Ak máte pred sebou dve jedlá, sladký zemiak a hranolky, ktoré z nich vyzerá na prvý pohľad zdravšie? Môže byť, vyprážané sladké zemiaky sa považujú za zdravšie. Je to pravda, pretože vyprážané sladké zemiaky majú vyšší obsah vitamínu A. Ale na druhej strane, obsah kalórií a sacharidov vo vyprážaných sladkých zemiakoch je v skutočnosti vyšší ako v hranolčekoch. Vyprážané jedlo resp
Vyprážané môže zvýšiť riziko priberania a iných zdravotných problémov. Ak je na výber jedlo, ktoré nie je vyprážané, je to lepšie, pretože obmedzuje príjem kalórií.
Nutričné porovnanie hranoliek vs hranolky
V nižšie uvedenom nutričnom porovnaní vážil vyprážaný sladký zemiak a hranolky 85 gramov. Spracovanie je formou mrazeného hotového jedla resp
mrazené potraviny ktorý sa potom vypráža. Výživové porovnanie je nasledovné:
| | hranolky | Vyprážaný sladký zemiak |
| Kalórie | 125 | 150 |
| Celkový tuk | 4 gramy | 5 gramov |
| Cholesterol | 0 gramov | 0 gramov |
| Sodík | 282 mg | 170 mg |
| Sacharid | 21 gramov | 24 gramov |
| Vláknina | 2 gramy | 3 gramy |
| Proteín | 2 gramy | 1 gram |
| Draslík | 7 % RDI | 5 % RDI |
| mangán | 6% RDI | 18 % RDI |
| Vitamín A | 0% RDI | 41 % RDI |
| Vitamín C | 16 % RDI | 7 % RDI |
| vitamín E | 0% RDI | 8 % RDI |
| tiamín | 7 % RDI | 7 % RDI |
| Niacín | 11 % RDI | 4 % RDI |
| Vitamín B6 | 9% RDI | 9% RDI |
| Vitamín B5 | 8 % RDI | 8 % RDI |
| Folát | 7 % RDI | 7 % RDI |
Na základe vyššie uvedeného nutričného obsahu je možné vidieť, že vyprážané sladké zemiaky majú viac kalórií a sacharidov ako hranolky. Nutričný obsah je však stále bohatší, napríklad vitamín A, ktorý spĺňa 41 % RDI, zatiaľ čo hranolky vitamín A neobsahujú. Konzumácia dostatku potravín s vitamínom A je veľmi dobrá pre zdravie očí a imunitu.
Spôsob varenia má veľký vplyv
Ako spracovať pokrm ako je vyprážaný resp
Vyprážané v reštauráciách môže zvýšiť obsah kalórií v potravinách, dokonca sa môže zdvojnásobiť. Napríklad hranolky v malej veľkosti (71 gramov) obsahujú 222 kalórií, no ak veľké (154 gramov) môžu obsahovať 480 kalórií. [[related-article]] Je to rovnaké ako s vyprážanými sladkými zemiakmi, ktoré, ak sa podávajú v malých porciách, obsahujú 260 kalórií, ak je ich veľkosť väčšia, môžu kalórie dosiahnuť 510 kalórií. Či už sú to sladké zemiaky alebo hranolky, obe prispievajú k pomerne vysokým kalóriám, keď sa konzumujú vo veľkých množstvách. Niektoré z rizík spojených so zdravotnými problémami zahŕňajú:
Nadmerná konzumácia hranolčekov môže podľa pozorovacích štúdií zvýšiť riziko priberania a obezity. V štúdii účastníci pribrali 1,5 kg na váhe počas 4-ročného obdobia. Konzumácia hranolčekov 1-2 krát týždenne tiež zvyšuje riziko.
Okrem obezity môžu vyprážané sladké zemiaky aj hranolky zvýšiť riziko cukrovky typu 2. Stáva sa to preto, že obe majú vysoký obsah sacharidov, ktoré môžu zvýšiť hladinu cukru v krvi. Glykemický index hranoliek zo sladkých zemiakov je 76, zatiaľ čo glykemický index hranolčekov je 70 (na stupnici 100). Nielen to, existuje 8 štúdií, ktoré hovoria, že konzumácia hranolčekov až 150 gramov denne môže zvýšiť riziko cukrovky 2. typu o 66 %.
Jesť príliš veľa vyprážaného jedla môže zvýšiť riziko srdcových ochorení. Ak je spojená s rizikovými faktormi srdcových chorôb, ako je obezita a vysoký krvný tlak, je to pravda. V jednej štúdii mali ľudia, ktorí jedli hranolky 4-krát týždenne, o 17 percent vyššie riziko vzniku vysokého krvného tlaku. Takže pri porovnaní toho, čo je zdravšie medzi vyprážanými sladkými zemiakmi alebo hranolkami, sú tieto dva celkom vyrovnané. Obsah kalórií a uhľohydrátov vo vyprážaných sladkých zemiakoch je vyšší, ale živiny vo forme vitamínu A sa nachádzajú iba vo vyprážaných sladkých zemiakoch. [[Súvisiaci článok]]
Poznámky od SehatQ
Ak existuje možnosť jesť jedlo bez toho, aby ste ho museli vyprážať, ako je dusené, grilované, varené a iné, je to určite lepšie. Aj keď musíte jesť vyprážané jedlá, domáce prípravy doma sú tiež menej rizikové.
