Fialové taro nie je pre Indonézanov cudzie jedlo. Prípravky sa po uvarení nielen konzumujú, ale stávajú sa dochucovadlom mnohých jedálnych a nápojových lístkov s názvom „taro“. Má sladkú chuť s textúrou podobnou zemiaku. Fialové taro je navyše dobrým zdrojom vlákniny a živín.
Nutričný obsah fialového taro
V 132 gramoch alebo v jednej šálke fialového taro je nutričný obsah:
- Vláknina: 6,7 g
- Mangán: 30% RDA
- Vitamín B6: 22% RDA
- Vitamín E: 19% RDA
- Draslík: 18% RDA
- Vitamín C: 11% RDA
- Fosfor: 10% RDA
- Horčík: 10% RDA
S nutričným obsahom, ako je uvedené vyššie, to znamená, že konzumácia fialového taro môže byť zdrojom vlákniny, draslíka a horčíka. Nielen to, fialové taro, ktoré je bohaté na vlákninu, vás tiež zasýti dlhšie a môže byť raňajkovým menu. [[Súvisiaci článok]]
Výhody fialového taro pre zdravie
Niektoré z výhod fialového taro pre zdravie zahŕňajú:
1. Kontrolujte hladinu cukru v krvi
Hoci fialové taro je zahrnuté v škrobovej zelenine, jeho sacharidy sú užitočné pri kontrole hladiny cukru v krvi, pretože obsahujú vlákninu a
rezistentný škrob čo je dobré na trávenie. Okrem toho je vláknina tiež typom sacharidov, ktoré sa nevstrebávajú, takže nemajú vplyv na hladinu cukru v krvi. Podľa výskumu konzumácia 42 gramov vlákniny denne môže znížiť hladinu cukru v krvi až o 10 mg/dl u ľudí s cukrovkou typu 2. Fialové taro teda môže byť sacharidovou voľbou, ktorá je stále bezpečná pre hladinu cukru v krvi.
2. Znížte riziko srdcových ochorení
Stále vďaka svojmu jedinečnému obsahu vlákniny môže fialové taro zabrániť tomu, aby niekto dostal srdcové choroby. V jednej štúdii by ďalších 10 gramov vlákniny denne mohlo znížiť riziko úmrtia človeka na srdcové choroby o 17 %. Ba čo viac, fialové taro obsahuje viac ako 6 gramov vlákniny na 132 gramovú porciu, čo je dvojnásobok oproti zemiakom. Sacharid
rezistentný škrob vo fialovom taro tiež znižuje zlý cholesterol v tele.
3. Protirakovinový obsah
Fialové taro obsahuje polyfenoly, ktoré môžu znížiť riziko vzniku rakoviny u človeka. Typ polyfenolu vo fialovom taro je kvercetín, rovnaký ako v jablkách, čaji a cibuli. V laboratórnych testoch môže kvercetín zabíjať rakovinové bunky a zabrániť rastu niektorých rakovinových buniek. A nielen to, fialové taro obsahuje aj antioxidanty, ktoré chránia telo pred poškodením voľnými radikálmi, vrátane spôsobenia rakoviny. Výskum tohto spojenia stále prebieha.
4. Pomôžte schudnúť
Fialové taro môže byť tiež možnosťou pre tých, ktorí držia diétu na dosiahnutie ideálnej hmotnosti
. Podľa výskumov budú mať ľudia, ktorí jedia veľa vlákniny, nižšiu telesnú hmotnosť a telesný tuk. Dôvodom je, že vláknina spôsobuje, že tráviaci proces trvá dlhšie a ľudia sú plnší. Keď sa teda človek cíti dlhšie sýty, znižuje sa riziko konzumácie príliš veľkého množstva kalórií. Okrem toho existuje aj výskum, ktorý hovorí, že ľudia, ktorí užívajú doplnky s obsahom 24 gramov rezistentného škrobu, skonzumujú o 6 % menej kalórií.
5. Dobré na trávenie
Napriek tomu je fialové taro vďaka obsahu vlákniny dobré pre tráviaci systém. Keď telo neabsorbuje sacharidy z fialového taro, pretože jeho
rezistentný škrob, Tieto potraviny môžu ísť priamo do hrubého čreva a poskytnúť potravu pre dobré baktérie v tráviacom trakte. Keď tieto dobré baktérie fermentujú fialovú vlákninu taro, vytvoria sa krátke reťazce mastných kyselín, ktoré vyživujú črevnú stenu, aby bola zdravá. Môže tiež zabrániť tomu, aby človek trpel zápalovým ochorením čriev až rakovinou hrubého čreva. [[Súvisiaci článok]]
Fialové taro sa ľahko spracováva
S rôznymi výhodami fialového taro pre zdravie je škoda vynechať tento jeden sacharid. Navyše, fialové taro je ľahké nájsť a pestovať. Možno spracovať nápoje, chlieb, koláče, hranolky alebo zamiešať do polievok. Pamätajte však, že fialové taro sa musí pred konzumáciou spracovať, kým sa neuvarí. Ak je ešte surový, obsahuje proteázy a oxaláty, chemikálie, ktoré môžu spôsobiť pálenie v ústach. Procesom varenia táto látka už nie je aktívna.
