Použili ste už kokosovú múku? Kokosová múka je múka vyrobená z kokosového mäsa, ktoré bolo vysušené a pomleté. Táto múka je jemný biely prášok s ľahkou textúrou. Hoci nie je taká populárna ako pšeničná múka a ryžová múka, dá sa použiť aj ako zmes na výrobu koláčov. Kokosová múka nie je o nič nižšia ako ostatné múky a má tiež rôzne zdravotné výhody.
Živiny obsiahnuté v kokosovej múke
Kokosová múka je skvelou voľbou, ak máte alergiu na orechy a lepok. Okrem toho má táto múka aj rôzne živiny. Štvrť šálky alebo asi 30 gramov kokosovej múky obsahuje nasledujúce živiny:
- 120 kalórií
- 18 gramov sacharidov
- 10 gramov vlákniny
- 6 gramov bielkovín
- 4 gramy tuku
- 6 gramov cukru
- 20% dennej hodnoty železa
Múka získaná z kokosu je všeobecne považovaná za vlákninu s nízkym obsahom sacharidov. Okrem toho, že kokosová múka je bohatá na vlákninu, poskytuje aj mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom a rastlinné železo, ktoré sú dobré pre telo. [[Súvisiaci článok]]
Zdravotné benefity kokosovej múky
Predpokladá sa, že kokosová múka, ktorá obsahuje množstvo živín, má rôzne zdravotné výhody. Výhody kokosovej múky pre zdravie, a to:
1. Zlepšite zdravie tráviaceho traktu
Vysoký obsah vlákniny v kokosovej múke je dobrý aj na trávenie. Nerozpustná vláknina, ktorú obsahuje, môže uľahčiť pohyb potravy črevami a znížiť riziko zápchy. Medzitým môže rozpustná vláknina kŕmiť dobré baktérie v čreve. Týmto spôsobom sa zlepšuje zdravie tráviaceho traktu.
2. Pomôžte schudnúť
Kokosová múka vám môže pomôcť schudnúť, pretože obsahuje vlákninu a bielkoviny, ktoré môžu znížiť hlad a chuť do jedla. Okrem toho mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom, ktoré sú v ňom prítomné, môžu znížiť chuť do jedla a sú spracované inak ako tuky s dlhým reťazcom, čo pomáha spáliť o niečo viac kalórií. Tento efekt je však nepravdepodobný.
3. Potenciál zabíjať vírusy a baktérie
Kyselina laurová v kokosovej múke môže pomôcť v boji proti niektorým infekciám, ako sú infekcie spôsobené baktériami Staphylococcus aureus a hubou Candida albicans. Po strávení tvoria tieto kyseliny monolaurínové zlúčeniny. Štúdie v skúmavkách ukazujú, že kyselina laurová a monolaurín môžu zabíjať škodlivé vírusy, plesne a baktérie. Na ľuďoch je však potrebný ďalší výskum.
4. Pomáha metabolizmu
Kokosová múka má vysoký obsah mastných kyselín so stredne dlhým reťazcom. Výskumy ukazujú, že únik kyseliny pôsobí ako regulátor dôležitých živín a metabolizmu v tele. Mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom telo používa na výrobu energie a podporuje zdravý metabolizmus.
5. Udržujte stabilnú hladinu cukru v krvi
Kokosová múka je bohatá na vlákninu, ktorá pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi. Stáva sa to preto, že vláknina môže spomaliť rýchlosť, ktorou cukor vstupuje do krvného obehu. Kokosová múka má navyše nižší obsah sacharidov ako iné múky, vďaka čomu je lepšou voľbou pre diabetikov alebo ľudí, ktorí chcú kontrolovať hladinu cukru v krvi.
6. Udržujte zdravie srdca
Výskum ukazuje, že konzumácia 15-25 gramov kokosovej vlákniny denne môže pomôcť znížiť hladinu celkového cholesterolu o 11 %, LDL cholesterolu o 9 % a hladiny triglyceridov v krvi o 22 %. Okrem toho kyselina laurová obsiahnutá v kokosovej múke môže tiež pomôcť zabiť baktérie, ktoré spôsobujú hromadenie plaku v tepnách. Medzitým sa účinok kyseliny laurovej na cholesterol môže líšiť v závislosti od jednotlivca. Kokosovú múku si môžete kúpiť v bio obchodoch s potravinami alebo online. Kokosová múka sa vo všeobecnosti používa ako zmes na výrobu chleba, palaciniek, koláčov alebo iného pečiva. Okrem toho ho môžete použiť aj ako zahusťovadlo polievky, aby bola pikantnejšia a lahodnejšia.
