Ryby sú jedným z najzdravších zdrojov potravy. Pravidelná konzumácia spracovaných rýb údajne poskytuje množstvo zdravotných výhod, ako je zníženie rizika mŕtvice, srdcových chorôb a depresie. United States Heart Association dokonca odporúča jesť dve porcie rýb týždenne, aby ste získali výhody týchto morských plodov. S poznámkou musíte rybu správne spracovať, aby sa nezmenil obsah živín v nej. Ako teda ryby správne spracovať, aby sa zachoval nutričný obsah potrebný pre telo?
Ako spracovať správnu rybu
Je dôležité vedieť, ako správne spracovať ryby, aby ste optimálne využili výhody. Tu je niekoľko spôsobov, ako spracovať ryby zdravým spôsobom, ktoré môžete praktizovať priamo doma.
1. V pare
Varenie rýb spracovaných v pare je údajne najefektívnejší spôsob spracovania rýb, aby sa zachoval obsah omega-3 mastných kyselín v rybách. Aby sa zachoval nutričný obsah rýb, spracované ryby naparujte na miernom ohni 15-20 minút. Tento proces by nemal byť príliš dlhý, aby v zahriatych omega-3 mastných kyselinách nedochádzalo k oxidácii cholesterolu a skutočne mohlo ohroziť zdravie.
2. Upečené
Ďalším odporúčaným spôsobom spracovania rýb je pečenie. Aby ste mohli zachovať nutričný obsah v rybách, pečte spracované ryby pomocou hliníkovej fólie. Pečte dostatočne a nie príliš dlho, aby ste predišli tvorbe škodlivých zlúčenín, ako sú heterocyklické amíny (HA) a polycyklické aromatické uhľovodíky (PAH), ktoré vznikajú pri procese praženia.
3. Za stáleho miešania opražíme
Ryby sa dajú spracovať aj vyprážaním. Spracované ryby, ktoré sú dusené na troche oleja a zmiešané s inou zeleninou, môžu byť spôsobom spracovania rýb, ktorý je dobrý pre zdravie. Aby sa zachoval obsah živín, ryby smažte na miernom ohni a nie príliš dlho.
4. Polievka
Rybu môžete spracovať aj s polievkou, aby ste získali optimálny nutričný obsah rýb. Podávanie spracovaných rýb, z ktorých sa pripravuje polievka, bude výživnejšie, ak pridáte zmes inej zeleniny, ako je mrkva a semienka.
5. Uvarené
Okrem toho môžete optimálne výhody rýb získať aj ich spracovaním varením. Väčšinu rýb vo všeobecnosti stačí variť asi 10 minút, aby ste si ich mohli ihneď vychutnať. [[Súvisiaci článok]]
Výhody spracovaných rýb
Vyššie uvedený spôsob spracovania rýb je ideálne schopný zachovať nutričný obsah rýb, aby sa nestratili v procese varenia. Vyššie uvedené metódy sú dôležité, pretože ryby sú bohatým zdrojom rôznych dôležitých živín, ako sú kvalitné bielkoviny, jód, vitamín D až po zdraviu prospešné omega-3 mastné kyseliny. Výživový obsah spracovaných rýb môže mať pozitívny vplyv na zdravie, vrátane:
1. Znížte riziko kardiovaskulárnych ochorení
Konzumácia spracovaných rýb aspoň raz týždenne údajne znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení, ako je mŕtvica a srdcové choroby. Množstvo štúdií ukazuje, že obsah omega-3 mastných kyselín v rybách je užitočný pri znižovaní hladín zlého cholesterolu, ktorý môže spôsobiť blokovaný prietok krvi a zvýšiť riziko mŕtvice a srdcových chorôb. Omega-3 mastné kyseliny v spracovaných rybách nájdete v lososoch, pstruhoch, sardinkách, tuniakovi a makrele.
2. Udržujte zdravie mozgu
Tiež sa verí, že ryby udržujú zdravie mozgu. Množstvo štúdií ukazuje, že obsah omega-3 mastných kyselín v rybách je prospešný pre udržanie vývoja mozgu a zdravia. Pravidelná konzumácia spracovaných rýb aspoň raz týždenne tiež údajne znižuje riziko vzniku degeneratívnych ochorení, ako je Alzheimerova choroba.
3. Udržujte zdravie očí
Obsah omega-3 v spracovaných rybách je tiež prospešný pri udržiavaní zdravia očí. Pravidelná konzumácia spracovaných rýb aspoň raz týždenne údajne znižuje riziko problémov so zrakom.
4. Predchádzať cukrovke
Obsah omega-3 mastných kyselín a vitamínu D v spracovaných rybách sa považuje za prospešný pre zníženie rizika cukrovky 1. typu u detí a autoimunitnej cukrovky u dospelých.
5. Predchádzajte astme
Pravidelné jedenie môže podľa štúdie znížiť aj riziko, že deti ochorejú na astmu o 24 percent.Žiaľ, u dospelých sa rovnaké benefity nenašli.
6. Zlepšite kvalitu spánku
Tiež sa verí, že dôsledné jedenie rýb zlepšuje kvalitu spánku. Obsah vitamínu D v tučných rybách, ako je losos, údajne zohráva úlohu pri zlepšovaní kvality vášho spánku. Na základe vyššie uvedených výhod nie je nikdy na škodu pokúsiť sa pravidelne konzumovať spracované ryby. Pamätajte však, že spracovanie rýb musí byť vykonané správne, aby nedošlo k plytvaniu živinami.
