Ryžová múka je jedným z druhov múky, ktorá nie je pre obyvateľov Indonézie cudzia. Táto múka sa vyrába z ryže, ktorá prešla procesom mletia, kým nie je hladká. Ryžová múka sa široko používa na prípravu rôznych jedál, najmä koláčov. Okrem toho, že ryžová múka je užitočná na výrobu koláčov, má aj zdravotné výhody. Predtým, ako budeme ďalej diskutovať o výhodách, je dobré najprv preskúmať nutričný obsah tejto múky.
Nutričný obsah ryžovej múky
Väčšina pšeničnej múky obsahuje lepok, ktorý môže dráždiť tráviaci systém alebo zhoršiť problémy u ľudí s intoleranciou lepku. Preto je ryžová múka jednou z najvhodnejších náhrad pšeničnej múky. Najčastejšie používanou ryžovou múkou je biela ryžová múka. Okrem toho existujú aj ďalšie varianty v podobe hnedej ryžovej múky. Obe majú rôzny nutričný obsah. Jedna šálka alebo približne 158 gramov bielej ryžovej múky obsahuje nasledujúce živiny:
- 578 kalórií
- 127 gramov sacharidov
- 2,2 gramu tuku
- 9,4 g bielkovín
- 3,8 gramov vlákniny
- 1,9 mg mangánu
- 23,9 mcg selénu
- 4,1 mg niacínu
- 0,2 mg tiamínu
- 0,7 mg vitamínu B6
- 155 mg fosforu
- 55,3 mg horčíka
- 0,2 mg draslíka
- 1,3 mg kyseliny pantoténovej
- 1,3 mg zinku.
Medzitým nutričný obsah v jednej šálke alebo 158 gramoch hnedej ryžovej múky, a to:
- 574 kalórií
- 121 gramov sacharidov
- 4,4 gramov tuku
- 11,4 g bielkovín
- 7,3 gramov vlákniny
- 6,3 mg mangánu
- 532 mg fosforu
- 10 mg niacínu
- 0,7 mg tiamínu
- 177 mg horčíka
- 3,9 mg zinku
- 2,5 mg kyseliny pantoténovej
- 0,4 mg draslíka
- 3,1 mg železa
- 457 mg draslíka
- 1,2 mg vitamínu B6
- 25,3 mcg vitamínu B12
- 1,9 mg vitamínu E
- 0,1 mg riboflavínu.
[[Súvisiaci článok]]
Výhody ryžovej múky pre zdravie a krásu
Tu sú výhody ryžovej múky, ktoré sú podľa odborníkov pre telo dobré, vrátane:
Telo potrebuje vlákninu na uľahčenie trávenia, aby bolo čisté od zvyškov látok. Obsah vlákniny v ryžovej múke je tiež pomerne vysoký, najmä v hnedej ryžovej múke. Okrem toho, že vláknina pomáha telu odstraňovať odpad, môže tiež znižovať hladinu cholesterolu a udržiavať hladinu cukru v krvi. Nahradenie ovsa múkou z hnedej ryže môže tiež pomôcť pri chudnutí, pretože strava bohatá na vlákninu vás zasýti a zníži hlad. Okrem toho môže vláknina znížiť riziko ochorenia hrubého čreva, hypertenzie a cukrovky 2. typu.
Lepok je bielkovina nachádzajúca sa v obilných produktoch, ako je pšenica. Tento proteín môže spôsobiť problémy ľuďom s celiakiou, čo je autoimunitná porucha tráviaceho traktu, ktorá sa môže vyskytnúť, ak jete potraviny obsahujúce lepok. Výstelka steny tenkého čreva sa môže poškodiť tak, že sa sťaží vstrebávanie živín v tele. Preto je ryžová múka dobrou voľbou aj pre ľudí s celiakiou alebo ľudí s intoleranciou lepku, pretože je bezlepková.
Pomáha udržiavať funkciu pečene
Ryžová múka obsahuje cholín, ktorý môže pomôcť transportovať cholesterol a triglyceridy z pečene do iných častí tela, ktoré to potrebujú. Cholín teda pomôže udržať vašu pečeň zdravú a správne fungovať. Štúdia na myšiach publikovaná v r
International Journal of Experimental Pathology uviedli, že strava s nedostatkom cholínu a vysokým obsahom tuku vykazovala progresívnu fibrózu pečene. S prítomnosťou cholínu môže byť ryžová múka dobrou voľbou pre udržanie zdravia pečene.
Ryžová múka je považovaná za užitočnú pri kozmetických procedúrach. Táto prírodná zložka sa často používa ako maska na rozjasnenie pleti. Ďalšou výhodou masiek z ryžovej múky je, že pomáha odstraňovať tmavé škvrny na pokožke. Krása pleti bude žiarivejšia.
Odstraňuje odumreté kožné bunky
Kyselina fytová obsiahnutá v ryžovej múke môže pomôcť odstrániť odumreté kožné bunky. Toto je jedna zo zložiek, ktorá sa často používa pri exfoliácii alebo exfoliácii pokožky, aby stimulovala rast nových kožných buniek. Vďaka tomu môže vaša pokožka vyzerať mladšie. Okrem toho ryžová múka obsahuje ryžový škrob, ktorý dokáže absorbovať prebytočný maz na pokožke. To je samozrejme dobré pre vašu pokožku.
Zabráňte poškodeniu pokožky
Ryžová múka pomáha chrániť pokožku pred slnkom, pretože obsahuje kyselinu ferulovú a BAPA. Kyselina ferulová sa zvyčajne nachádza v produktoch starostlivosti o pleť, ktoré ju chránia. Jeho antioxidačné vlastnosti môžu tiež zabrániť predčasnému starnutiu a poškodeniu pokožky spôsobenému voľnými radikálmi. Okrem výhod má ryžová múka aj nevýhody, a to obsah folátu je nižší ako u pšeničnej múky. Folát má dôležitú úlohu, pretože môže pomôcť odstrániť homocysteín (prírodná aminokyselina, ktorá môže zvýšiť riziko upchatia tepien, ak je množstvo veľké) z krvi. To môže určite pomôcť znížiť riziko kardiovaskulárnych ochorení. Okrem toho má ryžová múka nižší obsah fytonutrientov ako celozrnná. Fytonutrienty nazývané lignany môžu pomôcť vyrovnať hladiny estrogénu v tele a môžu znížiť hladinu cholesterolu a riziko rakoviny. Ryžová múka je však stále dobre spracovaným materiálom, z ktorého môžete vytvoriť chutné pokrmy.
