Ako všestranná potravinová prísada sa kokosové mlieko v Indonézii často nachádza v rôznych kulinárskych špecialitách. Kokosové mlieko je však často obviňované, že je zdrojom zdravotných problémov, ako je vysoký cholesterol, obezita a riziko srdcových chorôb. V skutočnosti existuje množstvo zdravotných výhod kokosového mlieka, ktoré si môžete vychutnať.
Nutričný obsah kokosového mlieka
Výhody kokosového mlieka sa získavajú z jeho rôzneho nutričného obsahu. V surovom kokosovom mlieku nájdete vlákninu, bielkoviny, sacharidy, tuk a folát. Kokosové mlieko obsahuje aj vitamíny, ako sú vitamíny C, E, B1, B3, B5 a B6. Okrem toho kokosové mlieko obsahuje aj ďalšie nutričné hodnoty, ako je železo, selén, sodík, draslík, vápnik, meď, mangán, horčík a fosfor. Kokosové mlieko je vysokokalorická potravina, pričom 93 percent jeho kalórií pochádza z tuku. Väčšinu tuku v kokosovom mlieku tvoria nasýtené tuky so stredne dlhým reťazcom (MCFA), vrátane nasýtených tukov so stredne dlhým reťazcom, kyselina laurová a triglyceridy so stredne dlhým reťazcom (MCT). Na rozdiel od nasýtených tukov s dlhým reťazcom sa MCFA posielajú priamo z tráviaceho traktu do pečene, aby sa premenili na energiu prostredníctvom metabolických procesov. Pretože MCFA telo spotrebuje rýchlejšie, je menej pravdepodobné, že sa uložia ako tuk, pokiaľ nie sú konzumované v nadmernom množstve. Výsledky výskumu MCFA sú pomerne rôznorodé. Nedávny výskum však naznačuje, že tuk z kokosu nemusí mať škodlivý vplyv na krvné lipidy a kardiovaskulárne zdravie (srdce a cievy). Toto tvrdenie si však samozrejme vyžaduje ďalší výskum. [[Súvisiaci článok]]
Výhody kokosového mlieka
Až doteraz je výskum o výhodách priameho surového kokosového mlieka stále veľmi obmedzený. Kokosové mlieko, ktoré sa získava z kokosovej šťavy, má však podobné živiny ako kokosová dužina, kokosový extrakt alebo kokosový olej. Preto niekoľko štúdií o nutričnom obsahu kokosu môže poskytnúť prehľad zdravotných výhod kokosového mlieka.
1. Účinky na telesnú hmotnosť a metabolizmus
Niekoľko štúdií ukázalo, že MCT tuk môže pomôcť znížiť chuť do jedla a znížiť príjem kalórií v porovnaní s inými typmi tukov. A čo viac, MCT môžu tiež zvýšiť výdaj kalórií a spaľovanie tukov, hoci môžu byť dočasné. Ďalšia štúdia tiež ukázala, že konzumácia kokosového oleja u obéznych pacientov a pacientov so srdcovými chorobami môže znížiť obvod pása (tuk na bruchu). Táto štúdia však nepreukázala významný vplyv na telesnú hmotnosť. Na druhej strane nutričný obsah kokosového mlieka vo forme malých množstiev MCT nemá významný vplyv na telesnú hmotnosť ani metabolizmus. Na priame preskúmanie kokosového mlieka sú však potrebné ďalšie štúdie, aby sa preukázali výhody kokosového mlieka na telesnú hmotnosť a metabolizmus.
2. Zvýšte dobrý cholesterol
Jedna štúdia vykonaná počas 8 týždňov ukázala výhody kokosového mlieka na cholesterol v krvi. Zistilo sa, že kaša z kokosového mlieka môže zvýšiť dobrý cholesterol (HDL) až o 18 percent. V niekoľkých ďalších štúdiách môže príjem kokosového tuku zvýšiť hladinu zlého cholesterolu (LDL), ale súčasne sa zvyšuje aj HDL. Zrejme reakcia cholesterolu na obsah surového kokosového mlieka vo forme kyseliny laurovej môže byť u každého jedinca iná. Predpokladá sa, že to ovplyvnilo množstvo skonzumovaného jedla.
3. Inhibuje rast baktérií
Na základe skúmavky je preukázané, že kyselina laurová inhibuje rast rôznych baktérií, ako napr
Staphylococcus aureus,
Streptococcus pneumoniaea
Mycobacterium tuberculosis. Na preukázanie výhod kokosového mlieka s ohľadom na kyselinu laurovú je však potrebný ďalší výskum na ľuďoch.
4. Potenciál odvrátiť rakovinu
Štúdia ukázala, že kyselina laurová môže spustiť bunkovú smrť pri rakovine prsníka a endometria. Nutričný obsah kokosového mlieka vo forme kyseliny laurovej môže inhibovať rast rakovinových buniek stimuláciou určitých receptorových proteínov spojených s rastom buniek. Majte na pamäti, že výskum o výhodách kokosového mlieka je stále veľmi obmedzený. Je ešte potrebný ďalší výskum so špecifickým zameraním na kokosové mlieko. Navyše, vysoký obsah kalórií a tuku v kokosovom mlieku môže zvýšiť riziko priberania, ak sa konzumuje v nadmernom množstve. Preto by ste mali obmedziť príjem kokosového mlieka. Kokosové mlieko má tiež potenciál spôsobiť poruchy trávenia u postihnutých
syndróm dráždivého čreva (IBS). Okrem toho, hoci je to veľmi zriedkavé, niektorí ľudia môžu mať alergiu na kokosové mlieko, na ktorú si treba dávať pozor. Ak máte otázky týkajúce sa zdravotných problémov, môžete sa bezplatne opýtať svojho lekára priamo v aplikácii SehatQ family health. Stiahnite si aplikáciu SehatQ teraz z App Store alebo Google Play.
