Nata de coco je jedlo vyrobené z kokosovej vody. Nata de coco sa široko používa v spracovaných sladkých potravinách. Charakteristickým znakom tohto jedla je jeho vzhľad, ktorý vyzerá číry alebo priehľadný, bielej farby, s hustou a žuvacou textúrou. Kandizovaná kokosová šťava, puding, ľadová zmes, ovocný kokteil a kompót sú niektoré druhy potravín, ktoré používajú nata de coco ako surovinu. Okrem výraznej a lahodnej chuti má nata de coco aj výhody, ktoré sú prospešné pre zdravie.
Čo je nata de coco
Nata de coco je variant nata jedla pôvodom zo Španielska. Jedlo Nata môže byť vyrobené z kokosovej vody, melasy (melasy) alebo ovocných štiav (ananás, melón, jahoda atď.). Variant nata vyrobený z kokosovej vody sa nazýva nata de coco. Vo výrobnom procese je kokosová voda fermentovaná pomocou mikróbov
Acetobacter xylinium. Tieto baktérie možno prirodzene nájsť vo výťažkoch z cukrových rastlín, ktoré boli fermentované, alebo v hnijúcej zelenine a ovocí. Tieto mikróby potom premieňajú cukry v kokosovej vode na kyselinu octovú a celulózové vlákna. Vznikne tuhá hmota vo forme vrstiev vlákien celulózovej priadze s hrúbkou až niekoľko centimetrov.
Výhody nata de coco
Z nutričného hľadiska sa dá povedať, že nata de coco neobsahuje veľa živín. V nata de coco podávanej so sirupom obsahuje množstvo živín vo forme:
- 67,7 percenta vody
- 0,2 percenta tuku
- 12 mg vápnika
- 5 mg železa
- 2 mg fosforu.
Hoci len málo, nata de coco obsahuje vitamín B1, bielkoviny a riboflavín. Spracované potraviny z nata de coco môžu byť tiež obohatené o vitamíny a minerály, aby sa zvýšila ich nutričná hodnota. Spracovanú kokosovú vodu možno navyše zmiešať s ovocím, ktoré je bohaté na vitamíny a minerály. Tu je množstvo výhod nata de coco, ktoré môžete získať.
1. Udržujte zdravie tráviaceho traktu
Hoci nutričný obsah nata de coco je relatívne nízky, táto potravina má pomerne vysoký obsah vlákniny, najmä celulózy. Vláknina je veľmi užitočná pre zdravie a trávenie. Nedostatok vlákniny v strave môže zvýšiť riziko nasledujúcich stavov.
- zápcha (zápcha)
- Hemoroidy
- Divertikulóza
- Rakovina hrubého čreva
- Zápal slepého čreva
- Diabetes
- Koronárna choroba srdca
- Obezita (nadváha).
Nata de coco je vhodná aj pre tých z vás, ktorí sú v programe na chudnutie. Vysoký obsah vlákniny a nízky obsah kalórií robia tento produkt bezpečným pre konzumáciu pri diéte a nespôsobujú ukladanie tuku.
2. Znižuje hladinu lipidov
V roku 2006 sa uskutočnila štúdia s poskytovaním doplnkov výživy s obsahom nata de coco a obilnín pacientom s hyperlipidémiou. V dôsledku toho sa ukázalo, že doplnok znižuje hladiny triglyceridov v sére a celkového cholesterolu u hyperlipidemických pacientov. Okrem toho musíte pamätať na to, že pridávanie príliš veľkého množstva sirupu alebo cukru do nata de coco môže zvýšiť riziko obezity a iných chorôb. Pri spracovaní týchto potravín preto obmedzte pridávanie cukru alebo vysokokalorických prísad. Ak si kupujete balené sladkosti nata de coco, ktoré majú vysoký obsah cukru, je dobré pred konzumáciou nata de coco namočiť do vody. To je užitočné pri znižovaní hladiny cukru. [[Súvisiaci článok]]
Je pravda, že nata de coco obsahuje plast?
Predtým sa na sociálnych sieťach šírili vírusové informácie o obsahu plastov v nata de coco. To sa pripisuje tenkým, elastickým vláknam, ktoré sa nachádzajú v tejto potravine. Citované z Ministerstva komunikácie a informácií, tento problém bol priamo odmietnutý Asociáciou indonézskych podnikateľov Nata de Coco (GAPNI) prostredníctvom svojho účtu na Facebooku. Obávané vlákno z priadze je v skutočnosti celulózové vlákno, ktoré je skutočne prospešné pre zdravie tráviaceho traktu.
