Syr feta je druh gréckeho syra vyrábaného z kozieho alebo ovčieho mlieka. Textúra je jemná so slanou chuťou a aróma je dosť ostrá. V porovnaní s inými druhmi syra má feta menej kalórií. Vo všeobecnosti ľudia pridávajú syr feta do jedál alebo šalátov. Len trochu asi 30 gramov syra feta môže dodať jedlu chuť. Okrem nízkych kalórií je obsah tuku tiež len asi 4-6 gramov, takže ho možno denne konzumovať. [[Súvisiaci článok]]
Nutričný obsah syra Feta
Slovo „feta“ v taliančine znamená „plátok“, jeden z populárnych syrov, ktorý sa teraz vo veľkom spracúva aj z kravského mlieka. V 28 gramoch syra feta sú živiny vo forme:
- Kalórie: 74
- Tuk: 6 gramov
- Sodík: 260 miligramov
- Sacharidy: 1,2 g
- Bielkoviny: 4 gramy
- Cukor: 1 gram
- Vápnik: 140 miligramov
- Fosfor: 94 miligramov
- Selén: 4,3 mikrogramov
Mlieko používané ako surovina pre syr feta zvyčajne prešlo procesom pasterizácie. Surové mlieko sa však dá spracovať aj na syr feta. V procese sa pridáva kyselina mliečna a enzýmy syridla. Po dokončení sa výsledky narežú a vytvarujú do malých štvorcov. Potom skladujte v drevených sudoch alebo kovových nádobách po dobu 3 dní. Potom sa syr feta uchováva 2 mesiace v chladničke.
Výhody syra feta
S nutričným obsahom syra feta, o ktorom je známe, že má nižší obsah kalórií a tuku, aké sú jeho prínosy pre zdravie?
1. Dobré pre kosti
Syr Feta je dobrým zdrojom vápnika, fosforu a bielkovín pre zdravie kostí. Vďaka vápniku a bielkovinám sa hustota kostí udržiava a zabraňuje osteoporóze. Okrem toho syr feta vyrobený z ovčieho alebo kozieho mlieka obsahuje viac vápnika a fosforu ako kravské mlieko. Takže syr feta môže byť možnosťou na uspokojenie dennej potreby vápnika.
2. Obsahuje prospešné mastné kyseliny
Syr Feta obsahuje konjugovanú kyselinu linolovú (CLA), ktorá môže zvýšiť svalovú hmotu a zabrániť cukrovke a rakovine. Okrem toho bakteriálna kultúra použitá v procese výroby syra feta pomáha zvyšovať koncentráciu CLA. Zaujímavosťou je, že Grécko patrí medzi krajiny s najnižším počtom hlásených prípadov rakoviny prsníka. Jeho obyvatelia patria k tým, ktorí syr konzumujú najviac spomedzi krajín Európskej únie.
3. Dobré na trávenie
Syr feta má v sebe baktérie
Lactobacillus plantarum čo sú dobré baktérie. Jeho funkciou je zvýšenie imunity a tráviaceho zdravia tým, že chráni črevá pred baktériami ako napr
E. coli a
Salmonella.4. Predchádzajte bolestiam hlavy a anémii
Obsah vitamínu B2 alebo riboflavónov v syre feta pomáha predchádzať bolestiam hlavy vrátane:
migréna. Okrem toho môže obsah B12 v syre feta pomôcť pri liečbe anémie.
Vedľajšie účinky syra Feta
Na druhej strane syr feta môže tiež spôsobiť vedľajšie účinky kvôli obsahu v ňom. Niektoré z rizík sú:
Vo výrobnom procese sa cesto na syr feta namáča v slanom náleve s koncentráciou asi 7 %. Výsledkom je, že syr feta má pomerne vysoký obsah sodíka, približne 260 miligramov na 28 gramovú porciu. U ľudí citlivých na soľ by ste si na to mali dať pozor. Ak si chcete naďalej užívať
slané jedlo ako syr feta bez prílišného príjmu sodíka, opláchnite ho pred konzumáciou, aby ste trochu znížili soľ.
Syr feta obsahuje okrem sodíka aj vyššiu laktózu ako iné syry, pretože neprechádza inkubačným procesom. Pre ľudí, ktorí majú alergiu na laktózu
, mali by ste sa vyhnúť konzumácii syra
nedozreté. Venujte veľkú pozornosť tomu, či je mlieko používané pri výrobe syra feta pasterizované alebo nie. Ak nie, tehotné ženy by sa mali konzumácii syra feta vyhnúť. Dôvodom je, že v nepasterizovanom mlieku môžu byť baktérie
Listeria monocytogenes a môže spôsobiť kontamináciu. [[Súvisiaci článok]]
Poznámky od SehatQ
Ak nehrozia vedľajšie účinky z obsahu syra feta, potom môže byť tento syr voľbou na dennú konzumáciu. Dá sa použiť ako
polevy na chlebe, šalátoch, pizze, omeletách, cestovinách alebo v kombinácii s ovocím. Obsah vitamínov B, vápnika a fosforu v syre feta môže poskytnúť výhody pre zdravie kostí. Ak stále jete rovnaký druh syra ako čedar alebo mozzarellu, rovnako lahodnou alternatívou môže byť syr feta.
