Číre nápoje nie sú nevyhnutne voda. Existuje mnoho ďalších druhov, ktoré sú čoraz obľúbenejšie, najmä sýtené nápoje, ako je perlivá voda, slaná voda, sóda a tonikum. Hlavný rozdiel je vo výrobnom procese a pridaných látkach na vytvorenie inej chuti. Perlivá voda je voda, ktorá prechádza prirodzeným procesom karbonizácie. Drobné bublinky v perlivej vode pochádzajú z prirodzene sýtených vodných zdrojov. Obsahuje minerály ako sodík, horčík a vápnik.
Rozdiel medzi perlivou vodou a sódou
Vďaka obsahu minerálov v perlivej vode je chuť odlišná, aj keď sú obe označené ako perlivá voda. Môžu byť ponúkané rôzne značky, rôzne príchute. Hlavným rozdielom medzi perlivou vodou a sódou je výrobný proces. Ak sa perlivá voda vyrába prirodzeným procesom karbonizácie, sóda je voda, do ktorej sa vstrekuje plynný oxid uhličitý. Okrem toho sa do sódy pridáva niekoľko ďalších typov minerálov, ako je síran draselný, chlorid sodný, fosforečnan sodný a hydrogénuhličitan sodný. Obsah minerálov pridaných v sóde závisí od značky a výrobcu. Všeobecne platí, že pridanie minerálov a oxidu uhličitého spôsobuje, že chuť sódy je pikantnejšia ako perlivá voda. Nápoje sýtené oxidom uhličitým, ako je perlivá voda, sóda, soľanka alebo tonikum, obsahujú veľmi málo živín. Ak existujú minerály ako sodík, vápnik a horčík, obsahujú veľmi málo. [[Súvisiaci článok]]
Existuje nebezpečenstvo perlivej vody?
V sýtených nápojoch, ako je perlivá voda, oxid uhličitý a voda chemicky reagujú za vzniku kyseliny uhličitej. Tento typ kyseliny môže stimulovať nervové receptory v ústach človeka. Výsledkom je brnenie a mierne teplo v ústach pri konzumácii nápojov, ako je perlivá voda. Navyše, hladina pH sýtených nápojov je okolo 3-4, takže je mierne kyslá. Niektoré z obáv konzumácie perlivej vody na zdravie zahŕňajú:
Jedným z nebezpečenstiev konzumácie perlivej vody je jej vplyv na zubnú sklovinu, ktorá je priamo vystavená kyselinám. Nebolo na to veľa výskumov, no podľa štúdie perlivá voda poškodí zubnú sklovinu len mierne. Druhy nápojov, ktoré viac poškodzujú zubnú sklovinu, sú tie, ktoré obsahujú pridané sladidlá.
Narúša prirodzené pH tela
Vzhľadom na to, že priemerná úroveň pH sýtených nápojov je 3-4, existuje obava, že toto kyslé pH bude mať vplyv na telo. V skutočnosti obličky a pľúca odstránia prebytočný oxid uhličitý, takže telo je na úrovni pH 7,35-7,45 bez ohľadu na to, čo ste práve skonzumovali.
Ďalší mýtus, ktorý sa tiež často rozvíja okolo nápojov sýtených oxidom uhličitým, je ten, že môže znížiť hustotu kostí a hladinu vápnika v tele. V skutočnosti v jednej štúdii mohol človek zažiť nízku hustotu kostí, ak by namiesto perlivej vody konzumoval sódu. [[Súvisiaci článok]]
Môže to byť náhrada za obyčajnú vodu?
Perlivá voda je v podstate rovnaká ako obyčajná voda, len s prirodzeným procesom karbonizácie vo výrobnom procese. Nie je problém nahradiť obyčajnú minerálku perlivou vodou, pretože je rovnaká. Problém bude, ak sa do perlivej vody pridá cukor alebo soľ. V skutočnosti sa ukázalo, že perlivá voda má niekoľko výhod, ako napríklad prekonávanie zápchy, vďaka čomu sa budete cítiť dlhšie sýti a stimuluje nervy zodpovedné za prehĺtanie jedla. Mnoho ľudí volí perlivú vodu pred obyčajnou minerálkou kvôli pocitu, ktorý vzniká pri pití. Navyše neexistuje žiadny vedecký výskum, ktorý by podporoval mýty o nebezpečenstvách perlivej vody, ako je poškodenie zubnej skloviny alebo hustoty kostí. V skutočnosti je nebezpečnejšie zvyknúť si na konzumáciu sladkých alebo bublinkových nápojov ako perlivú vodu. Ak je to doteraz stále zlý zvyk, možno by perlivá voda mohla byť zdravšou alternatívou.
