Kulinárske bohatstvo v Indonézii je veľmi rozmanité. Nielen chutné, ale existuje aj množstvo tradičných indonézskych jedál, ktoré sú bohaté na výhody. Jednou z oblastí v Indonézii, ktorá je bohatá na lahodné kulinárske špeciality a prospešná pre zdravie, je Stredná Jáva.
Chutné a zdravé jedlo zo strednej Jávy
Nasleduje niekoľko typov typických jedál strednej Jávy, ktoré sú chutné a nepochybne zdravé.
1. Brekecek pathak jahan typický pre Cilacap
Brekecek pathak jahan Cilacap je jedlo z rybej hlavy Jahan (pathak Jahan) ochutené rôznymi koreninami. Rybia hlava je vysoko výživnou zložkou potravy. Hoci nemálo ľudí sa zdráha jesť rybie hlavy, faktom je, že rybie hlavy majú vyššie živiny ako iné časti ich tela. Rybie hlavy majú vysoký obsah zdravých bielkovín a nižší obsah nasýtených tukov ako ktorýkoľvek výrobok z červeného mäsa. Takže konzumácia rybích hláv nezvýši cholesterol. Okrem toho sú rybie hlavy bohaté aj na srdcu zdravé omega-3 mastné kyseliny, ako aj vitamín A a DHA. Vďaka tomuto obsahu je konzumácia rýb brekeček veľmi dobrá pre zdravie očí a udržiavanie imunitného systému tela. Brekecek pathak jahan sa varí s rôznymi koreninami a bylinkami, ktoré sú bohaté na chuť. Medzi nimi je citrónová tráva, bobkový list, limetkové listy, cesnak, sviečková, kurkuma a zázvor. Tieto koreniny sa často používajú ako tradičné bylinné lieky na udržanie zdravia. Napríklad zázvor je známy svojimi výhodami na zahrievanie tela, upokojenie hrdla a zlepšenie trávenia. Cesnak je široko spájaný s krvným obehom a zdravím srdca, ako je prevencia aterosklerózy (zúženie a kôrnatenie tepien), vysoký cholesterol, ischemická choroba srdca a vysoký krvný tlak. Výskum uskutočnený výskumným tímom provinčného centra pre kontrolu a prevenciu chorôb Jiangsu v Číne dokonca dokázal, že cesnak môže znížiť riziko rakoviny pľúc o 44 percent.
2. Surová masť: Trancam
Trancam je typické jedlo strednej Jávy vyrobené z rôznych druhov zeleniny. Na prvý pohľad vyzerá trancam podobne ako urap, pretože používa zmes kokosového korenia. Ide len o to, že zelenina v transcam jedle sa podáva surová. Keďže všetky trancamové prísady a koreniny sú vyrobené zo zeleniny, toto jedlo môžu konzumovať aj vegetariáni. Nechápte ma zle, aj keď zelenina v transcam jedle nie je tepelne upravená, stále chutí dobre. V skutočnosti, ak je správne uvarené, lahodná aróma trancam korenia odstráni vôňu surovej zeleniny, ktorá sa niektorým ľuďom nemusí páčiť. Hlavnými ingredienciami na výrobu trankamu sú fazuľové klíčky, uhorka, čínsky petai a strúhaný kokos. Fazuľové klíčky sú vysoko výživnou zeleninou, ktorá obsahuje komplex vitamínov B, vitamín C, vitamín K, horčík a železo. Fazuľové klíčky sú tiež bohaté na vlákninu a nízky obsah sacharidov. Pravidelná konzumácia fazuľových klíčkov môže zlepšiť trávenie a zvýšiť počet dobrých baktérií v tele. Okrem toho sú fazuľové klíčky dobré aj na udržanie normálnej hladiny cukru a krvného tlaku. Keď chcete jesť surovú zeleninu, musíte naozaj dbať na čistotu. Pred varením a podávaním umyte zeleninu čistiacim prostriedkom na ovocie a zeleninu. Deje sa tak, aby sa zabránilo baktériám a iným látkam, ktoré môžu poškodiť zdravie tela.
3. Kimlo Soup Solo
Sop kimlo je typické jedlo strednej Jávy pochádzajúce zo Solo. Kimlo polievka obsahuje kompletný zdroj živín, ktoré sú dobré pre zdravie tela, od sacharidov, živočíšnych a rastlinných bielkovín, vlákniny, minerálov a vitamínov. Hlavnými ingredienciami na prípravu kimlo polievky sú rezančeky, ušné huby, kuracie mäso (najmä prsia), prepeličie vajcia, mrkva a tuberóza. Nie veľa potravín obsahuje ako prísadu kvety tuberózy. Aj keď kvety sú chutné
(tuberóza) má mnoho výhod, ako je prevencia anémie, prekonanie nespavosti, zvýšenie vytrvalosti a pomoc pri prekonávaní sucha v hrdle a chrípky. Nie je teda zlé, ak je kimlo polievka vhodná na konzumáciu v prechodnom období, ktoré zvyčajne spôsobuje zníženie imunity organizmu. To je typické jedlo strednej Jávy, ktoré je nielen chutné, ale aj bohaté na zdravotné benefity. Bohaté korenie môže zvýšiť výživu tela. Ak si chcete pripraviť svoj vlastný, tieto recepty sa dajú ľahko nájsť na internete.
