Holubie mäso sa predáva na mnohých miestach, od pouličných predajcov až po reštaurácie. Spôsob podávania je zvyčajne vyprážaný, grilovaný alebo paprikový. Hoci je mäso malé, pretože veľkosť vtáka je tiež malá, verí sa, že holubie mäso prináša zdravotné výhody s nutričným obsahom podobným kuraciemu.
Výhody holubieho mäsa pre zdravie
Holubie mäso alebo holubie mäso sa zvyčajne jedia, keď majú štyri týždne. Toto jedlo konzumovali obyvatelia Európy a Afriky po stáročia. Holuby sa ľahko udržiavajú a chovajú, ale nie sú vyvinuté technikami hromadnej výroby. Väčšina holubieho mäsa preto pochádza od malých miestnych chovateľov. V Indonézii sa toto jedlo predáva na rôznych miestach, od pouličných predavačov až po reštaurácie. Farba mäsa je tmavá s jemnou a vlhkou textúrou, ktorá chutí takmer ako kačacie mäso. Väčšina mäsa sa nachádza na hrudi a trochu na nohách. Veľkosť mäsa nie je taká tučná ako kačica alebo kura. Väčšina ľudí nemá rada spálenie, pretože mäso sa ešte viac stiahne. Jedenie holubov môže priniesť rôzne zdravotné výhody. Podobne ako konzumácia inej hydiny, aj holubie mäso je spojené so zníženým rizikom nadváhy, kardiovaskulárnych ochorení a diabetes mellitus 2. typu, ak je správne spracované. Food Agricultural Organization považuje hydinové mäso, najmä holuby, za široko dostupnú a relatívne lacnú potravinu, ktorá je prospešná pre rozvojové krajiny na zvládnutie výživových nedostatkov. Navyše konzumácia hydinového mäsa súvisí aj s celkovým zdravotným stavom.
Nutričný obsah holubieho mäsa
Výživový obsah holubieho mäsa je pomerne rôznorodý. V 297 gramoch holubieho mäsa obsahuje:
- 44 gramov bielkovín
- 0,34 gramov omega-3 mastných kyselín
- 70,28 mcg vitamínu A
- 18,1 mg vitamínu C
- 0,7 mg tiamínu (vitamín B1)
- 0,7 mg riboflavínu (vitamín B2)
- 1,3 mg vitamínu B6
- 17,5 mcg folátu
- 1,2 mcg vitamínu B12
- 1,9 mg kyseliny pantoténovej (vitamín B5)
Omega-3 mastné kyseliny sú užitočné pri znižovaní vysokého krvného tlaku, znižovaní hladín triglyceridov, pri znižovaní abnormálnych srdcových rytmov, pri znižovaní rizika srdcového infarktu a mŕtvice a pri znižovaní rizika úmrtia na srdcové choroby. Rovnako ako omega-3, aj omega-6 mastné kyseliny sú dôležité vo vašej strave. Omega-6 má kľúčovú úlohu v imunite. Keď však telo produkuje príliš veľa omega-6, zvyšuje sa riziko zápalu. Kyselina pantoténová alebo vitamín B5 je jedným z najdôležitejších vitamínov v živote človeka. Jeho funkciou je vytvárať nové červené krvinky, pomáhať pri premene potravy na energiu a udržiavať zdravú pokožku, vlasy a oči. Holubie mäso je bohaté aj na druhy minerálov, ktoré obsahuje. Ako vápnik, železo, horčík, fosfor, draslík, sodík, zinok, meď, mangán a selén. Hoci je množstvo selénu v potravinách len v malom množstve, je kľúčom k metabolizmu. Selén má antioxidačné vlastnosti, ktoré môžu chrániť bunky pred poškodením. Rôzne dôkazy tiež ukazujú, že selén môže znížiť riziko rakoviny prostaty. [[related-article]] Je dokázané, že holubie mäso má pre telo mnoho výhod. Treba však zvážiť aj proces varenia holubov. Holuby by sa mali konzumovať čerstvé a nenechávať ich dlho. Zrelé holuby sa môžu skladovať v chladničke až tri dni. Okrem toho sa vyhnite vareniu holubieho mäsa, kým nie je príliš uvarené. Odporúča sa, aby ste nejedli príliš veľa alebo príliš veľa holubieho mäsa, pretože holuby obsahujú vysoký cholesterol. Ak chcete prediskutovať viac o holubom mäse, opýtajte sa lekára priamo v aplikácii SehatQ pre zdravie rodiny. Stiahnite si teraz v App Store a Google Play.
