Nie je nič zlé na tom, keď ľudia pre zdravý život odporúčajú pravidelnú konzumáciu zeleniny a ovocia. Pretože jednou z kľúčových živín v tejto skupine potravín sú molekuly antioxidantov. Mnohé prírodné zdroje antioxidantov sú vo všeobecnosti odvodené z rastlinných potravín. Antioxidanty sú molekulárne vlastnosti, ktoré hrajú úlohu v boji proti voľným radikálom a oxidačnému stresu. Voľné radikály môžu byť pre telo škodlivé, ak sú ich hladiny nadmerné. Nadbytok voľných radikálov môže spustiť oxidačný stres, ktorý vedie k poškodeniu buniek a chronickým ochoreniam. K týmto chronickým ochoreniam patrí rakovina a srdcové choroby. Prebytok voľných radikálov môže tiež spustiť predčasné starnutie.
Zdroj prírodných antioxidantov, ktoré sú bezpečné na konzumáciu
Prírodné antioxidanty nájdete v každodenných potravinách. Nie je ťažké ho získať, tu sú niektoré prírodné zdroje antioxidantov, ktoré sú bezpečné na konzumáciu:
1. Hrozno
Hrozno je bohaté na skupinu antioxidačných molekúl nazývaných fytochemikálie. Fytochemické molekuly majú potenciál bojovať proti srdcovým chorobám a rakovine. Okrem toho dva príklady fytochemikálií, menovite antokyány a proantokyanidíny, môžu zlepšiť imunitný systém tela. Okrem fytochemikálií obsahuje hrozno aj vitamín C a minerál selén. Obidva majú tiež antioxidačné účinky, ktoré zabraňujú poškodeniu buniek.
2. Špenát
Špenát je bohatý na molekuly antioxidantov, ako je luteín a zeaxantín. Tieto dve molekuly zohrávajú úlohu pri udržiavaní zdravia očí tým, že ich chránia pred škodlivými ultrafialovými lúčmi a svetelnými vlnami. Okrem toho, že špenát je zdrojom prírodných antioxidantov, je bohatý aj na vitamíny a minerály a má relatívne nízky obsah kalórií.
3. Tmavá čokoláda
Zdrojom antioxidantov môže byť aj obľúbené jedlo milióna ľudí, a to čokoláda. Vyberte si tmavú čokoládu bez pridaného cukru, pretože obsahuje vyššie množstvo kakaa, antioxidačné molekuly a minerály. Prírodné antioxidanty v tmavej čokoláde sú spojené so zníženým rizikom zápalu, ako aj s rizikom srdcových chorôb. Konzumácia potravín bohatých na kakao, vrátane tmavej čokolády, bola tiež hlásená ako prospešná pri znižovaní krvného tlaku, ako aj pri zvyšovaní hladín antioxidačných molekúl v krvnom obehu.
4. Jahody
Jahody sú bobule, ktoré pravdepodobne jete najčastejšie. Toto červenkasté ovocie obsahuje vitamín C a ďalšie antioxidačné molekuly, ako sú antokyány. Antokyány prispievajú k červenej farbe tohto sladkého ovocia. Štúdie zistili, že antokyány sú veľmi dobré pre zdravie srdca. Táto molekula môže znížiť hladinu zlého cholesterolu a naopak aj zvýšiť hladinu dobrého cholesterolu.
5. Červená kapusta
Môžete tiež pravidelne konzumovať červenú kapustu alebo fialovú kapustu, aby ste získali prírodné antioxidanty. Rovnako ako jahody, aj červená kapusta obsahuje antokyány, molekuly, o ktorých sa zistilo, že sú účinné pri prevencii srdcových chorôb.
6. Kel
Kel začína rásť v Indonézii a má tiež množstvo vitamínov a antioxidačných molekúl. Jednou z antioxidačných molekúl v keli sú antokyány. Obsah antokyanov je vyšší v červenom kele ako v zelenom keli.
7. Šálka kávy
Lahodná šálka kávy má okrem zeleniny aj molekuly antioxidantov. Tieto antioxidačné molekuly zahŕňajú
kyseliny škoricové a polyfenolové zlúčeniny.
Hydroškoricové kyseliny Veľmi účinný pri neutralizácii voľných radikálov. Polyfenolové zlúčeniny môžu znížiť riziko rakoviny, cukrovky 2. typu a srdcových chorôb. Aj tak si dajte záležať na tom, aby ste konzumáciu kávy neprehnali.
8. Mrkva
Mrkva obsahuje karotenoidy, skupinu živín, ktoré majú prirodzené antioxidačné účinky. Ako antioxidačné molekuly môžu karotenoidové zlúčeniny znižovať riziko rôznych chorôb, vrátane srdcových chorôb, degeneratívnych chorôb a určitých typov rakoviny. Beta-karotén je možno najobľúbenejšou z karotenoidných zlúčenín. Mrkva tiež obsahuje alfa-karotén, lykopén, luteín a antokyány. Všetky majú antioxidačné účinky na odvrátenie voľných radikálov.
9. Šálka zeleného čaju
Popíjanie šálky zeleného čaju môže začať váš deň. Jedným z prírodných antioxidantov v zelenom čaji sú katechíny. Katechíny môžu zabrániť poškodeniu buniek, ako aj pôsobiť proti voľným radikálom, ktoré spúšťajú predčasné starnutie a choroby.
10. Paradajka
Paradajky sú tiež ľahko dostupným zdrojom vitamínu C a prírodných antioxidantov. Štúdia v časopise Molecular Cancer Research zistila, že beta-karotén ako antioxidačná molekula v paradajkách môže zabrániť rastu nádorov pri rakovine prostaty. Nie je teda dôvod hádzať paradajky do čerstvej zeleniny. [[Súvisiaci článok]]
Ako prírodné antioxidanty sa odporúča zelenina a ovocie
Podľa Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb antioxidačné doplnky nemusia nevyhnutne poskytovať toľko výhod ako antioxidanty nachádzajúce sa v čerstvých potravinách. Existujú dokonca štúdie, ktoré zistili, že v niektorých prípadoch môžu antioxidačné doplnky skutočne niesť riziká. Okrem rizika komplikácií pri užívaní spolu s inými liekmi môžu vysoké dávky antioxidačných doplnkov spôsobiť aj zdravotné problémy. Pre fajčiarov môžu byť betakaroténové doplnky vo vysokých hladinách vystavené riziku vzniku rakoviny pľúc. Medzitým môžu doplnky vitamínu E vo vysokých dávkach zvýšiť riziko mŕtvice a rakoviny prostaty. Namiesto doplnkov by ste si mali zvoliť čerstvé ovocie a zeleninu, ktoré sú pre telo najlepším prírodným zdrojom antioxidantov. Uprednostňujte ovocie a zeleninu, ktoré obsahujú vitamíny E, C, karotenoidy, flavonoidy, triesloviny, fenoly a lignany. Okrem toho, že je toto čerstvé ovocie a zelenina bohaté na antioxidanty, je vo všeobecnosti tiež bohaté na vlákninu a nízky obsah nasýtených tukov.
Poznámky od SehatQ
V skutočnosti existuje veľa prírodných zdrojov antioxidantov, ktoré môžete ľahko nájsť. Základom je, aby ste vždy pravidelne zaraďovali ovocie a zeleninu, pretože práve z tejto skupiny pochádza najviac antioxidantov. Dúfam, že je to užitočné!
