Krížová zelenina, ako je brokolica a pakcoy, je okrem toho, že je chutná na jedenie, aj veľmi výživná. Obsah vitamínov, minerálov a vlákniny v krížovej zelenine núti mnohých ľudí zaradiť ich do kultúry zdravého života. Jednou z kľúčových živín v krížovej zelenine je sulforafan. Čo je sulforafan?
Zistite, čo je sulforafan
Sulforafan alebo sulforafan je zlúčenina bohatá na síru, ktorá sa nachádza v krížovej zelenine, ako je brokolica, pakcoy a kapusta. Táto zlúčenina je veľmi populárna, pretože ponúka množstvo vlastností a zdravotných výhod. Sulforaphane v tejto zelenine je vlastne stále neaktívna zložka. Sulforafan sa aktivuje, keď reaguje s rastlinným enzýmom nazývaným myrozináza. Myrozináza sa uvoľňuje a reaguje so sulforafanom, keď „rozdrvíte“ zdrojovú zeleninu, vrátane sekania, mletia alebo žuvania. Preto, aby ste získali výhody sulforafanu, musíte spracovať zeleninu vyššie. Najvyššie hladiny sulforafanu skutočne obsahuje surová zelenina. Uvádza sa, že surová brokolica obsahuje desaťkrát viac sulforafanu ako varená brokolica. Ak chcete jesť brokolicu a chcete konzumovať sulforafan s optimálnymi hladinami, môžete si ho napariť na miernom ohni alebo ho zjesť surový po umytí. Vyhnite sa grilovaniu krížovej zeleniny
mikrovlnná rúra alebo ho prevarte, aby ste minimalizovali stratené hladiny sulforafanu
Rôzne potenciálne výhody sulforafanu
Sulforaphane je pomerne populárny, pretože ponúka množstvo zdravotných výhod. Tieto výhody zahŕňajú:
1. Znižuje riziko rakoviny
Sulforaphane údajne znižuje veľkosť a počet rakovinových buniek.Uvádza sa, že sulforafan má protirakovinové účinky. Niekoľko štúdií na zvieratách a štúdie v skúmavkách naznačuje, že môže znížiť veľkosť a počet rôznych rakovinových buniek. Nielen to, sulforafan je tiež údajne schopný zabrániť rastu rakovinových buniek uvoľňovaním antioxidačných a detoxikačných enzýmov na boj proti rakovinotvorným zlúčeninám alebo karcinogénom. Napriek potenciálu je však stále potrebný ďalší výskum na posúdenie potenciálnych výhod tohto sulforafanu.
2. Udržujte zdravie srdca
Štúdie tiež naznačujú potenciál sulforafanu pre zdravie srdca. Výskum v časopise
Oxidačná medicína a bunková dlhovekosť uviedli, že sulforafan má antioxidačné a protizápalové účinky na aktiváciu určitých faktorov, ktoré môžu chrániť srdce. Sulforaphane je tiež údajne schopný udržiavať krvný tlak - premennú, ktorá je tiež dôležitá pre udržanie zdravia srdca. Keďže sa to však stále robí na zvieratách a v skúmavkách, na posúdenie výhod tohto sulforafanu sú potrebné štúdie na ľuďoch.
3. Má antidiabetický účinok
Sulforaphane má tiež potenciál ovplyvniť hladinu cukru v krvi a cukrovku, typ ochorenia, ktorý stále číha na milióny ľudí. Štúdia z roku 2017 uvádza, že konzumácia extraktu z klíčkov brokolice (150 mikromólov sulforafanu) môže znížiť hladinu cukru v krvi nalačno až o 6,5 %. Výťažok z brokolicových klíčkov tiež pomáha kontrolovať hemoglobín A1c (HbA1c) ako indikátor pri dlhodobej kontrole hladiny cukru v krvi. Štúdie uskutočnené na zvieratách tiež získali podobné zistenia týkajúce sa výhod sulforafanu na kontrolu hladiny cukru v krvi.
Ďalšie potenciálne zdravotné prínosy sulforafanu
Okrem 3 hlavných výhod uvedených vyššie má sulforafan tiež potenciál ponúknuť nasledujúce výhody:
- Liečba symptómov autizmu
- Chráni pokožku pred poškodením spôsobeným ultrafialovým žiarením
- Znížte mentálny úpadok po poranení mozgu a urýchlite zotavenie
- Ovládajte zápchu alebo zápchu
Ďalšie štúdie týkajúce sa výhod sulforafanu vyššie si vyžadujú ďalšiu štúdiu.
Zdroje sulforafanu, ktoré možno konzumovať
Zlúčeniny sulforafanu obsiahnuté v listoch rukoly alebo rukoly Sulforafán je obsiahnutý v rôznych krížových zeleninách, napr.
- Brokolicové klíčky
- brokolica
- Karfiol
- kapustnica
- Ružičkový kel alebo mini kapustnica
- Kapusta, červené aj biele odrody
- Pakcoy
- žerucha
- Rukola alebo raketa
Na aktiváciu sulforafanu môžete nasekať a nasekať vyššie uvedenú zeleninu predtým, ako ju budete jesť surovú alebo ju dusiť na miernom ohni. Vyššie uvedené rastlinné zdroje sulforafanu môžete konzumovať aj pridaním horčičných semienok alebo prášku. Horčica má vysoký obsah myrozinázy, ktorá môže zvýšiť hladiny sulforafanu. Ďalším plusom je, že zelenina obsahujúca sulforafan ponúka aj ďalšie živiny a výhody, vrátane vitamínov, minerálov, vlákniny a antioxidantov.
Sulforaphane doplnky a ich vedľajšie účinky
Sulforaphane sa môže užívať aj vo forme doplnkov. Tieto doplnky sú zvyčajne vyrobené z brokolicového extraktu alebo brokolicových klíčkov s vyššími hladinami sulforafanu. Pred nákupom a užívaním doplnkov sulforafanu sa poraďte so svojím lekárom. Dôvodom je, že tento doplnok je vystavený riziku vedľajších účinkov vo forme plynu, zápchy a hnačky. Pravidlá týkajúce sa dávkovania a bezpečnosti doplnkov sulforafanu je tiež potrebné ďalej študovať. Preto je potrebné viesť diskusie s lekármi, aby bolo užívanie sulforafanových doplnkov bezpečné a neobrátilo sa na telo. [[Súvisiaci článok]]
Poznámky od SehatQ
Sulforaphane je zlúčenina nachádzajúca sa v krížovej zelenine, ako je brokolica a kapusta. Sulforaphane ponúka toľko zdravotných výhod, že je dostupný aj vo forme doplnkov. Ak máte stále otázky týkajúce sa sulforafanu, môžete
spýtaj sa lekára v aplikácii SehatQ family health. Aplikácia SehatQ je k dispozícii zadarmo na
Appstore a Playstore ktorý poskytuje spoľahlivé informácie o zdravom životnom štýle.
Sulforaphane údajne znižuje veľkosť a počet rakovinových buniek.Uvádza sa, že sulforafan má protirakovinové účinky. Niekoľko štúdií na zvieratách a štúdie v skúmavkách naznačuje, že môže znížiť veľkosť a počet rôznych rakovinových buniek. Nielen to, sulforafan je tiež údajne schopný zabrániť rastu rakovinových buniek uvoľňovaním antioxidačných a detoxikačných enzýmov na boj proti rakovinotvorným zlúčeninám alebo karcinogénom. Napriek potenciálu je však stále potrebný ďalší výskum na posúdenie potenciálnych výhod tohto sulforafanu. 
Zlúčeniny sulforafanu obsiahnuté v listoch rukoly alebo rukoly Sulforafán je obsiahnutý v rôznych krížových zeleninách, napr. 
