Vajcia sú jedným z najobľúbenejších zdrojov bielkovín. Ale pre tých, ktorí majú alergie, samozrejme musíte vedieť, aké náhrady vajec nie sú menej výživné. To platí najmä pri použití vajec kedy
pečenie. Tí, ktorí majú alergiu na vajíčka, sa však nemusia obávať. Existuje mnoho ďalších produktov, ktoré sú tiež užitočné pri poskytovaní štruktúry, farby, chuti a konzistencie prípravkov
pečenie aby to zostalo chutné.
Zoznam náhrad vajec
Takmer všetky recepty na koláče používajú vajcia ako jednu zo zložiek. Vajíčka totiž môžu výrazne ovplyvniť farbu, chuť, štruktúru a konzistenciu grilovaného menu. Počnúc viazaním všetkých ingrediencií, rozširovaním koláča, zvlhčovaním až po to, aby koláč vyzeral chutne so žltohnedou farbou. Ale ak vám často bráni vykonávať recepty kvôli alergii na vajcia, nebojte sa. Existuje niekoľko zoznamov náhrad vajec, ktoré môžu byť možnosťou:
1. Roztlačený banán
Toto ovocie je už dlho známe ako náhrada vajec. Len to môže ovplyvniť konečný výsledok koláča, pretože bude mať banánovú chuť. Ak chcete menej výraznú zmenu chuti, skúste použiť tekvicu alebo avokádo. Každé vajce zodpovedá 65 gramom banánového, avokádového alebo tekvicového pyré. Neskôr toto ovocie urobí koláč hutným a mäkkým. Vhodné ako alternatíva pri výrobe
koláče, muffiny, chlieb a tiež
koláčiky.2. Chia semiačka alebo ľanové semienko
Nielenže je známy tým, že je bohatý na antioxidanty,
Chia semená a
ľanové semienko môže byť aj náhradou vajec. Namiesto jedného vajca primiešajte 1 polievkovú lyžicu (7 gramov)
Chia semená alebo
ľanové semienko s 3 polievkovými lyžicami (45 gramov) vody do zhustnutia. Zmiešaním týchto zložiek sa získajú prípravky
pečenie stať sa hustejším. Navyše bude cítiť aj jemne orieškovú chuť takže je vhodný na spracovanie
vafle, muffiny, sušienky, a chlieb.
3. Hodvábne tofu
Hodvábne tofu môže byť podľa všetkého aj náhradou jedla za vajíčka. Hodvábne tofu má vyšší obsah vody, takže konzistencia je jemnejšia. Jedno vajce zodpovedá 60 gramom hodvábneho tofu. Táto zmes spracovaných sójových bôbov nebude mať žiadny vplyv na výslednú chuť prípravku.
4. Ocot a sóda bikarbóna
Zmiešanie 1 čajovej lyžičky alebo 7 gramov sódy bikarbóny s 1 polievkovou lyžicou (15 gramov) octu môže byť náhradou za vajíčko. Zvyčajne je najobľúbenejšou voľbou jablčný ocot. Keď sa obe zložky zmiešajú, dôjde k chemickej reakcii, ktorá produkuje vodu a oxid uhličitý. Prípravky koláčov tak budú ľahké a vhodné na spracovanie
torty, koláčiky, ako aj chlieb.
5. Jogurt
Namiesto vajec môžete použiť aj jogurt. Vyberte si bez chuti, aby to neovplyvnilo konečný výsledok grilovania. Približne 60 gramov jogurtu zodpovedá vajcu. Vhodné ako materiál na výrobu
muffiny, torty, a
koláčiky.6. Jablkový pretlak
Pyré z varených jabĺk sa nazýva jablková omáčka resp
jablkový pretlak. Zvyčajne sa stáva prírodným sladidlom alebo arómou rovnako ako škorica. Jedno vajce zodpovedá 65 gramom jablkového pyré. Odporúčame zvoliť taký druh, ktorý neobsahuje ďalšie sladidlá, aby nepokazili chuť
pečenie.7. Agar
Pre tých, ktorí sú alergickí na vajcia, môže byť alternatívnou náhradou potravy aj želatína alebo želatína. Na trhu sa predáva veľa želatínových produktov alebo neochutený želatínový prášok. Ako to urobiť, jednoducho zmiešajte 1 polievkovú lyžicu (9 gramov) želatíny alebo želatíny v 15 gramoch studenej vody. Potom pridajte 2 polievkové lyžice vriacej vody, kým nebude pena.
8. Sójový lecitín
Spracovaný sójový lecitín je derivátom sójového oleja a má rovnaké výhody ako spojenie cesta s funkciou vajec. Zvyčajne sa sójový lecitín predáva na trhu vo forme prášku. Pridajte 1 polievkovú lyžicu alebo 14 gramov práškového sójového lecitínu, aby ste nahradili vajíčko
9. Namáčanie vody cícer
Tiež známa ako aquafaba, konzistencia tejto tekutiny je veľmi podobná vaječného bielku. Môže sa teda zvoliť ako náhrada vaječných bielkov v receptoch na koláče. Namiesto vajíčka môžete použiť 3 polievkové lyžice (45 gramov) aquafaby. Veľmi vhodný ako prísada pri spracovaní
nugát, makrónky, marshmallow, alebo
pusinky. Takže teraz už nemusíte váhať a skúšať recept
pečenie obľúbený u ľudí s alergiou na vajíčka. Existuje mnoho alternatív k náhradám vajec, a to ako žĺtkov, tak aj bielkov. Stačí ho prispôsobiť vašim potrebám alebo použitému receptu. Ak aj dôjde k zmene chuti, nebude príliš výrazná. Zaujíma vás, ako reagovať, keď má niekto alergiu na vajíčka? Môžeš
priama konzultácia s lekárom v aplikácii SehatQ family health. Stiahnite si teraz na
App Store a Google Play.
Nielenže je známy tým, že je bohatý na antioxidanty, Chia semená a ľanové semienko môže byť aj náhradou vajec. Namiesto jedného vajca primiešajte 1 polievkovú lyžicu (7 gramov) Chia semená alebo ľanové semienko s 3 polievkovými lyžicami (45 gramov) vody do zhustnutia. Zmiešaním týchto zložiek sa získajú prípravky pečenie stať sa hustejším. Navyše bude cítiť aj jemne orieškovú chuť takže je vhodný na spracovanie vafle, muffiny, sušienky, a chlieb. 
Zmiešanie 1 čajovej lyžičky alebo 7 gramov sódy bikarbóny s 1 polievkovou lyžicou (15 gramov) octu môže byť náhradou za vajíčko. Zvyčajne je najobľúbenejšou voľbou jablčný ocot. Keď sa obe zložky zmiešajú, dôjde k chemickej reakcii, ktorá produkuje vodu a oxid uhličitý. Prípravky koláčov tak budú ľahké a vhodné na spracovanie torty, koláčiky, ako aj chlieb. 
