Sumec je ryba, ktorá sa hojne konzumuje po celom svete. Počnúc Amerikou, Áziou, Európou až po Afriku. V rôznych krajinách sa môže konzumovať niekoľko druhov sumcov. Ale vo všeobecnosti prínos sumca pre zdravie zostáva rovnaký. Sumec je lacný, ľahko sa získava a ľahko sa spracováva. Aby som nezabudol, obsah živín je tiež vysoký.
Nutričný obsah sumca
Výhody sumca vyplývajú z jeho nutričného obsahu. Sumec obsahuje vysokú výživu pozostávajúcu z rôznych vitamínov a minerálov. podľa
Databáza potravín a živín USDA 143 gramov tejto fúzatej ryby ponúka tieto živiny:
- Kalórie: 150 kcal.
- Tuk: 4 gramy.
- Nasýtený tuk: 1 gram.
- Mononenasýtený tuk: 1,57 g.
- Polynenasýtené tuky: 0,9 g.
- Omega-3 mastné kyseliny: 600 miligramov
- Omega-6 mastné kyseliny: 330 miligramov
- Bielkoviny: 26,4 g.
Sumec má vysoký obsah vitamínov D, B12, B1 a cholínu. Medzi ďalšie vitamíny, ktoré sa nachádzajú aj v sumcoch, patria B5, B6, B2, B9 a v malom množstve aj vitamíny E, A, C a K. Najhojnejšie druhy minerálov, ktoré sumec obsahuje, sú fosfor, selén a draslík. Okrem toho obsahuje v malom množstve aj horčík, zinok, železo, vápnik a mangán.
Výhody sumca ako zdroja dôležitých živín
S množstvom makro a mikro živín, ktoré obsahuje, sú tu zdravotné výhody sumca, ktoré je škoda nechať ujsť:
1. Zdroj omega-3 mastných kyselín
Mäso sumca je biele a obsahuje len malé množstvo tuku. Hoci nie je klasifikovaný ako ryba s vysokým obsahom zdravých tukov, ako je losos, sumec môže byť stále vhodný ako alternatívny zdroj omega-3 mastných kyselín. sumec obsahuje
kyselina eikopentánová (EPA) a
kyselina dokosahexaenová (DHA). Obe tieto mastné kyseliny pre zdravie mozgu, srdca, očí a imunitného systému.
2. Zdroj vitamínu B12
Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu pri tvorbe DNA v tele, tvorbe a práci červených krviniek a udržiavaní nervových funkcií. Tento vitamín je vo všeobecnosti obsiahnutý v živočíšnych produktoch, vrátane sumca. Populačné skupiny, ako sú starší ľudia, dojčatá a tehotné ženy, patria medzi skupiny, ktoré majú potenciál zažiť nedostatok vitamínu B12. Jedným z účinkov je anémia alebo nedostatok krvi. Spotreba 143 gramov mäsa zo sumca dokáže pokryť 69 % dennej potreby vitamínu B12. O výhodách sumca ako zdroja vitamínu B12 nemusíte pochybovať.
3. Zdroj vitamínu D
Hlavný vitamín D možno získať vystavením rannému slnku. Medzitým tento vitamín prirodzene neobsahuje veľa druhov potravín. V skutočnosti je vitamín D veľmi dôležitý pre zdravie kostí, pretože pomáha telu absorbovať vápnik, kontrolovať rast buniek v celom tele a udržiavať funkciu imunitného systému tela. Sumec je jedným z najlepších zdrojov vitamínu D. Samotná konzumácia 143 gramov mäsa dokáže pokryť 180 % vašej dennej potreby vitamínu D. Príjem vitamínu D z potravy je veľmi dôležitý najmä pre ľudí, ktorí sa slnečnému žiareniu vystavujú len zriedka.
4. Vysoký zdroj bielkovín
Proteín je potrebný na budovanie a udržiavanie svalov. Podobne produkovať enzýmy a hormóny, ktoré ovplyvňujú každú funkciu ľudského tela. Takmer všetky potraviny obsahujú bielkoviny v rôznych množstvách. Iste, nie všetky ponúkajú toľko bielkovín a takú hustotu ako sumec. Napríklad mäso
slanina obsahuje 25 gramov bielkovín s 30 gramami tuku a 380 kalórií. Medzitým, aby ste získali 25 gramov rastlinných bielkovín zo šošovice, musíte skonzumovať aj 56 gramov sacharidov a 380 kalórií. V mäse sumca je obsah bielkovín vysoký a hustý. Dôvodom je, že každých 100 gramov ryby s týmto fúzom obsahuje 18,5 gramov bielkovín a iba 150 kalórií a 0 gramov sacharidov.
5. Vrátane rýb, ktoré majú nízky obsah ortuti
Pri tak veľkom znečistení životného prostredia samozrejme existujú obavy z kontaminácie ťažkými kovmi v produktoch z morských rýb. Jedným z nebezpečných znečistení ťažkými kovmi je ortuť, ktorá sa často nachádza vo veľkých morských rybách. Keďže nejde o morskú rybu, sumec má nízky obsah ortuti. Druhy sumcov, ktoré môžu byť vystavené kontaminácii ortuťou, sú sumce, ktoré žijú voľne vo veľkých riekach. [[Súvisiaci článok]]
Poznámky od SehatQ
Vo všeobecnosti sú výhody sumca ako zdroja výživy veľmi dobré. Najmä pre tehotné ženy, dojčiace matky a deti staršie ako šesť mesiacov, ktoré začínajú konzumovať doplnkové potraviny (MPASI), sa sumec považuje za bezpečnejší ako morské ryby, ktorým hrozí kontaminácia ťažkými kovmi. Ako vysoko výživnú zložku potravy, relatívne lacnú a ľahko dostupnú, môžete sumca zaradiť do svojho rodinného jedálnička. Pamätajte však, že sumca nepodávajte príliš často ako vyprážaného sumca. Pretože príjem cholesterolu a tuku sa zvýši aj z kuchynského oleja, ktorý použijete. Možno sa vám podarí sumca spracovať grilovaním, aby bol zdravší.
