Ryžový ocot je ocot, ktorý pochádza z fermentovanej ryže. Tento ocot sa vyrába zmiešaním bielej alebo hnedej ryže so štartovacím kvasením (dodatočná zložka používaná v skorých štádiách fermentácie). Ďalej je tu prirodzený proces, ktorý produkuje ocot. Ryžový ocot bol populárny v ázijských krajinách, ako je Vietnam, Kórea, Japonsko a Čína. Ocot je bohatý na aktívne zložky a zlúčeniny, ktoré majú potenciálne výhody, vďaka čomu je vynikajúcim doplnkom zdravej výživy. Ryžový ocot sa ako prírodný liek používa už od staroveku. Štúdia uvádza, že konzumácia ryžového octu má pre telo mnoho výhod. Na čo potom ryžový ocot?
Výhody ryžového octu pre zdravie
Ryžový ocot má sladkú a kyslú chuť, vďaka ktorej je jedlo chutné. Hoci si väčšina ľudí myslí, že ryžový ocot sa používa iba pri varení, môže poskytnúť aj množstvo zdravotných výhod. Medzi zdravotné výhody ryžového octu patria:
1. Posilnite imunitný systém
Ryžový ocot je bohatý na aminokyseliny, ktoré sú nevyhnutné pre fungovanie imunitného systému. Tieto zložky môžu pomôcť posilniť imunitný systém a znížiť aktivitu voľných radikálov. To vás chráni pred oxidačným stresom, ktorý môže spustiť rôzne chronické ochorenia, ako sú srdcové choroby, mŕtvica, cukrovka a rakovina.
2. Udržujte zdravú pokožku
Ryžový ocot sa môže aplikovať priamo na pokožku, najmä ak je zmiešaný s éterickými olejmi
čajovník . Táto zmes môže pôsobiť ako adstringens na napnutie pokožky, prevenciu niektorých kožných infekcií, zníženie zápalu a zvýšenie jasu vašej pokožky.
3. Bohaté na antioxidanty
Podľa článku publikovaného v Journal of Food Science v roku 2014, hoci obsah antioxidantov v ryžovom octe sa môže líšiť, niektoré majú vysoký obsah fenolových zlúčenín. Zvýšený príjem potravín bohatých na fenolové zlúčeniny môže pomôcť znížiť riziko rakoviny, cukrovky a osteoporózy.
4. Zlepšite zdravie tráviaceho traktu
Niektoré z aktívnych zložiek, ako je kyselina octová, ktorá sa nachádza v ryžovom octe, môže znížiť zápal v črevách, podporovať peristaltiku (sťahovanie a uvoľnenie svalov v tráviacom trakte na poháňanie potravy) a podporovať pohyby čriev, aby sa zabránilo zápche.
5. Chráni zdravie pečene
Ryžový ocot sa v Japonsku po stáročia s obľubou používa ako tonikum na pečeň. Predpokladá sa, že ocot zvyšuje detoxikačný účinok pečene, čím chráni jej zdravie a zabezpečuje jej normálne fungovanie.
6. Znížte príjem kalórií
Ako korenie s nulovým obsahom kalórií vám ryžový ocot môže pomôcť znížiť príjem kalórií a zároveň dodať vášmu jedlu chuť. Môžete ho použiť namiesto bežného šalátového dresingu, ktorý má viac kalórií. Znížením príjmu kalórií vám môže pomôcť schudnúť alebo udržať si váhu.
7. Zvýšte energiu
Aminokyseliny a ďalšie aktívne zložky v ryžovom octe môžu pomôcť vášmu telu bojovať proti únave a naštartovať metabolizmus, keď to najviac potrebujete. Pridajte tento ocot ako
zálievka počas dňa môže poskytnúť dodatočnú energiu potrebnú na popoludnie, aby ste mohli stále správne fungovať.
8. Znížte krvný tlak
Nielen, že je bez kalórií, ryžový ocot je bez sodíka. Mali by ste vedieť, že konzumácia príliš veľkého množstva sodíka v strave môže zvýšiť riziko vysokého krvného tlaku, zatiaľ čo zníženie príjmu sodíka pomocou potravín, ako je ryžový ocot, môže pomôcť znížiť krvný tlak.
9. Predchádzajte kardiovaskulárnym problémom
Výskum ukázal, že ryžový ocot môže spomaliť ukladanie cholesterolu v tepnách a cievach. To vám pomôže vyhnúť sa kardiovaskulárnym problémom, ako je ateroskleróza, mŕtvica a srdcový infarkt. [[Súvisiaci článok]]
Zdravý NoteQ
Okrem toho, že ide o náhradu šalátového dresingu, môžete ryžový ocot pridať do rôznych jedál pre mierne osviežujúcu kyslú chuť. A nielen to, pomocou tohto octu môžete nakladať aj zeleninu a ovocie. Ak sa po konzumácii ryžového octu objavia určité príznaky, mali by ste ho okamžite prestať používať a poradiť sa s lekárom.
