Už pred tisíckami rokov sa kombucha stal jedným z hlavných pilierov, pretože je bohatý na antioxidanty. Rovnako ako čaj všeobecne, len kombucha obsahuje aj telu veľmi prospešné probiotiká. Na základe výskumu od NCBI je čaj kombucha spracovaný fermentáciou, čím sa získa veľmi výrazná chuť. Chutí ako sóda a trochu kyseliny pochádza z kyseliny octovej. Baktérie a huby počas fermentačného procesu premieňajú obsah cukru na etanol a kyselinu octovú. Táto štúdia zistila, že kombucha pripravená vo forme čaju môže vykazovať dôležité účinky na obnovu oxidačného poškodenia fibroblastových bunkových línií proti oxidačnému stresu. [[Súvisiaci článok]]
Výhody kombuchového čaju pre zdravie
Pre tých, ktorí to nikdy neskúšali, nie je nič zlé na ochutnaní kombuchového čaju kvôli jeho bohatým zdravotným benefitom. Majte však na pamäti, že všetky nižšie uvedené tvrdenia o výhodách kombuchového čaju neobsahujú dostatok dôkazov. Niektoré z výhod kombuchy zahŕňajú:
1. Bohaté na probiotiká
V procese výroby kombuchového čaju existujú fázy pridávania baktérií, húb a cukru do čaju pred tým, ako sa týždeň fermentuje. V tomto procese baktérie a plesne vytvoria vrstvu na povrchu čaju. Tento fermentačný proces produkuje kyselinu octovú, alkohol a plyn, takže sa stáva sýteným čajom. Tieto baktérie majú funkciu probiotík. Obsah probiotík zlepší trávenie, predíde zápalom a dokonca zníži váhu.
2. Benefity ako naprti zelený čaj
Nielen probiotiká, výhody kombuchového čaju nie sú o nič menej dôležité, ale silné antioxidanty vyrobené z polyfenolov v ňom. Rovnako dobre ako zelený čaj funguje aj kombuchový čaj vyrobený zo zeleného čaju. Pravidelná konzumácia zeleného čaju pomôže spáliť kalórie, znížiť brušný tuk, zlepšiť hladinu cholesterolu a kontrolovať hladinu cukru v krvi v tele. Nielen to, kombucha zo zeleného čaju tiež znižuje riziko rakoviny prostaty, prsníka a hrubého čreva.
3. Antioxidant
Čaj Kombucha obsahuje aj látky, ktoré dokážu odvrátiť voľné radikály. Kombucha vyrobená zo zeleného čaju je tiež dobrá ako antioxidant pre pečeň. Vo vedeckých experimentoch je známe, že benefity kombuchy znižujú toxíny v tele až o 70%.
4. Zabíjajte baktérie
Jednou z látok vyrábaných v procese fermentácie kombuchy je kyselina octová. Táto kyselina môže zabíjať škodlivé mikroorganizmy. Obsah kombuchy teda dokáže zabíjať telu škodlivé baktérie a plesne.
5. Znižuje riziko srdcových ochorení
Vo vedeckých testoch je známe, že konzumácia kombuchového čaju počas 30 dní môže znížiť hladinu cholesterolu. Nielen to, kombucha tiež chráni častice LDL cholesterolu pred oxidáciou, ktorá môže spôsobiť srdcové choroby.
6. Kontrola cukrovky
Ďalšou výhodou kombuchy je kontrola hladiny cukru v krvi u ľudí s cukrovkou typu 2. Kombucha môže spomaliť proces trávenia sacharidov, takže hladina cukru v krvi je kontrolovaná. Nielen to, zlepšuje sa aj funkcia obličiek a pečene.
7. Chráni pred rakovinou
Kombucha môže zabrániť rastu a šíreniu rakovinových buniek kvôli vysokému obsahu antioxidantov a polyfenolov v nej. Údajne môžu polyfenoly zastaviť génové mutácie a rast rakovinových buniek v tele. Tento výskum nebol potvrdený a stále sa vyvíja.
Má kombucha nejaké vedľajšie účinky?
Treba tiež pripomenúť, že konzumácia čohokoľvek v prebytku určite nie je dobrá. V tomto prípade sa kombucha tiež neodporúča konzumovať tehotným ženám alebo dojčiacim matkám. Nadmerná konzumácia kombuchového čaju môže tiež spôsobiť žalúdočnú nevoľnosť, nevoľnosť, alergické reakcie a bolesti hlavy. Najmä ak proces prípravy kombuchového čaju nie je vhodný, napríklad fermentácia, ktorá trvá príliš dlho. Keď proces fermentácie trvá príliš dlho, môžu sa v ňom hromadiť organické kyseliny, ktoré sú pri priamej konzumácii škodlivé. Ak máte po konzumácii kombuchového čaju neočakávanú reakciu alebo vedľajší účinok, je najlepšie ho dočasne zastaviť. Majte na pamäti, že vyššie uvedené výhody kombuchového čaju neboli skutočne vedecky overené. Ak nie ste presvedčení, je dobré počkať, kým sa neobjaví vedecký výskum, ktorý skutočne dokáže, že čaj z kombuchy je pre vaše telo prospešný. Ale ak ste si istí, dbajte na to, aby ste kombuchu správne spracovali, aby ste sa vyhli kontaminácii.
Ako si vyrobiť vlastnú kombuchu?
Kľúčom k príprave kombuchového čaju je výber
scoby správny. Jednoduchý spôsob, ako ho získať, je kúpiť si ho v dôveryhodnom internetovom obchode alebo požiadať o trochu
scoby kultivovaný členom komunity na výrobu kombuchového čaju v blízkosti vašej oblasti. Ingrediencie, ktoré potrebujete na prípravu kombuchového čaju doma, sú:
- Scoby
- Zelený čaj (alebo čierny čaj)
- cukor
- Voda
- Sklenené poháre alebo poháre so širokým vrchom
- Vyčistite handričku alebo vreckovku
- Filter
- vodný lievik
Keď sú ingrediencie pripravené, vykonajte nasledujúce kroky: Kedy zberať tento kombucha čaj bude závisieť od vašej chuti. Čím dlhšie budete kombuchový čaj skladovať, tým menej bude chutiť sladko.
