Z určitých dôvodov teraz mnohí ľudia začínajú opúšťať cukor a obracajú sa na hľadanie nízkokalorických alternatív. Jedným typom sladidla, ktoré sa bežne konzumuje a primiešava do jedla, je maltitol. Maltitol ako náhrada cukru, poznať výhody a nevýhody.
Čo je maltitol?
Maltitol je druh cukrového alkoholu, ktorý sa používa ako sladidlo v potravinách. Cukrové alkoholy, ako je maltitol, sa prirodzene vyskytujú v niektorých druhoch ovocia a zeleniny. Tieto sladidlá sa však zvyčajne vyrábajú skôr synteticky, než aby sa používali vo svojej pôvodnej forme. Maltitol sa často používa ako sladidlo, ktoré nahrádza kryštálový cukor. Dôvodom je, že tento typ cukrového alkoholu má menej kalórií ako kryštálový cukor. Niektoré potraviny a produkty, ktoré obsahujú maltitol, sú:
- Pečené jedlo
- Candy
- Čokoláda
- Žuvačka
- Zmrzlina
- Niektoré druhy liekov a doplnkov
Okrem toho, že sa maltitol a iné cukrové alkoholy používajú ako sladidlá, pomáhajú udržiavať jedlo vlhké a pomáhajú predchádzať zmene farby. Pre záznam, hoci maltitol je druh alkoholu, toto sladidlo neobsahuje etanol, takže určite nie je opojné.
Maltitol vs. cukor
Rovnako ako kryštálový cukor, maltitol v skutočnosti patrí do skupiny sacharidov, takže stále obsahuje kalórie. Tu je porovnanie maltitolu s kryštálovým cukrom:
1. Granulovaný cukor
- Poskytuje 4 kalórie na gram
- Glykemický index 60
- Dodáva 100% sladkú chuť
- Môže vyvolať dutiny
2. Maltitol
- Poskytuje 2-3 kalórie na gram
- Glykemický index: 52
- Poskytuje 75% až 90% sladkosť v porovnaní s kryštálovým cukrom
- Môže pomôcť predchádzať vzniku dutín
Z vyššie uvedeného porovnania možno usúdiť, že maltitol po konzumácii ovplyvňuje aj hladinu cukru v krvi. Maltitol má však tú výhodu, že je menej kalorický – hoci sladkosť, ktorú poskytuje, nie je taká „dokonalá“ ako kryštálový cukor. Okrem toho, podobne ako iné druhy cukrového alkoholu, aj maltitol má potenciál predchádzať vzniku dutín. To sa líši od granulovaného cukru, ktorý môže spôsobiť zubný kaz.
Potenciálne výhody maltitolu
Konzumácia maltitolu môže poskytnúť určité potenciálne výhody, napríklad:
1. Znížte príjem kalórií
Maltitol dáva spotrebiteľom sladkú chuť, ktorá je blízka cukru, no obsahuje menej kalórií. Z tohto dôvodu sa maltitol často konzumuje, keď spotrebitelia držia diétu na zníženie hmotnosti alebo diétu s nízkym obsahom sacharidov.
2. Neodchádzaj dochuť zvláštne v porovnaní s inými sladidlami
Jedným z dôvodov, prečo sú necukrové sladidlá menej populárne, je, že zanechávajú v ústach zvláštnu chuť (
dochuť ). Ten zvyčajne nepatrí maltitolu – na rozdiel od iných náhradných sladidiel cukru.
3. Hlásené, že nespúšťa zubný kaz
Cukor je skutočne sladidlo, ktoré sa zvyčajne považuje za ideálne pre komunitu. Ale bohužiaľ, konzumácia cukru je spojená s dutinami. U maltitolu a iných cukrových alkoholov sa neuvádza, že spôsobujú kazy alebo zubný kaz. To je jeden z dôvodov, prečo sa maltitol používa aj v žuvačkách, zubných pastách a ústnych vodách.
Upozornenie týkajúce sa konzumácie maltitolu
Maltitol môže byť bezpečnou alternatívou kryštálového cukru. Existuje však niekoľko bodov, ktoré si treba uvedomiť v súvislosti s jeho používaním.
1. Stále má vplyv na hladinu cukru v krvi
Diabetici by si mali pamätať, že maltitol je stále typom sacharidov. To znamená, že toto sladidlo má stále glykemický index, ktorý spúšťa prudký nárast hladiny cukru v krvi. Hoci index nie je taký vysoký ako cukor, maltitol má stále vplyv na hladinu cukru v krvi v tele. Porozprávajte sa so svojím lekárom, ak máte cukrovku a chcete používať maltitol na dennú konzumáciu.
2. Riziko vedľajších účinkov
Po užití maltitolu sú niektorí jedinci vystavení riziku vedľajších účinkov, ako je bolesť žalúdka a plynatosť. Toto sladidlo má tiež laxatívny účinok, spôsobuje hnačku. Závažnosť týchto vedľajších účinkov závisí od toho, koľko maltitolu sa užíva a ako naň telo reaguje. [[Súvisiaci článok]]
Poznámky od SehatQ
Maltitol je druh cukrového alkoholu, ktorý sa používa ako sladidlo v potravinách a nepotravinárskych výrobkoch. Maltitol sa vo všeobecnosti považuje za bezpečný na konzumáciu, hoci môže ovplyvniť hladinu cukru v krvi a spôsobiť určité vedľajšie účinky. Ak máte stále otázky týkajúce sa maltitolu, môžete
spýtaj sa lekára v aplikácii SehatQ family health. Aplikácia SehatQ je k dispozícii zadarmo na
Appstore a Playstore ktoré poskytujú spoľahlivé informácie o zdraví.
