Raž alebo raž je druh obilného zrna, ktorý sa široko používa na výrobu potravín
celé zrniečka (cereálne zrná). Raž má podobnosť s pšenicou a jačmeňom (jačmeňom), takže všetky tri sa často používajú rovnakým alebo podobným spôsobom spracovania. Využitie raže vo svete je veľmi široké a rôznorodé. Raž nájdete vo forme krmiva, chleba, obilnín a alkoholických nápojov. Poďme spoznať rôzne živiny a benefity raže pre zdravie.
Nutričný obsah raže
Raž je potravina, ktorá je bohatá na rôzne vitamíny a minerály, ktoré naše telo potrebuje. Podľa organických faktov sú tu rôzne nutričné obsahy obsiahnuté v 100 gramoch raže.
- Energia: 338
- Bielkoviny: 10,34 g
- Tuk: 1,63 g
- Sacharidy: 75,86 g
- Vláknina: 15,1 g
- Cukor: 0,98 g
- Vápnik: 24 mg
- Železo: 2,63 mg
- Horčík: 110 mg
- Fosfor: 332 mg
- Draslík: 510 mg
- Sodík: 2 mg
- Zinok: 2,65 mg
- Meď: 0,37 mg
- Mangán: 2,58
- Selén: 13,9 g
- tiamín: 0,32 mg
- Riboflavín: 0,25 mg
- Niacín: 4,27 mg
- Kyselina pantoténová: 1,46 mg
- Vitamín B6: 0,29 mg
- Vitamín A: 11 IU
- Vitamín E: 0,85 mg
- Vitamín K: 5,9 g.
Na základe zoznamu vo vrecku sa dá povedať, že raž má kompletný nutričný obsah. Okrem základných vitamínov a minerálov obsahuje aj vlákninu a rôzne organické zlúčeniny vrátane fenolických antioxidantov, ktoré telu prinášajú mnohé benefity.
Výhody raže alebo raže
Vysoký nutričný obsah raže môže poskytnúť množstvo zdravotných výhod. Tu sú niektoré z výhod raže, ktoré môžete získať.
1. Kontrola cukrovky
Vďaka vysokému obsahu vlákniny má ražná múka nižší glykemický index. Potraviny s nízkym glykemickým indexom môžu pomôcť diabetikom kontrolovať hladinu cukru v krvi a znížiť riziko vzniku cukrovky typu 2. Pre tých z vás, ktorí nevedia, je glykemický index odkazom na zistenie, ako rýchlo môže jedlo zvýšiť hladinu cukru v krvi po konzumácii.
2. Udržujte zdravie tráviaceho traktu
Predpokladá sa tiež, že raž znižuje hladiny chemických látok v tele nazývaných metabolity. Tento proces môže pomôcť fungovaniu tráviaceho systému efektívnejšie a znížiť riziko rôznych tráviacich porúch, vrátane rakoviny hrubého čreva a konečníka.
3. Kontrolujte svoju váhu
Predpokladá sa, že konzumácia raže vám pomôže cítiť sa plnšie. Tento stav vám môže zabrániť prejedaniu a pomôcť vám kontrolovať váhu. [[Súvisiaci článok]]
4. Posilňuje kosti a zuby
Raž je bohatá na vápnik, horčík a fosfor. Tieto minerály hrajú dôležitú úlohu pri budovaní pevných, zdravých a silných kostí a zubov.
5. Udržujte zdravie srdca
Potraviny s nízkym glykemickým indexom, ako je raž, sú nielen schopné kontrolovať hladinu cukru v krvi, ale môžu tiež zvýšiť HDL cholesterol (dobrý cholesterol) a vyčistiť LDL cholesterol (zlý cholesterol). Takto sa zachová zdravie vašich tepien alebo krvných ciev. Ražná múka môže tiež pomôcť kontrolovať krvný tlak, čím pomáha znižovať riziko infarktu a mŕtvice.
6. Pomáha predchádzať rakovine
Fínska štúdia publikovaná v časopise Food and Nutrition Research uvádza množstvo dôležitých bodov týkajúcich sa výhod konzumácie raže.
- Konzumácia ražného chleba v detstve znižuje riziko rakoviny prostaty o polovicu.
- Predpokladá sa, že celý ražný chlieb poskytuje o 26 percent nižšie riziko kolorektálneho karcinómu, pretože má schopnosť znižovať hladiny žlčových kyselín v žalúdku.
- Celá raž môže tiež znížiť riziko rakoviny prsníka.
Výhody raže na prevenciu rakoviny sa pripisujú vysokému obsahu vlákniny a antioxidantov v raži. Okrem výhod raže uvedených vyššie existuje niekoľko ďalších potenciálnych výhod, ako je zníženie rizika vzniku žlčových kameňov, zníženie zápalu, zmiernenie menštruačných porúch a odstránenie toxínov. Na preukázanie výhod raže, ako sa tvrdí, je však potrebný ďalší výskum na ľuďoch. Ak máte otázky týkajúce sa zdravotných problémov, môžete sa bezplatne opýtať svojho lekára priamo v aplikácii SehatQ family health. Stiahnite si aplikáciu SehatQ teraz z App Store alebo Google Play.
