Nakladané uhorky sú známe ako doplnok mnohých druhov jedál, od vyprážanej ryže až po hamburgery. Ukazuje sa, že táto nakladaná uhorka má aj zdravotné výhody, pokiaľ nejete príliš veľa, pretože v skutočnosti zvýši vaše riziko vzniku hypertenzie. Nakladaná uhorka je vyrobená z čerstvej uhorky namočenej v slanej vode. Niekedy sú do roztoku zahrnuté aj ďalšie prísady, ako je ocot, cukor, šalotka až po kajenské korenie, aby sa chuť pridala na bohatosť. Nakladané uhorky majú v zásade stále rovnaké živiny ako čerstvé uhorky (napríklad vlákninu, vitamíny a minerály), ale majú tiež vysoký obsah soli, čo je pri nadmernej konzumácii nebezpečné.
Nakladaná uhorka výhody
Predpokladá sa, že jedenie nakladaných uhoriek zabraňuje kŕčom, cukrovke a dokonca aj chudnutiu. Nakladanú uhorku samotnú vo veľkej miere konzumujú ľudia na ketogénnej diéte, pretože obsah sodíka (soli) v nej dokáže vyrovnať telesné elektrolyty. Uhorka spracovaná na uhorky obsahuje aj antioxidanty, pretože sa nespracúva zahrievaním. Ukázalo sa, že antioxidanty v uhorkách sú schopné odvrátiť voľné radikály, ktoré sú často spájané ako hlavná príčina rôznych chronických ochorení, ako sú srdcové choroby a rakovina. [[Súvisiaci článok]]
Nakladaná uhorka a hypertenzia
Hoci má viacero výhod, pri konzumácii nakladaných uhoriek si treba dávať pozor, pretože hlavným obsahom v nich je sodík získaný zo soli ako ich rozpúšťadlo a konzervant. Len v 35 gramoch nakladanej uhorky môže byť 283 mg sodíka, takže pri väčšom množstve nie je zdraviu prospešný. Zatiaľ čo maximálna spotreba soli podľa indonézskeho ministerstva zdravotníctva je 2 000 mg denne alebo len asi jedna čajová lyžička (5 gramov). Soľ je elektrolyt s chemickým názvom NaCl. Povahou tohto NaCl je zadržať viac vody v tele. V priebehu času bude množstvo tekutiny v obličkách, krvných cievach, srdci a mozgu nadmerné. Aby sa tento stav kompenzoval, krvné cievy budú pracovať navyše na odvádzaní tekutiny a srdce bude tiež silnejšie pumpovať, takže tlak na tieto cievy sa zvýši. Poškodenie ciev v dôsledku konzumácie príliš veľkého množstva soli v nakladaných uhorkách sa potom šíri do srdca. Počiatočným príznakom srdcového ochorenia v dôsledku zúženia krvných ciev je, keď pocítite bolesť na hrudníku, keď ste v pohybe. Tento stav naznačuje, že srdce nedostáva dostatok živín a kyslíka. Ak vás tieto príznaky neprinútia obmedziť konzumáciu nakladaných uhoriek a soli všeobecne, srdcové tepny sa zúžia a môžu skončiť upchatím, takže sa u vás prejavia rôzne srdcové choroby, jednou z nich je infarkt. Proces zhrubnutia stien ciev a poškodenia srdca zvyčajne trvá roky. Nebuďte preto prekvapení, že teraz radi jete nakladané uhorky, no máte pocit, že nemáte žiadne zdravotné problémy, pretože nepriaznivé účinky hromadenia sodíka nie sú okamžité.
Netreba sa báť zjesť nakladanú uhorku
Hovorí sa, že máte hypertenziu, keď je váš krvný tlak (systolický/diastolický) vyšší ako 130/80 milimetrov ortuti (mmHg). Mali by ste však byť ostražití, keď je váš krvný tlak na úrovni
zvýšené, a to so systolickým 120-129 mmHg a diastolickým 80 mmHg. Konzumácia soli, ktorá sa nachádza v nakladaných uhorkách, určite nie je jedinou príčinou vysokého krvného tlaku. Vekové faktory, nezdravý životný štýl (napr. časté fajčenie alebo pitie alkoholu) môžu tiež viesť k hypertenzii, takže konzumácii nakladaných uhoriek sa nemusíte vyhýbať úplne. Spotrebu soli však musíte obmedziť, a to ani nadmernú pri konzumácii nakladaných uhoriek, ako formu prevencie proti zvyšovaniu krvného tlaku. Ak už máte hypertenziu, lekár vám okrem podávania liekov na zníženie krvného tlaku odporučí aj sledovanie príjmu soli.
