Ryby sú jednou z obľúbených príloh väčšiny ľudí. Ryby sú nielen chutné na jedenie a ľahko spracovateľné do rôznych jedál, ale sú aj zdrojom bielkovín, ktoré sú pre telo zdravé. Avšak nutričný obsah rýb už nemusí byť optimálny, ak konzumujete ryby, ktoré nie sú v čerstvom stave. Preto je dôležité poznať vlastnosti čerstvých rýb a vhodných na konzumáciu pri nákupe na tradičných trhoch alebo v supermarketoch.
Ako zistiť vlastnosti čerstvých rýb a vhodných na konzumáciu
Čerstvé ryby určite uchovávajú celý rad živín, ktoré sú prospešné pre zdravie. Medzitým ryby, ktoré nie sú čerstvé, budú ideálnou živnou pôdou pre rôzne druhy baktérií. Tieto baktérie môžu byť vystavené riziku kontaminácie potravín, čo spôsobuje zdravotné problémy až otravu jedlom. No, ak si chcete pripraviť jedlo zo spracovaných rýb, určite si uvedomte, ako si vybrať čerstvé ryby. Tu sú vlastnosti čerstvých rýb a vhodných na konzumáciu.
1. Rybie oko
Povrch oka čerstvej ryby vynikne a bude čistý.Jedným zo spôsobov, ako spoznať vlastnosti čerstvej ryby, je najjednoduchšie vidieť stav oka. Čerstvé rybie oči budú vyzerať jasne, jasne a sviežo. Povrch oka bude pri dotyku výrazný a pružný. Rybie oči, ktoré vyzerajú scvrknuté, zakalené, vpadnuté a majú červenkastú farbu, sú charakteristické znaky rýb, ktoré nie sú čerstvé a nevhodné na konzumáciu. Zapadnuté oči sú zvyčajne spôsobené dehydratovanými rybami, čo znamená, že sú viac na ľade ako vo vode, keď ste ich kúpili.
2. Farba rýb
Niektoré druhy rýb majú žiarivo bielu farbu mäsa, no existujú aj druhy rýb s rôznymi farbami. Uistite sa však, že akýkoľvek druh rýb, ktorý si vyberiete, má jasnú, sviežu a nie matnú farbu. Charakteristiky čerstvej farby rybej kože vyzerajú lesklé, svetlé a vyzerajú zdravo. Rybie šupiny sú stále pevne prichytené k telu ryby a pri ťahaní sa len tak nestrhávajú. Na druhej strane nekvalitné nečerstvé ryby majú zvyčajne mdlý odtieň pokožky. Navyše, rybie šupiny sa pri ťahaní ľahko odlupujú.
3. Rybie mäso
Charakteristiky čerstvých rýb sú mäkké, žuvacie a pevné.Čerstvé ryby majú zvyčajne mäkkú štruktúru, ale sú dosť žuvacie a pevné. Všetko mäso sa akoby pevne prilepilo na kosť. Či je ryba čerstvá alebo nie, môžete skontrolovať cez textúru mäsa stlačením bruška ryby ukazovákom, ak sa tvar vráti do pôvodného tvaru, znamená to, že ryba je stále čerstvá. V opačnom prípade to znamená, že ryba nie je čerstvá a nevhodná na konzumáciu. Charakteristiky rýb, ktoré nie sú čerstvé, majú tiež matnú farbu a textúra sa stáva jemnejšou.
4. Rybie žiabre
Charakteristiky čerstvých rýb vidno aj zo žiabrov. Môžete to skontrolovať zdvihnutím žiabrových krytov umiestnených po stranách hlavy ryby. Charakteristickým znakom čerstvých rýb sú červené žiabre, ktoré vyzerajú sviežo a čisto a majú mokrú štruktúru. Čím červenšia je farba žiabier, tým lepšia je kvalita rýb. Žiabre majú hnedú alebo sivú farbu a vyzerajú suché, čo naznačuje, že ryba nie je čerstvá, a preto nie je vhodná na konzumáciu.
5. Vôňa
Vôňa čerstvej ryby väčšinou neruší čuch.Charakteristika čerstvej ryby má potom výraznú vôňu, ktorá je svieža a jemná. Vôňa čerstvej ryby nie je čudná ani neobťažuje čuch. Medzitým je vôňa ryby, ktorá nie je čerstvá, zvyčajne dosť rušivá, pretože je štipľavá a rybacia. Nie je nič zlé, ak sa na tradičnom trhu alebo v supermarkete spýtate predajcu, aby ste sa uistili, či je ryba, ktorú idete kúpiť, ešte čerstvá alebo nie. Čerstvé ryby môžete spracovať ako jedlo do dvoch dní od nákupu. Ak ju neplánujete uvariť do dvoch dní, najlepšie je rybu skladovať
mraznička aby to zostalo čerstvé.
Tipy, aby členovia vašej rodiny radi jedli ryby
Niektorí ľudia, možno vy alebo vaši rodinní príslušníci, neradi jedia ryby pre ich rybiu chuť a vôňu. Navyše, prítomnosť rybích kostí (tŕňov) spôsobuje, že mnohí ľudia sú leniví ich jesť. Hoci konzumácia rýb pre zdravie má rôzne výhody, ktoré možno získať. Ako teda prinútiť členov vašej rodiny jesť ryby?
1. Vyberte si druh ryby
Niektorí ľudia zvyčajne nemajú radi ryby, pretože majú zlé skúsenosti s rybími kosťami. Vyberte si preto taký druh ryby, ktorý má veľké alebo veľké mäso a nemá veľa ostňov. Napríklad tuniak, losos, pomfret, snapper, makrela, makrela a skipjack. Týmto spôsobom sa vy alebo vaši rodinní príslušníci nezachytia v tŕňoch pri jedení ryby.
2. Odstráňte rybí zápach
Dôvodom, prečo sú ľudia leniví jesť ryby, je rybí zápach. Aj keď ste ju umyli a opražili, niekedy v nej pretrváva rybacia vôňa. Môže to byť spôsobené nesprávnym spracovaním rýb. Rybieho pachu sa zbavíte tak, že ju dôkladne umyjete a najskôr namarinujete pomocou šťavy z rybej limetky.
3. Ryby spracujte čo najkreatívnejšie
Členovia vašej rodiny možno nebudú radi jesť ryby kvôli jednoduchému spôsobu spracovania rýb, ako je vyprážanie alebo grilovanie. Môžete si pripraviť rôzne jedlá z rýb, ktoré vyhovujú chuti vašej rodiny. Rybu napríklad spracujete na rybie nugetky, rybie guličky, dim sum, knedle a iné. [[Súvisiaci článok]]
Poznámky od SehatQ
Poznať vlastnosti čerstvých rýb je veľmi dôležité pre zníženie rizika kontaminácie potravín a zdravotných problémov. Po vybratí čerstvej ryby ju môžete správne spracovať, aby si na nej dobre pochutnali aj členovia vašej rodiny a aby ste získali zdravotné benefity konzumácie rýb.
Povrch oka čerstvej ryby vynikne a bude čistý.Jedným zo spôsobov, ako spoznať vlastnosti čerstvej ryby, je najjednoduchšie vidieť stav oka. Čerstvé rybie oči budú vyzerať jasne, jasne a sviežo. Povrch oka bude pri dotyku výrazný a pružný. Rybie oči, ktoré vyzerajú scvrknuté, zakalené, vpadnuté a majú červenkastú farbu, sú charakteristické znaky rýb, ktoré nie sú čerstvé a nevhodné na konzumáciu. Zapadnuté oči sú zvyčajne spôsobené dehydratovanými rybami, čo znamená, že sú viac na ľade ako vo vode, keď ste ich kúpili. 
Charakteristiky čerstvých rýb sú mäkké, žuvacie a pevné.Čerstvé ryby majú zvyčajne mäkkú štruktúru, ale sú dosť žuvacie a pevné. Všetko mäso sa akoby pevne prilepilo na kosť. Či je ryba čerstvá alebo nie, môžete skontrolovať cez textúru mäsa stlačením bruška ryby ukazovákom, ak sa tvar vráti do pôvodného tvaru, znamená to, že ryba je stále čerstvá. V opačnom prípade to znamená, že ryba nie je čerstvá a nevhodná na konzumáciu. Charakteristiky rýb, ktoré nie sú čerstvé, majú tiež matnú farbu a textúra sa stáva jemnejšou. 
Vôňa čerstvej ryby väčšinou neruší čuch.Charakteristika čerstvej ryby má potom výraznú vôňu, ktorá je svieža a jemná. Vôňa čerstvej ryby nie je čudná ani neobťažuje čuch. Medzitým je vôňa ryby, ktorá nie je čerstvá, zvyčajne dosť rušivá, pretože je štipľavá a rybacia. Nie je nič zlé, ak sa na tradičnom trhu alebo v supermarkete spýtate predajcu, aby ste sa uistili, či je ryba, ktorú idete kúpiť, ešte čerstvá alebo nie. Čerstvé ryby môžete spracovať ako jedlo do dvoch dní od nákupu. Ak ju neplánujete uvariť do dvoch dní, najlepšie je rybu skladovať mraznička aby to zostalo čerstvé. 
