Balené potraviny, ktoré denne konzumujeme, obsahujú prísady, ako sú konzervačné látky. Jednou z konzervačných látok, ktoré možno často konzumovať zo spracovaných potravín, je benzoát draselný. Je benzoát draselný bezpečný ako konzervačná látka? Pozrite si diskusiu v tomto článku.
Zistite, čo je benzoát draselný
Konzervačná látka benzoát draselný sa zvyčajne dodáva vo forme bieleho prášku. Benzoát draselný je konzervačná látka, ktorá sa bežne používa v spracovaných potravinách, kozmetických výrobkoch a výrobkoch starostlivosti o pleť. Benzoát draselný je biely, bezfarebný prášok. Táto prísada vzniká zo zmesi kyseliny benzoovej s draselnou soľou pri vysokej teplote. Ako konzervačná látka môže benzoát draselný zabrániť rastu baktérií a húb. Použitie týchto prísad môže predĺžiť trvanlivosť priemyselných výrobkov, ako sú potraviny a výrobky na starostlivosť o pokožku. Súrodenec benzoátu draselného, benzoát sodný, sa častejšie používa ako konzervačná látka. Ak je však potrebné znížiť obsah sodíka v potravine, výrobca sa obráti na benzoan draselný.
Výrobky obsahujúce benzoát draselný
Benzoát draselný sa používa ako konzervačná látka v potravinách, doplnkoch, kozmetických výrobkoch až po výrobky na starostlivosť o telo.
1. Potravinové výrobky a doplnky
Potraviny, ktoré obsahujú benzoát draselný, zahŕňajú:
- Sóda, ochutené nápoje a ovocné a zeleninové šťavy
- Cukríky, čokoláda a pečivo
- Spracované omáčky a šalátové dresingy
- Margarín, džem a želé
- Marinované alebo sušené ryby a morské plody
- Mrazené mäso
- Doplnky a vitamíny
2. Výrobky pre krásu a starostlivosť o telo
Okrem jedla sa benzoan draselný primiešava aj do produktov starostlivosti o telo, ako sú:
- Šampón
- Kondicionér na vlasy
- Čistiaci prostriedok na tvár
- Hydratačný krém na tvár
Je benzoát draselný bezpečný na konzumáciu?
Svetová zdravotnícka organizácia (WHO), agentúra OSN, ktorá sa zaoberá zdravotnými problémami, kategorizuje benzoát draselný ako konzervačnú látku, ktorá je bezpečná na konzumáciu. Za bezpečnú konzervačnú látku považuje benzoan draselný aj Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA). WHO a EFSA poskytujú maximálny denný príjem benzoanu draselného, ktorý je 5 mg na kilogram telesnej hmotnosti spotrebiteľa. Ak teda vážite 60 kilogramov, maximálny denný príjem benzoanu draselného je 300 gramov (5 mg na kilogram x 60 kilogramov). Tento maximálny limit býva pod typickým príjmom benzoanu draselného zo spracovaných produktov, ktoré konzumujeme. Konzumácia spracovaných potravín alebo potravín s konzervačnými látkami by sa však mala obmedziť a obmedziť – vzhľadom na to, že v spracovaných výrobkoch je množstvo iných druhov aditív, ktoré sú blízke nášmu každodennému životu.
Existujú nejaké vedľajšie účinky benzoátu draselného?
Napriek tomu, že benzoát draselný je konzervačná látka, ktorá je bezpečná na konzumáciu, stále existuje riziko spôsobenia určitých vedľajších účinkov. Jedným z rizík týchto vedľajších účinkov je reakcia benzoátu draselného s vitamínom C. Benzoát draselný a vitamín C môžu reagovať za tepla a svetla za vzniku zlúčeniny nazývanej benzén. Potraviny obsahujúce benzén môžu vyvolať žihľavku a závažné alergické reakcie – a to aj u citlivých jedincov. Benzén z vystavenia znečisteniu dokonca údajne zvyšuje riziko rakoviny – hoci nie je jasné, či benzén z potravín predstavuje rovnaké riziko. Niekoľko ďalších správ naznačuje, že produkty benzénu a kyseliny benzoovej môžu zvýšiť riziko poruchy pozornosti a hyperaktivity (ADHD) u detí. Tento predpoklad si však ešte vyžaduje ďalšie štúdium. [[Súvisiaci článok]]
Poznámky od SehatQ
Benzoát draselný je konzervačná látka, ktorá je kategorizovaná ako bezpečná. Denný príjem benzoanu draselného má však maximálnu hranicu 5 miligramov na kilogram našej telesnej hmotnosti. Ak máte stále otázky týkajúce sa ovocia benzoanu draselného a jeho bezpečnosti, môžete
spýtaj sa lekára v aplikácii SehatQ family health. Aplikácia SehatQ je k dispozícii zadarmo na
Appstore a Playstore ktoré poskytujú spoľahlivé informácie o zdraví.
Konzervačná látka benzoát draselný sa zvyčajne dodáva vo forme bieleho prášku. Benzoát draselný je konzervačná látka, ktorá sa bežne používa v spracovaných potravinách, kozmetických výrobkoch a výrobkoch starostlivosti o pleť. Benzoát draselný je biely, bezfarebný prášok. Táto prísada vzniká zo zmesi kyseliny benzoovej s draselnou soľou pri vysokej teplote. Ako konzervačná látka môže benzoát draselný zabrániť rastu baktérií a húb. Použitie týchto prísad môže predĺžiť trvanlivosť priemyselných výrobkov, ako sú potraviny a výrobky na starostlivosť o pokožku. Súrodenec benzoátu draselného, benzoát sodný, sa častejšie používa ako konzervačná látka. Ak je však potrebné znížiť obsah sodíka v potravine, výrobca sa obráti na benzoan draselný. 
