Varenie s bravčovým tukom, zdravé alebo nie?

zdravie
V receptoch sa zvyčajne používa bravčová masť alebo bravčová masť Čínske jedlo. A nielen to, často sa pridávajú aj jedlá z latinských krajín ako tamales alebo chlebové empanády bravčová masť aby sa textúra roztopila v ústach. Tento druh oleja z bravčového mäsa však môže obsahovať aj nasýtené tuky a byť zdraviu škodlivý. Ako je známe, nasýtené tuky môžu zvýšiť hladinu zlého cholesterolu (LDL) a znížiť dobrý cholesterol (HDL). Ak je nadmerný, je možné zvýšiť riziko srdcových chorôb, hypertenzie, cukrovky a obezity.

Spoznajte bravčový olej a jeho potenciálne výhody

Bravčová masť je bravčový olej, ktorý bol spracovaný na výrobu bieleho tuku. Textúra je jemná, ako maslo. Jeho použitie je však odlišné od masla. Bravčový tuk alebo olej sa zvyčajne používa ako korenie v niektorých tradičných jedlách, ako sú čínske a latinské jedlá. Okrem toho sa výhody bravčového oleja často používajú ako tajná prísada na výrobu sušienok a koláčov koláč chrumkavý. Jasné to bravčová masť je zdrojom tukov s nulovým obsahom bielkovín a sacharidov. Tuk je živina, ktorú telo potrebuje, pretože je zdrojom energie. Nielen to, tuk tiež pomáha vstrebávaniu niektorých vitamínov. Citované z Asia One, bravčový tuk obsahuje kyselinu olejovú s mononenasýteným tukom, ktorý dosahuje 60 percent. O kyseline olejovej, ktorú obsahuje, je známe, že je dobrá pre srdcové tepny, pokožku a pomáha regulovať stabilitu hormónov. Ďalšou výhodou bravčového oleja ako tuku je kontrola reakcie tela na sacharidy. Keďže tuk sa trávi pomalšie, jeho konzumácia spolu so sacharidmi môže zabrániť drastickému zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Prečítajte si tiež: Poznanie výhod bravčového mäsa pre zdravie a správne spracovanie

nutričný obsah bravčového tuku

Tu je nutričný obsah v šálke alebo 250 gramoch bravčovej masti:
  • Kalórie: 1849
  • Cholesterol: 195 miligramov
  • Sacharidy: 0
  • Bielkoviny: 0
  • Tuk: 205 gramov
  • Vitamín E: 1,2 miligramu
  • Cholín: 102 miligramov
  • Selén: 0,4 miligramu
Z 205 gramov celkového tuku v bravčovom oleji prekračuje dennú potrebu tuku už o 315 %. Okrem toho z celkového tuku až 80,4 gramov tvoria nasýtené tuky. To zodpovedá 402 % dennej potreby. Na druhej strane je tu 92,5 gramov mononenasýtených tukov. Zatiaľ čo polynenasýtený tuk dosahuje 23 gramov. Pri porovnaní s maslo, Obsah nasýtených tukov v bravčovom oleji je o 2 gramy nižší. Ale v porovnaní s olivovým olejom, nasýteným tukom bravčová masť určite oveľa vyššie.

Je varenie s bravčovou masťou zdravé?

V skutočnosti neexistuje jediná zložka, ktorá skutočne poškodí zdravie človeka. Neznamená to, že konzumácia bravčovej masti okamžite zvýši riziko srdcových chorôb alebo drasticky prudko zvýši cholesterol. Spomedzi mnohých tukov na varenie je najlepšou voľbou olivový olej. Pretože v každej lyžičke je 1,9 gramu nasýteného tuku, 9,9 gramu mononenasýteného tuku a 1,4 gramu polynenasýteného tuku. Niekedy však existujú recepty alebo jedlá, ktoré vyžadujú bravčový tuk, aby získali správnu štruktúru. Olivový olej niekedy nemôže poskytnúť rovnaký výsledok. Preto v skutočnosti neexistujú žiadne presné pravidlá o tom, či je používanie bravčového oleja pri varení zdravé alebo nie. Neexistuje jednoznačný záver, že tento typ tuku je zdravý, čo nie je. Ak musíte použiť bravčová masť, Uistite sa, že si vyberiete čerstvé, nie zabalené v uzavretej nádobe pri izbovej teplote. Je to preto, že druhý typ bravčového tuku sa zvyčajne pridáva so hydrogenovaným tukom, aby sa zachovala jeho kvalita. Riziko pre zdravie je určite vyššie. Prečítajte si tiež: Poznajte druhy tukov a ich potravinové zdroje

Nie všetky nasýtené tuky sú zlé

Existuje tendencia alebo predpoklad, že nasýtené tuky sú zlá vec. Táto skutočnosť je často kontroverzná. Dokonca aj odborníci na výživu často nesúhlasia s vplyvom nasýtených tukov na zdravie. V skutočnosti nie všetky nasýtené tuky sú rovnaké. Existuje mnoho druhov s rôznymi účinkami na zdravie. Označovanie tukov ako „zdravé“ alebo „nezdravé“ je preto nevhodné. Dokonca aj typ jedla, ktoré obsahuje nasýtené tuky, môže mať aj iný vplyv. Napríklad avokádo obsahuje ekvivalent troch plátkov nasýteného tuku slanina. Spotreba slanina môže zvýšiť hladinu zlého cholesterolu. Na druhej strane, jedenie avokáda môže skutočne znížiť hladinu zlého cholesterolu, podľa štúdie na Travis Air Force Base, USA. Ako sa to mohlo stať? Je to preto, že typ a štruktúra nasýtených tukov v avokáde je odlišná. Nehovoriac o inom obsahu avokáda, ktoré tiež poskytuje výživu a je zdravé. [[Súvisiaci článok]]

Poznámky od SehatQ

Namiesto toho, aby ste boli zmätení ohľadom druhu bravčového oleja alebo jeho alternatív, mali by ste sa zamerať len na to, aby ste telu dodali nutrične vyváženú stravu. Druhy začínajú zeleninou, orechmi, semiačkami, či bielkovinami v podobe rýb. Nie je potrebné označovať typ tuku nálepkami „zdravé“ a „nezdravé“, pretože do hry vstupuje veľa faktorov. Počnúc typom, spôsobom spracovania, varením a inými kombináciami. Pamätajte tiež, že máte plnú právomoc vybrať si, čo sa dostane do vášho tela. Čím rozmanitejší a vyváženejší, tým výživnejší bude príjem pre telo. Pre ďalšiu diskusiu o vyváženej výžive pre telo, spýtaj sa priamo lekára v aplikácii SehatQ family health. Stiahnite si teraz na App Store a Google Play.