Mrazená zelenina nie je o nič menej výživná ako čerstvá zelenina

Čerstvá zelenina často rýchlo vädne a musí sa ihneď uvariť. Mrazená zelenina alebo zelenina zmrazené je prítomný aj ako odolnejšia alternatíva. A nielen to, dokonca sa tvrdí, že mrazená zelenina nemá o nič menej výživných látok ako čerstvá zelenina. Na druhej strane však niektorí ľudia tvrdia, že živiny obsiahnuté v mrazenej zelenine nie sú o nič lepšie ako čerstvá zelenina. Takže, ktorý z nich je správny?

Nutričný obsah mrazenej zeleniny

Pri výrobe mrazenej zeleniny bude zelenina zmrazená ihneď po zbere. Predtým sa zelenina najskôr umyla, uvarila a nakrájala, ale nepridávali sa žiadne chemikálie. Potom sa zelenina zmrazí a ihneď zabalí. Zeleninové zmrazené vo všeobecnosti si stále zachováva väčšinu živín. Štúdia však ukazuje, že mrazenie môže ovplyvniť nutričnú hodnotu a živiny obsiahnuté v určitej zelenine, ako napríklad:

• Mrazená brokolica má vyšší obsah riboflavínu ako čerstvá brokolica.
• Mrazený hrášok obsahuje menej riboflavínu ako čerstvý.
• Mrazený hrášok, mrkva a špenát majú nižší obsah beta karoténu ako čerstvá zelenina
• Mrazený kel má vyššie množstvo antioxidantov ako čerstvý.

Ak zelenina prejde procesom blanšírovanie , čo je jedna z pasterizačných techník na odstránenie baktérií ponorením zeleniny na krátky čas do vriacej vody, môže dôjsť k strate niektorých vo vode rozpustných živín. Miera straty živín sa však líši v závislosti od druhu zeleniny a dĺžky spracovania blanšírovanie . Hladiny vitamínu A, karotenoidov, vitamínu E a minerálov vo všeobecnosti nie sú týmto procesom ovplyvnené. Takže mrazená zelenina by mala byť stále užitočná pre vašu každodennú konzumáciu.

Výhody mrazenej zeleniny

Môžete jesť zeleninu zmrazené , ako je kukurica, brokolica, eidam, paprika, špenát, hrášok, mrkva a iné. Tu sú niektoré z výhod mrazenej zeleniny, ktoré môžete získať.

• Zvýšte príjem živín

Zelenina môže zvýšiť príjem živín Namiesto toho, aby ste zeleninu nejedli vôbec, je pridanie mrazenej zeleniny do vašej stravy jednoduchým spôsobom, ako zvýšiť príjem dôležitých živín do tela, ako sú vláknina, antioxidanty, vitamíny a minerály.

• Pomôžte znížiť riziko ochorenia

Zvýšenie príjmu zeleniny, vrátane mrazenej zeleniny, môže pomôcť znížiť riziko niektorých chorôb, ako sú srdcové choroby, cukrovka 2. typu, rakovina a iné.

• Odolné a praktické

Mrazená zelenina býva trvanlivejšia Zelenina zmrazené Má dlhú trvanlivosť, takže vám vydrží dlhšie uvariť. Okrem toho je táto zelenina aj praktickejšia na podávanie, pretože niekedy bola nakrájaná na kúsky, takže ju môžete hneď spracovať. Musíte vedieť, že spôsob varenia zeleniny môže ovplyvniť aj jej nutričný obsah, či už je mrazená alebo čerstvá. Napríklad restovanie alebo grilovanie môže odstrániť niektoré živiny, ale zelenina je najdôležitejšia mrazené potraviny môže byť výživným doplnkom vyváženej stravy. [[Súvisiaci článok]]

Vyberte si mrazenú zeleninu

Môžete sa cítiť váhavo pri konzumácii mrazenej zeleniny zo strachu z použitia konzervačných látok. Pozorne si preto prečítajte etiketu na obale zeleniny zmrazené na zakúpenie. Väčšina mrazenej zeleniny je v skutočnosti bez prísad a konzervačných látok. Malá porcia však môže obsahovať pridaný cukor alebo soľ. Okrem toho môže byť táto zelenina doplnená o omáčky alebo koreniace zmesi, ktoré môžu pridať chuť, ale zvýšiť množstvo sodíka, tuku alebo kalórií. Pre tých z vás, ktorí majú vysoký krvný tlak, dávajte pozor na obsah sodíka v zelenine zmrazené a vyberte si produkty bez pridanej soli. Pomôže to zvýšiť vašu bezpečnosť pri jeho konzumácii. Ak máte záujem o kúpu mrazenej zeleniny, nájdete ju v supermarketoch alebo online obchodoch so zeleninou zmrazené . Medzitým pre tých z vás, ktorí sa chcú opýtať na zdravý životný štýl, spýtaj sa priamo lekára v aplikácii SehatQ family health. Stiahnite si teraz na App Store a Google Play .