Tvaroh vám možno stále znie cudzo. V skutočnosti je tento syr v Indonézii stále menej populárny ako iné druhy syra. Tento syr je však často propagovaný ako jedna zo zdravých potravín, ktorá má pre telo množstvo benefitov. Mnoho ľudí predpokladá, že syr je plný tuku a môže spôsobiť priberanie. Eits, nemýľte sa. V skutočnosti tvaroh často konzumujú tí, ktorí sú na diétnom programe. [[Súvisiaci článok]]
Čo je to tvaroh?
Proces výroby syra sa líši v závislosti od druhu. Existujú syry, ktoré musia prejsť procesom zrenia alebo zrenia, aby zvýraznili chuť, existujú aj čerstvé syry, ktoré sú pripravené na konzumáciu po ich výrobe. Tvaroh je syr vyrobený zrážaním mlieka pomocou kyslej látky, ako je limetka alebo ocot. Keď sa kyslosť mlieka zvýši, tvorí tvaroh alebo maslu podobné hrudky nazývané kazeín. Tento kazeín sa oddelí od srvátky, tekutej časti mlieka, ktorá sa často nazýva mliečne sérum. Po stuhnutí sa kazeínový tvaroh rozreže na kúsky a zahreje, aby sa odparil zvyšný obsah vody. Potom sa tvaroh premyje, aby sa odstránila kyslosť, a vysuší sa na slnku, aby sa odstránila vlhkosť. Tvaroh obsahuje čerstvý syr a chutí veľmi ľahko v porovnaní so staršími syrmi, ako je parmezán, gruyere alebo gouda. Tvaroh má jemnú, krémovú textúru,
krémová a je biela. Tvaroh sa zvyčajne vyrába z pasterizovaného kravského mlieka, od beztučného, nízkotučného alebo mlieka
plná smotana . Nutričný obsah závisí od druhu použitého mlieka.
Spoznajte nutričný obsah tvarohu
Podľa ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov amerických (USDA) živiny, ktoré sa zvyčajne nachádzajú v 100 gramoch tvarohu, sú:
- Kalórie: 98
- Energia: 98 kcal
- Tuk: 4,5 gramov
- Laktóza: 2,6 g
- Bielkoviny: 11,12 g
- Vitamín A
- vitamín D
Okrem toho tvaroh obsahuje aj vápnik, železo, horčík, fosfor, draslík, sodík, selén, zinok. Ľudia, ktorí držia diétu, radi jedia tvaroh, pretože počet kalórií je relatívne nízky. Zvyčajne si vyberajú syr vyrobený z odtučneného alebo nízkotučného mlieka.
Prečítajte si tiež: Rôzne druhy nízkotučných syrov dobré pre zdravieVýhody konzumácie tvarohu
Po poznaní nutričného obsahu musíte vedieť aj to, aké sú výhody tvarohu pre telo. Tu sú výhody tvarohu pre zdravie:
1. Schudnúť
Keďže má vysoký obsah bielkovín a nízky obsah kalórií, mnohí ľudia radi zaraďujú tvaroh do svojho jedálnička. Jedna štúdia sledovala ľudí, ktorí jeden rok dodržiavali diétu s vysokým obsahom bielkovín, ako je tvaroh. Výsledky ukázali, že diéta pomohla schudnúť približne 2,8 kg u žien a 1,4 kg u mužov. Navyše, obsah kazeínu v tvarohu preukázateľne zvyšuje pocity plnosti, rovnako ako pri konzumácii vajec. Samozrejme, tento pocit plnosti môže viesť k zníženiu príjmu kalórií a strate hmotnosti. Konzumácia syra však nie je jediným diétnym receptom.
2. Posilnite kosti a budujte svaly
Športovci a milovníci športu milujú tvaroh, pretože má vysoký obsah kazeínového proteínu. Tento typ proteínu je vhodný pre tých z vás, ktorí chcú budovať svalovú hmotu. Kazeín sa telom vstrebáva pomalšie, takže je účinný pri brzdení rozpadu svalov. Okrem bielkovín obsahuje tvaroh aj vápnik, a to až 8% odporúčaného množstva vápnika. Vápnik slúži na spevnenie kostí. Tieto živiny potrebujú nielen deti, ale aj tehotné ženy a dospelí.
3. Zabráňte inzulínovej rezistencii
Inzulínová rezistencia môže viesť k cukrovke 2. typu a srdcovým ochoreniam. Predpokladá sa však, že konzumácia vápnika obsiahnutého v mliečnych výrobkoch, ako je tvaroh, pomáha znižovať inzulínovú rezistenciu. Štúdia zistila, že konzumácia mliečnych výrobkov (
mliečne výrobky ) skutočne znižuje riziko inzulínovej rezistencie až o 21 percent. Okrem toho tvaroh dokáže znížiť aj hladinu cukru v krvi, vďaka čomu je vhodný na konzumáciu pre diabetikov. Konzumácia tvarohu však nemôže nahradiť liečbu alebo terapiu, ktorá sa podstupuje.
4. Zabráňte mŕtvici
Okrem vyššie spomenutých živín obsahuje tvaroh aj ďalšie živiny, a to draslík alebo draslík. Draslík je živina, ktorá funguje na vyváženie tekutín v tele a je najdôležitejšou zložkou nervovej, svalovej a mozgovej činnosti. Pravidelná konzumácia draslíka môže pomôcť predchádzať mŕtvici, pretože draslík môže znížiť krvný tlak a tiež kontrakciu krvných ciev. Okrem toho môže draslík znížiť hladinu stresu a úzkosti.
5. Zdroj antioxidantov
Tvaroh obsahuje selén, ktorý je užitočný ako antioxidant – chráni bunky a DNA pred poškodením. Množstvo selénu potrebné pre ľudské telo je len malé, u dospelých okolo 50-70 mcg.
6. Udržujte zdravie tráviaceho traktu
Viaceré produkty
tvarohsú v ňom pridané probiotické baktérie, ktoré môžu pomôcť telu vyhnúť sa bakteriálnym infekciám. Výskum ukazuje, že probiotiká hrajú hlavnú úlohu pri prevencii syndrómu dráždivého čreva (IBS). Aj keď nie všetky
tvaroh obsahuje ďalšie dobré baktérie, ale obsah probiotík v ňom môže inhibovať rast baktérií, ktoré spôsobujú poruchy tráviaceho systému.
Prečítajte si tiež: 8 najlepších syrových plátkov na občerstvenie na plnenie chlebaAko jesť tvaroh?
Tvaroh má jemnú chuť, vďaka ktorej sa ľahko kombinuje s inými potravinami. Niektoré nápady na konzumáciu tvarohu sú:
- Miešané v šalátoch pre pridanie bielkovín
- Posypte ovocím, ako sú jahody, čučoriedky alebo melóny pre zdravý dezert
- Vyrába sa do omáčky na namáčanie, ktorá sprevádza dusenú brokolicu alebo mrkvu
- Pridané ako polevy toastový chlieb
- Zmiešame s vajíčkami na prípravu praženica textúrované krémová
Hoci má tvaroh množstvo zdravotných benefitov, pri jeho konzumácii si treba dávať pozor, najmä ak máte alergiu. Ak máte intoleranciu na laktózu alebo alergiu na kravské mlieko, mali by ste hľadať náhradu za tvaroh ako alternatívu. Ak sa po konzumácii tvarohu objavia príznaky ako vyrážka, svrbenie, plynatosť, či dokonca dýchavičnosť, okamžite vyhľadajte lekára kvôli správnej liečbe. Ak sa chcete poradiť priamo s lekárom, môžete
chatovať lekára v aplikácii SehatQ pre zdravie rodiny.Stiahnite si aplikáciu teraz na Google Play a Apple Store.
