Zatuchnuté jedlo je druh jedla, ktoré zmenilo podmienky tak, že dochádza k zníženiu kvality a vhodnosti na konzumáciu. Stáva sa to preto, že jedlo sa uchováva pri teplote, ktorá umožňuje baktériám prosperovať a jedlo kaziť. Vo všeobecnosti sa ľudia zdráhajú jesť zatuchnuté jedlo, pretože tento stav nie je chutný a obáva sa, že je zdraviu škodlivý. Skutočne pokazené jedlo však nie vždy spôsobí škodu. Dôvodom je, že druhy mikroorganizmov, ktoré spôsobujú zatuchnuté potraviny, neohrozujú zdravie. Stále však existuje možnosť otravy zatuchnutým jedlom, kedy potraviny kontaminujú a kazia aj škodlivé choroboplodné baktérie (patogény). Otravu jedlom môžu okrem baktérií spôsobiť aj parazity a vírusy.
Známky zatuchnutého jedla
Množstvo zmien, ktoré môžete rozpoznať, keď jedlo vykazuje známky starnutia, vrátane:
- Po zmene farby
- Na jedle sa objaví vrstva hlienu
- Vydáva nepríjemný zápach alebo zápach
- Zmeny textúry potravín, napríklad kašovité alebo slizké
- Zarastené plesňou, ktorú možno vidieť na jedle.
Aj keď konzumácia pokazeného jedla nespôsobuje vždy zdravotné problémy, otrava pokazeným jedlom môže nastať, ak zjete jedlo, ktoré je kontaminované patogénmi. Patogény, ktoré infikujú potraviny, môžu byť spôsobené baktériami, vírusmi alebo parazitmi. Najčastejšími príznakmi otravy skazeným jedlom sú bolesti brucha, žalúdočné kŕče, horúčka, hnačka, nevoľnosť a vracanie. Tieto príznaky sa môžu objaviť aj pri konzumácii nápojov kontaminovaných patogénmi, napríklad pri otrave zatuchnutým mliekom. Pri ťažkých stavoch môže otrava jedlom viesť k dehydratácii v dôsledku veľkého množstva plytvaných živín a tekutín. Okrem tráviacich orgánov môže otrava zatuchnutým jedlom infikovať a spôsobiť nepriaznivé účinky aj na iné telesné orgány. Príznaky, ktoré vznikajú, závisia od časti orgánu, ktorá je infikovaná. [[Súvisiaci článok]]
Ako sa vysporiadať s otravou zatuchnutým jedlom
Keď zažijete otravu jedlom, nemali by ste okamžite panikáriť. Prípady otravy jedlom zvyčajne trvajú 1-2 dni a môžu sa vyliečiť samy bez toho, aby museli byť hospitalizovaní. Existujú však situácie, na ktoré je potrebné dávať pozor a musia byť okamžite prevezené do nemocnice na lekárske ošetrenie. Najdôležitejším spôsobom, ako sa vysporiadať s otravou zatuchnutým jedlom, je dostatok odpočinku a udržiavanie príjmu tekutín v tele, aby ste sa nedehydrovali. Pokúste sa pokračovať v jedení, keď sa na to cítite. Začnite s obyčajnými, malými, ľahkými a beztukovými potravinami, ako je ryža, banány alebo chlieb. Ak máte tiež pretrvávajúce vracanie a / alebo hnačku, spôsob liečby otravy pokazeným jedlom môže byť doplnený užívaním ORS. Najmä pre pacientov, ktorí sú starší alebo majú zraniteľné zdravotné problémy. Ak počas otravy zatuchnutým jedlom zaznamenáte niektorý z nasledujúcich stavov, mali by ste sa okamžite odviezť do najbližšej nemocnice:
- Momentálne tehotná
- Viac ako 60 rokov
- Pacient je ešte bábätko alebo malé dieťa
- Príznaky ťažkej otravy, ako je nepretržité zvracanie, ktoré spôsobuje, že telo nie je schopné zadržať akékoľvek tekutiny alebo jedlo
- Príznaky sa nezlepšia po dvoch dňoch
- Majú príznaky závažnej dehydratácie, ako je rýchly srdcový tep, vpadnuté oči a malé alebo žiadne močenie
- Máte chronický zdravotný stav, ako je zápalové ochorenie čriev (IBD), cukrovka alebo problémy s obličkami
- Máte oslabený imunitný systém, napríklad sa liečite na rakovinu alebo ste infikovaný HIV.
Ak potrebujete lekárske ošetrenie, váš lekár vám vo všeobecnosti predpíše lieky na nevoľnosť a zvracanie ako spôsob liečby otravy pokazeným jedlom. Lekári môžu predpísať aj antibiotiká, ale len v určitých prípadoch. Okrem toho pre pacientov s určitými zdravotnými ťažkosťami sa musí upraviť typ liečby a poskytovaná starostlivosť pre prípady otravy pokazeným jedlom. Ak máte otázky týkajúce sa zdravej výživy, môžete sa bezplatne opýtať svojho lekára priamo v aplikácii SehatQ pre rodinné zdravie. Stiahnite si aplikáciu SehatQ teraz z App Store alebo Google Play.
