Jedenie hmyzu môže znieť pre niektorých ľudí nechutne. V skutočnosti sa konzumácia tohto druhu zvierat široko praktizovala v rôznych častiach sveta už od praveku. Táto prax je známa ako
entomofágia. Organizácia Spojených národov vydala v roku 2013 správu, ktorá ukazuje, že najmenej 2 miliardy ľudí na svete jedia hmyz ako súčasť svojej stravy. Hmyz je zdravou alternatívou potravy, ktorá obsahuje celý rad dôležitých živín, najmä bielkovín. Niekoľko druhov hmyzu sa môže použiť aj ako udržateľný zdroj bielkovín a pomôže zabezpečiť svetové zásoby potravín.
Hmyz, ktorý možno konzumovať
Rebecca Baldwin, profesorka entomológie na Inštitúte potravinárskych a poľnohospodárskych vied Floridskej univerzity, odhaľuje, že na celom svete existuje najmenej 500 druhov jedlého hmyzu. Z mnohých druhov hmyzu sú tu niektoré druhy hmyzu s vysokou výživou, ktoré možno použiť ako zdravé alternatívy potravín.
1. Kriket
Cvrčky sú jedným z najviac konzumovaných druhov hmyzu. Tento hmyz je dobrým zdrojom bielkovín, tukov, vitamínov, minerálov a vlákniny. Jednou z potenciálnych výhod jedenia tohto hmyzu je, že pomáhajú zlepšovať zdravie čriev. Cvrčky sú hmyz, ktorý možno konzumovať ako zdroj bielkovín, ktoré sú šetrnejšie k životnému prostrediu v porovnaní s inými živočíšnymi bielkovinami, ako je napríklad kuracie mäso, pretože tento hmyz má oveľa nižšiu úroveň emisií skleníkových plynov.
2. Kobylka
Kobylky sú jedným z najbohatších druhov hmyzu. Jednou z výhod konzumácie kobyliek, ktoré si môžete vychutnať, je vysoký obsah bielkovín. Tento hmyz má okrem rôznych iných dôležitých živín údajne až 70 percent bielkovín. Okrem toho, že kobylky sú bohaté na bielkoviny, majú aj nízky obsah sacharidov. Ďalšou potenciálnou výhodou konzumácie kobyliek je, že pomáha zvyšovať imunitu. Podľa zverejnenej štúdie
Hranice vo výživeTento hmyz obsahuje antioxidanty 3-5 krát väčšie ako pomarančový džús. Jedným z druhov kobyliek, ktoré možno jesť, sú Chapulines, čo je druh rodu kobyliek
Sphenarium.
3. Múčny červ (hongkonská húsenica)
Ďalším jedlým hmyzom je
múčne červy alebo hongkonská húsenica. Larvy chrobákov rodu
Tenebrio je to jeden z druhov hmyzu konzumovaného v západných krajinách. Po vysušení a spracovaní obsahujú larvy hongkonskej húsenice 50 percent bielkovín a 30 percent tuku. Obsah bielkovín je porovnateľný s hovädzím mäsom, ale množstvo zdravého tuku (polynenasýteného tuku) je vyššie. Množstvo tuku, ktoré máte
múčne červy takmer rovnaké ako sušené mlieko. Okrem toho sú tieto húsenice bohaté aj na rôzne ďalšie dôležité živiny, ako je meď, sodík, draslík, železo, zinok a selén.
4. Termity
Termity sú tiež zahrnuté v zozname jedlého hmyzu. Hmyz, ktorý často poškodzuje zariadenie domácnosti, je skutočne bohatý na minerály mangánu, dokonca koncentrácia tohto minerálu je až 100-krát vyššia ako u iného hmyzu. Termity vo všeobecnosti obsahujú asi 38 percent bielkovín. Menovaný istý druh termitov
Syntermes aculeosus dokonca obsahuje 64 percent bielkovín. Okrem toho konzumácia tohto hmyzu môže tiež uspokojiť potreby železa, vápnika, esenciálnych mastných kyselín a aminokyselín, ako je tryptofán. [[Súvisiaci článok]]
Výhody jedenia hmyzu
Výhody konzumácie hmyzu sú početné, najmä s ohľadom na rôzny obsah živín v nich. Niektoré z výhod jedenia hmyzu, ktoré môžete získať, vrátane:
- Hmyz ponúka kompletný živočíšny proteín, ktorý obsahuje všetkých (9) esenciálnych aminokyselín.
- Pretože je telom ľahko stráviteľné, vstrebávanie vitamínov a minerálov z konzumovaného hmyzu je hodnotené vyššie v porovnaní so živinami z hovädzieho alebo pšenice.
- Hmyz je veľmi vysokým zdrojom antioxidantov v boji proti degeneratívnym ochoreniam.
- Hmyz obsahuje chitín, čo je prebiotická vláknina, ktorá pomáha udržiavať zdravé trávenie.
- Hmyz obsahuje telu prospešné telu prospešné tuky, napríklad cvrčky.
- Všetky časti tela hmyzu sú vo všeobecnosti jedlé, takže nezanecháva potravinový odpad.
Ide o rôzne druhy jedlého hmyzu a ich výhody. Rovnako ako pri jedení iných zvierat, jedenie hmyzu má tiež určité potenciálne riziká. Ľudia s alergiou na mäkkýše alebo roztoče môžu pri konzumácii týchto zvierat zaznamenať alergickú reakciu. Niektorí odborníci tiež varujú, že hmyz, ako napríklad cvrčky, môže pôsobiť ako nosič patogénov, ktoré môžu infikovať ľudí a zvieratá. Stále je však potrebný ďalší výskum týkajúci sa rizík dôkladnejšej konzumácie hmyzu. Ak máte otázky týkajúce sa zdravotných problémov, môžete sa bezplatne opýtať svojho lekára priamo v aplikácii SehatQ family health. Stiahnite si aplikáciu SehatQ teraz z App Store alebo Google Play.
