V kórejskej dráme alias drakor je scéna, keď herci a herečky jedia fialovú ryžu. Takže namiesto bielej ryže konzumujú fialovú ryžu. Podľa farby ide o druh ryže, ktorá je bohatá na antioxidanty. Podľa legendy sa táto príťažlivo sfarbená ryža kedysi v Číne podávala výlučne cisárom. V porovnaní s inými druhmi ryže je táto jedna z najťažších na pestovanie. Tento vzácny dojem ho robí ešte výnimočnejším.
Nutričný obsah fialovej ryže
Vo všeobecnosti je fialová ryža dostupná v dvoch formách, a to ryža
dlhozrnné, jazmín, a lepkavý. Všetky formy spracovanej ryže sú zadarmo
lepok. Okrem toho sa spracováva aj ryža, ktorá pôvodne pochádza z Japonska
celé zrniečka. Vďaka tomu je v porovnaní s bežnou ryžou výživnejšia. V 100 gramoch lepkavej fialovej ryže je 356 kalórií. Rôzne značky však môžu meniť aj počet kalórií v ňom. Obsah vlákniny vo fialovej ryži je približne 2,2 gramu na každých 100 gramov porcie, podobne ako v hnedej ryži. Podrobnejšie, živiny v 100 gramoch fialovej ryže sú:
- Kalórie: 356
- Bielkoviny: 8,9 g
- Sacharidy: 75,6 g
- Vláknina: 2,2 g
- Železo: 2,4 miligramov
Rozdiel medzi touto vzácnou ryžou a obyčajnou ryžou je obsah pigmentu
antokyány vďaka čomu je bohatá na antioxidanty. V porovnaní s hnedou ryžou má táto purpurová ryža vyššiu hladinu antioxidantov. Bohatá výživa fialovej ryže sa nedá oddeliť od vrstvy
stodola a
zárodok ktorý je stále neporušený. Na rozdiel od bielej ryže, ktorá sa spracováva bez zapojenia vrstvy. To však v skutočnosti zvyšuje riziko zvyškového arzénu. Je to toxická látka, ktorá sa vstrebáva z pôdy. Hlavným faktorom, ktorý určuje prítomnosť alebo neprítomnosť zvyškov arzénu, je miesto, kde sa ryža pestuje.
Výhody fialovej ryže
Niektoré zo zdravotných výhod fialovej ryže zahŕňajú:
1. Zdroj antioxidantov
Čo robí tento typ ryže výnimočným, je obsah antioxidantov, vďaka ktorému má fialovú farbu
antokyány. Ide o rovnaký pigment, ktorý sa nachádza v čučoriedkach, baklažáne a inom tmavom ovocí. Existencia
antokyány Pôsobí protizápalovo a zároveň aj antikarcinogénne. Vďaka týmto vlastnostiam sú tieto látky schopné predchádzať cukrovke, obezite a srdcovým chorobám. Štúdia tiež ukázala, že fialová ryža znižuje riziko rakoviny u myší.
2. Dobré na trávenie
Vysoký obsah vlákniny v lepkavej fialovej ryži alebo
lepkavá fialová ryža dobrý vplyv na ľudské trávenie. Vonkajšia vrstva neplytvá a je veľmi výživná. Pravidelná konzumácia uľahčí trávenie, ako aj systém likvidácie. Nielen to, obsah vlákniny vám tiež pomôže schudnúť. Zároveň existujú výhody zníženia cholesterolu a krvného tlaku.
3. Zlepšiť funkciu pečene
Oxidačný stres môže spôsobiť poškodenie pečene. Konzumácia potravín, ktoré obsahujú antioxidanty, tomu môže zabrániť, ako je tá v tejto ryži. V štúdii z roku 2012 sa zistilo, že potkany, ktoré predtým jedli stravu s vysokým obsahom tukov, ju potom vyvážili extraktom z purpurovej ryže, preukázali zlepšenie stavu pečene.
4. Posilnite svaly
Fialová ryža obsahuje veľa bielkovín. To môže napomôcť regenerácii svalového tkaniva a tvorbe svalovej hmoty. Nielen to, bielkoviny tiež napomáhajú rastu a regenerácii buniek a posilňujú kosti.
5. Bohatý na železo
Ak chcete nájsť zdroj uhľohydrátov, ktorý je bohatý na železo, alternatívou môže byť fialová ryža. Železo je minerál, ktorý pomáha pri tvorbe červených krviniek. Bez dostatočného príjmu železa je následkom anémia. Nielen to, železo tiež pomáha nervovým reakciám, ktoré zohrávajú úlohu v spôsobe, akým sa telo pohybuje. [[Súvisiaci článok]]
Ako spracovať fialovú ryžu
Pred spracovaním fialovej ryže ju 3-4 krát premyte v studenej vode. Spôsob varenia je rovnaký ako pri inej ryži. Môžete pridať aj olivový olej, soľ, prípadne iné korenie, ak ho chcete spracovať na slanú fialovú ryžu. V porovnaní s inými druhmi ryže je textúra fialovej ryže tvrdšia. Ak chcete, aby bol mäkší, predĺžte čas varenia o 10 minút aj s dodatočnou vodou. Zaujíma vás, aké sú zdravé prípravky z fialovej ryže? Môžeš
priama konzultácia s lekárom v aplikácii SehatQ family health. Stiahnite si teraz na
App Store a Google Play.
