O instantných rezancoch možno povedať, že sú obľúbeným jedlom Indonézanov, okrem toho, že sú chutné a praktické na prípravu, sa instantné rezance dajú kúpiť aj za nízku cenu. Instantné rezance sa tiež dajú ľahko nájsť a kúpiť v rôznych supermarketoch alebo supermarketoch v okolí domu. Existuje však kontroverzia, ktorá zdôrazňuje nebezpečenstvo instantných rezancov. Je však nebezpečenstvo instantných rezancov len podvod alebo naozaj číha nebezpečenstvo, na ktoré si treba dávať pozor?
Na čo si dať pozor pri instantných rezancoch?
Instantné rezance sú v zásade bezpečné na konzumáciu vo vhodných porciách a množstvách a nekonzumujú sa nepretržite. Nebezpečenstvo instantných rezancov je však fakt a nie podvod. Tu sú niektoré z nebezpečenstiev instantných rezancov, ktoré môžu byť škodlivé pre zdravie:
1. Vysoký obsah soli
Tajomstvo lahodnosti instantných rezancov spočíva v korení. Jedna zo zložiek, a to soľ, však prispieva k nebezpečenstvu instantných rezancov. Soľ v skutočnosti nezáleží na tom, ak sa konzumuje s mierou, ale nadbytok soli v instantných rezancoch má potenciál zvýšiť riziko srdcových chorôb a vysokého krvného tlaku. Zistilo sa, že obsah soli v instantných rezancoch spĺňa 88 % denného limitu soli, ktorú možno skonzumovať.
2. Zvýšte riziko získania kardiometabolický syndróm
Štúdia zistila, že nebezpečenstvo instantných rezancov je v tom, že môžu zvýšiť riziko
kardiometabolický syndróm čo je metabolická porucha charakterizovaná hypertenziou, hromadením tuku v bruchu, inzulínovou rezistenciou a problémami s glukózovou toleranciou. Ak máte vysoké riziko, že zažijete
kardiometabolický syndróm, potom budete mať tiež vysokú šancu na ochorenie srdca,
mŕtvicaa cukrovky.
3. Ťažko stráviteľné
Ďalším nebezpečenstvom instantných rezancov je, že sú ťažko stráviteľné. Telu trvá trávenie rezancov až hodiny. To môže narušiť hladinu cukru v krvi a uvoľňovanie inzulínu v tele a spomaliť výkon tráviaceho systému.
4. Obsahuje zlúčeninu TBHQ
Zlúčenina TBHQ alebo terciárny butylhydrochinón je látka, ktorá sa používa na konzerváciu a zabránenie rýchlemu hnilobe instantných rezancov. Táto zlúčenina je príčinou nebezpečenstva instantných rezancov. V malých dávkach sa TBHQ považuje za bezpečné. Iné však je, ak ho konzumujete vo veľkom množstve alebo pri priebežnej konzumácii. Výskum na zvieratách zistil, že vystavenie TBHQ môže spôsobiť poškodenie nervov a zvýšiť riziko vzniku lymfómu alebo rakoviny lymfatických uzlín, čo môže viesť k zväčšeniu pečene. Iné štúdie zistili, že TBHQ môže u niektorých ľudí spôsobiť poškodenie zraku a poškodenie DNA. Sú však potrebné ďalšie štúdie o účinkoch TBHQ u ľudí. [[Súvisiaci článok]]
5. Obsahuje MSG
Nie je žiadnym tajomstvom, že instantné rezance obsahujú MSG, čo je jedna zo zložiek korenia, ktoré zvýrazňuje chuť instantných rezancov. Nebezpečenstvo instantných rezancov kvôli obsahu MSG môžu pociťovať len niektorí ľudia. U niektorých ľudí môže MSG spôsobiť vedľajšie účinky, ako je svalové napätie, začervenaná koža, vysoký krvný tlak, slabosť a bolesti hlavy.
Nemali by sa instantné rezance konzumovať?
Ako už bolo uvedené, instantné rezance sa môžu konzumovať, pokiaľ nie sú v nadmerných porciách alebo množstvách a nekonzumujú sa nepretržite. Nebezpečenstvo instantných rezancov vzniká, keď konzumujete instantné rezance v nadmernom množstve. Nebezpečenstvu instantných rezancov sa môžete vyhnúť tým, že budete instantné rezance zdravšie. Existuje niekoľko spôsobov, ako urobiť instantné rezance bezpečnejšie na konzumáciu, ako napríklad:
1. Vyberte si instantné rezance s nízkym obsahom soli
Jedno z nebezpečenstiev instantných rezancov spočíva v obsahu soli, preto si prečítajte výživovú tabuľku na instantných rezancoch, ktoré si chcete kúpiť, a vyberajte si instantné rezance, ktoré obsahujú malé množstvo soli.
2. Kúpte si instantné rezance vyrobené z komplexných sacharidov
Okrem instantných rezancov s nízkym obsahom soli si môžete vybrať aj instantné rezance z komplexných sacharidov namiesto tých z hladkej bielej múky. Niektoré dostupné zdravé sacharidové možnosti pre instantné rezance sú tapioka, zemiaky, shirataki atď.
3. Vytvorte si vlastné instantné korenie na rezance
Korenie v instantných rezancoch, ako je soľ a MSG, predstavuje nebezpečenstvo instantných rezancov. Môžete sa rozhodnúť nepoužiť korenie poskytované instantnými rezancami a pripraviť si vlastnú zmes korenia. Korenie na instantné rezance môžete zmiešať s kuracím vývarom s nízkym obsahom soli a vybaveným čerstvým prírodným kuchynským korením.
4. Zvýšte nutričný obsah instantných rezancov
Zvýšte nutričný obsah instantných rezancov pridaním čerstvej alebo varenej zeleniny, ako sú huby, brokolica atď. Zaradiť môžete aj bielkoviny vo forme rýb, kuracieho mäsa, vajec, či tofu.
Ako minimalizovaťsprávny nebezpečenstvo instantných rezancov
Musíte obmedziť spotrebu instantných rezancov vzhľadom na nevyvážený nutričný obsah instantných rezancov a doplnkových zložiek, ktoré predstavujú riziko pre zdravie. Aby ste dokázali vyvážiť živiny v každej porcii instantných rezancov, môžete pridať niektoré ďalšie nutričné zložky, ako sú vajcia, mrkva, fazuľa, kuracie mäso, huby, kapusta a ďalšie prírodné zložky. Tiež by ste nemali používať všetky koreniny. Obmedzte dávku len na polovicu, aby ste znížili MSG a soľ z instantného korenia na rezance.
Poznámky od SehatQ
Nebezpečenstvo instantných rezancov nie je len mýtus, pretože nebezpečenstvo instantných rezancov číha z obsahu rezancov a korenín, tu sú niektoré nebezpečenstvá instantných rezancov, ktoré je potrebné zvážiť:
- Vysoký obsah soli
- Zvýšte riziko získania kardiometabolický syndróm
- Ťažko stráviteľné
- Obsahuje zlúčeninu TBHQ
- Obsahuje MSG
Hoci nebezpečenstvo instantných rezancov je reálne, neznamená to, že sa musíte instantným rezancom úplne vyhýbať. Instantné rezance môžete urobiť zdravšie tak, že zvýšite ich nutričný obsah, pripravíte si vlastné instantné dochucovadlá a vyberiete si zdravšie alternatívy k instantným rezancom.
