezdravá strava, jednou z ktorých je množstvo soli používané ako korenie na varenie. Namiesto toho, aby kozie mäso zvýšilo krvný tlak, nadmerné používanie soli môže spôsobiť vysoký krvný tlak. Soľ obsahuje prvok sodík, ktorý reguluje vodu v tele. Veľké množstvo sodíka má za následok, že sa v cievach ukladá viac vody, čo zvyšuje riziko krvného tlaku. Vysvetlenie nedorozumenia súvisiaceho s kozím mäsom, ktoré spôsobuje vysoký krvný tlak, podporuje aj štúdia z Asian-Australasian Journal of Animal Sciences, ktorá uvádza, že konzumácia kozieho mäsa z dlhodobého hľadiska
č spôsobuje zvýšenie krvného tlaku. Dlhodobá konzumácia prevažne kozieho mäsa s vysokým obsahom soli však môže spustiť zvýšenie krvného tlaku a zníženie funkcie obličiek. Preto kozie mäso spôsobuje vysoký krvný tlak, pretože sa varí s veľkým množstvom soli. [[Súvisiaci článok]]
Aký je cholesterol a nutričný obsah v kozom mäse?
Existuje veľa fám súvisiacich s kozím mäsom, ktoré spôsobuje vysoký krvný tlak kvôli vysokému obsahu cholesterolu. Efekt jedenia baranieho mäsa vyššie je veľká chyba, alias hoax. Kozie mäso má v skutočnosti nižšie celkové kalórie, tuk a cholesterol v porovnaní s hovädzím a kuracím mäsom. Každá porcia baraniny (asi 85 gramov) obsahuje 122 kalórií, zatiaľ čo porcia hovädzieho a kuracieho mäsa má 179 a 162 kalórií. Tuk v kozom mäse je oveľa nižší ako v ostatných dvoch mäsách. Porcia baranieho mäsa má len 2,6 gramu tuku, kým hovädzie a kuracie 7,9 a 6,3 gramu tuku. Táto skutočnosť tiež ukazuje, že porcia alebo približne 85 gramov kozieho mäsa dokáže pokryť 4 % vašej dennej potreby tuku. [[súvisiace články]] Pokiaľ ide o cholesterol, porcia baraniny obsahuje 63,8 mg cholesterolu. Toto číslo je tiež nižšie ako hovädzie mäso (73,1 mg) a kuracie mäso (76 mg). Nielen to, kozie mäso obsahuje aj železo, ktoré telo potrebuje. V porcii kozieho mäsa obsahovalo asi 3,2 mg železa. Toto číslo je vyššie ako hovädzie mäso (2,9 mg) a kuracie mäso (1,5 mg). Z hľadiska obsahu bielkovín je však kozie mäso skutočne nižšie ako hovädzie. Porcia kozieho mäsa obsahuje asi 23 gramov bielkovín, zatiaľ čo kuracie a hovädzie mäso má asi 25 gramov bielkovín. Aj keď je obsah bielkovín nižší, porcia kozieho mäsa dokáže pokryť 46 % dennej potreby bielkovín v tele.
Je pravda, že kozie mäso je zdravšie ako iné mäso?
Kozie mäso má nízky obsah nasýtených tukov a cholesterolu. Nízke hladiny nasýtených tukov a cholesterolu, ako aj vysoký obsah železa a bielkovín v kozom mäse robia mäso bezpečnejším na konzumáciu ako iné mäso. V rovnakej porcii je kozie mäso schopné poraziť hovädzie a kuracie mäso z hľadiska výživy a nízkeho cholesterolu. Neodporúča sa však konzumovať toto mäso nadmerne. Pretože nadmerná konzumácia spôsobí, že obličky budú príliš pracovať. Okrem toho sa zvýši aj hladina tuku v tele, čo môže spôsobiť závraty alebo nevoľnosť. Nutričná hodnota baranieho mäsa závisí aj od spôsobu varenia a veľkosti porcie. Vyberte si kozie mäso, ktoré má ružovú až jasne červenú farbu a má hladkú štruktúru s rovnomerným bielym tukom.
Zdravý spôsob spracovania kozieho mäsa
Nízke hladiny nasýtených tukov a cholesterolu, ako aj vysoký obsah železa a bielkovín v kozom mäse robia mäso bezpečnejším na konzumáciu ako iné mäso. V rovnakej porcii je kozie mäso schopné poraziť hovädzie a kuracie mäso z hľadiska výživy a nízkeho cholesterolu. Neodporúča sa však konzumovať toto mäso nadmerne. Pretože príliš veľa kozieho mäsa spôsobuje, že obličky pracujú príliš tvrdo. Ďalším efektom konzumácie baraniny je, že sa zvýši aj hladina tuku v tele, čo môže spôsobiť, že sa vám po zjedení mäsa bude točiť hlava alebo vám bude zle. Nutričná hodnota baranieho mäsa závisí aj od spôsobu varenia a veľkosti porcie. Vyberte si kozie mäso, ktoré má ružovú až jasne červenú farbu a má hladkú štruktúru s rovnomerným bielym tukom.
Zdravý spôsob spracovania kozieho mäsa
Kozie mäso sa zvyčajne spracováva na satay, tongseng alebo dokonca na polievku a kari. Ale bohužiaľ, aj keď tento spôsob varenia môže poskytnúť lahodnú chuť, výsledky nemusia byť nevyhnutne zdravé. Spracovanie kozieho mäsa pri vysokých teplotách môže spôsobiť, že obsah zdravých živín v ňom zmizne. Okrem toho ďalšie prísady v týchto jedlách, ako je olej, sójová omáčka, kokosové mlieko a soľ, môžu tiež spôsobiť, že konzumované kozie mäso bude menej zdravé. Ako teda spracovať zdravé kozie mäso? Najzdravší spôsob varenia baranieho mäsa je ungkep alebo dlho varený spôsob, presto alebo sous vide. Sous vide je francúzska metóda varenia, kde sa mäso vloží do vzduchotesného vrecka a potom sa dlho zahrieva vo vode s nízkou teplotou. Vyššie uvedené tri metódy sú najmenej plytvavé zo živín v kozom mäse. Aj tak je však potrebné ešte raz nahliadnuť do sprievodných materiálov. Ak chcete použiť olej, použite zdravší olej, ako je olivový olej. Aby kozie mäso nespôsobovalo vysoký krvný tlak, obmedzte soľ a cukor pri varení kozieho mäsa. Ak chcete pridať chuť, môžete použiť veľa korenín, aby baranie mäso zostalo zdravé a chutilo lahodne pri konzumácii a dalo sa predísť negatívnym vplyvom jedenia baraniny. Varenie baranieho mäsa s množstvom zeleniny tiež pomôže pridať výhody a nahradiť živiny stratené počas procesu varenia.
Poznámky od SehatQ
Zvyšuje kozie mäso krvný tlak? Rozhodne nie. Kozie mäso je v podstate zdravé mäso, ak si dáte pozor na to, ako ho spracovať. Ak si teda chcete pochutnať, stačí upraviť spôsob varenia a zvoliť si zdravšie prísady. Ak máte otázky týkajúce sa kozieho mäsa, ktoré spôsobuje vysoký krvný tlak alebo iné účinky konzumácie kozieho mäsa, neváhajte
doktor chat cez rodinnú zdravotnú aplikáciu SehatQ. Stiahnite si aplikáciu na
Obchod s aplikaciami a Google Play teraz! [[Súvisiaci článok]]
Kozie mäso má nízky obsah nasýtených tukov a cholesterolu. Nízke hladiny nasýtených tukov a cholesterolu, ako aj vysoký obsah železa a bielkovín v kozom mäse robia mäso bezpečnejším na konzumáciu ako iné mäso. V rovnakej porcii je kozie mäso schopné poraziť hovädzie a kuracie mäso z hľadiska výživy a nízkeho cholesterolu. Neodporúča sa však konzumovať toto mäso nadmerne. Pretože nadmerná konzumácia spôsobí, že obličky budú príliš pracovať. Okrem toho sa zvýši aj hladina tuku v tele, čo môže spôsobiť závraty alebo nevoľnosť. Nutričná hodnota baranieho mäsa závisí aj od spôsobu varenia a veľkosti porcie. Vyberte si kozie mäso, ktoré má ružovú až jasne červenú farbu a má hladkú štruktúru s rovnomerným bielym tukom. 
