Kumaríny alebo kumaríny sú prírodné arómy a vonné chemikálie, ktoré sa nachádzajú v mnohých rastlinách. Táto zlúčenina má voňavú vôňu a chuť zároveň sladkú. Kumarín sa všeobecne používa ako prísada do parfumérie a kozmetických výrobkov. Okrem toho sa táto zlúčenina používa aj ako prekurzor antikoagulačných liekov, ktoré pomáhajú zlepšovať krvný obeh a zabraňujú tvorbe krvných zrazenín. V minulosti sa syntetický kumarín používal aj ako prísada na zlepšenie chuti jedla. Jeho používanie je však teraz zakázané kvôli potenciálu škodlivých vedľajších účinkov, ak sa táto zlúčenina používa v nadmernom množstve. Kumarín je však zlúčenina, ktorá sa považuje za bezpečnú na konzumáciu v obmedzených množstvách a v malých množstvách ju možno nájsť v mnohých zdravých potravinách.
Zdroje kumarínu
Kumarín možno nájsť v rôznych zdrojoch, ako je vanilka, jahody, čučoriedky, čerešne, marhule, zelený čaj, mrkva, zeler a mnohé ďalšie. Táto zlúčenina je tiež obsahom škorice, ktorá sa široko používa ako príchuť a vôňa v rôznych potravinách. Existujú dva druhy škorice, ktoré sa často používajú na jedlo, a to cejlónska škorica a škorica Cassia. Obsah škorice v oboch má inú koncentráciu kumarínu. Cassia škorica pochádza zo stromov
Cinnamomum cassia alebo
Cinnamomum aromaticum. Táto škoricová rastlina pochádza z južnej Číny, preto je známa ako čínska škorica. Medzitým sa z vnútornej kôry stromu vyrába cejlónska škorica
Cinnamomum verum a pochádza zo Srí Lanky a južnej Indie. Cassia má tendenciu mať tmavočervenohnedú farbu s hrubšou stonkou a hrubšou textúrou ako cejlónska škorica. Tento druh kasie je menej kvalitný so silnejšou a horkastejšou chuťou. Cassia sa však používa viac na varenie ako cejlónska, pretože sa dá ľahšie získať a je lacnejšia. Koncentrácia kumarínu v škoricovom prášku kasia sa môže pohybovať od 7 do 18 miligramov na čajovú lyžičku. To je pomerne vysoké množstvo v porovnaní s inými rastlinami alebo cejlónskou škoricou, ktorá má len veľmi malé množstvo kumarínu. 1-2 čajové lyžičky kasie stačia na prekročenie bezpečnej hranice dennej konzumácie kumarínu. Preto sa neodporúča konzumovať ho vo veľkých množstvách, aby ste sa vyhli možným vedľajším účinkom.
Možné vedľajšie účinky kumarínu pri nadmernej konzumácii
Okrem sladkej arómy a chuti je kumarín zlúčeninou, ktorá pri nadmernej konzumácii môže spôsobiť vedľajšie účinky na zdravie. Tu sú niektoré potenciálne vedľajšie účinky kumarínu, na ktoré si treba dávať pozor.
1. Poškodenie pečene
Štúdia zverejnená v r
The Journal of Pharmakológia a experimentálna terapia na toxické účinky kumarínu ukázali, že zlúčenina môže pri podávaní potkanom poškodiť pečeň. Niekoľko ďalších štúdií tiež zistilo, že táto zlúčenina môže mať podobný účinok na ľudskú pečeň.
2. Rozvinúť rakovinu
Kumarín sa tiež považuje za látku s potenciálom ako karcinogénna zlúčenina a zvyšuje potenciál tvorby nádorových buniek, keď sa konzumuje vo veľmi vysokých dávkach. Odborníci sa domnievajú, že kumaríny môžu časom spôsobiť poškodenie DNA, čím sa zvyšuje riziko rakoviny. Je však potrebný ďalší výskum, pretože vedecké dôkazy o karcinogénnom účinku kumarínu u ľudí sú stále veľmi obmedzené.
3. Narušiť kognitívny vývoj
Predpokladá sa, že kumarín a niektoré lieky, ktoré ho obsahujú, majú zlý vplyv na kognitívny vývoj. Niekoľko štúdií uvádza, že expozícia plodu kumarínu sa považuje za spojenú so zvýšeným rizikom neurologických problémov a kognitívnych deficitov v priebehu času.
4. Iné krátkodobé negatívne vedľajšie účinky
Kumarín môže tiež spôsobiť niektoré krátkodobé negatívne vedľajšie účinky, ktoré väčšinou po čase samy odznejú. Niektoré z týchto vedľajších účinkov zahŕňajú rozmazané videnie, nevoľnosť, hnačku, bolesti hlavy a stratu chuti do jedla. [[Súvisiaci článok]]
Potenciálne výhody kumarínu
Dlhý zoznam možných vedľajších účinkov kumarínu vyššie vás môže znepokojovať. Obmedzená konzumácia kumarínu má však aj potenciálne zdravotné benefity. Tu sú niektoré z potenciálnych výhod kumarínu, ktoré boli vedecky dokázané.
- Môže zvýšiť hladiny antitrombínu, dôležitého proteínu, ktorý pomáha regulovať zrážanlivosť krvi. Kumarín sa používa aj v liekoch proti zrážanlivosti krvi a liekoch na riedenie krvi.
- Možno má silné protiplesňové, antivírusové, antihypertenzívne, neuroprotektívne a antihyperglykemické vlastnosti.
- Pomáha znižovať zápal, aby sa znížilo riziko chronických ochorení. Štúdia publikovaná v časopise Fytomedicína ukázali, že deriváty kumarínu majú antioxidačné a protizápalové vlastnosti a sú schopné chrániť bunky pred poškodením, aby zabránili zápalu čriev.
- Potenciálne pomáha pri liečbe lymfedému, čo je stav opuchu rúk alebo nôh v dôsledku nahromadenia lymfatickej tekutiny pod kožou.
To sú informácie o kumaríne. Pre porovnanie, telesný tolerovateľný denný príjem kumarínu je 0,1 mg na kg telesnej hmotnosti, čo zodpovedá 5 mg kumarínu pre dospelého s hmotnosťou 59 kg. Toto je bezpečné množstvo kumarínu, ktoré môžete prijať za deň bez rizika vedľajších účinkov. Ak máte otázky týkajúce sa zdravotných problémov, môžete sa bezplatne opýtať svojho lekára priamo v aplikácii SehatQ family health. Stiahnite si aplikáciu SehatQ teraz z App Store alebo Google Play.
