Jedinec s histamínovou intoleranciou neznamená citlivý, ale hladiny histamínu v tele sú príliš vysoké. V dôsledku toho je normálne fungovanie tela narušené. Preto sa dôrazne odporúča vyhýbať sa potravinám, ktoré obsahujú príliš veľa histamínu. Stavy histamínovej intolerancie sú najviac náchylné na vyvolanie alergických reakcií a symptómov. Účinným spôsobom môže byť kontrola tohto stavu vyhýbaním sa potravinovým alergénom.
Zoznam potravín, ktoré majú vysoký obsah histamínu
V ideálnom prípade zdravá strava znamená konzumovať menej histamínu. Zjavne však existuje niekoľko druhov potravín, ktoré obsahujú vysoký obsah histamínu. Tento typ potravinového alergénu môže vyvolať zápalovú reakciu a ďalšie negatívne symptómy. Príklady potravín, ktoré vyvolávajú alergie v dôsledku vysokého obsahu histamínu v nich, sú:
- Alkohol
- Fermentovaný nápoj
- Mliečne výrobky, ako je jogurt a kyslá kapusta
- Sušené ovocie
- Avokádo
- Baklažán
- Špenát
- Údené mäso alebo balené mäso
- Olúpané morské živočíchy
- Syr, ktorý bol skladovaný pri nízkej teplote
- Strukoviny
Okrem vyššie uvedeného zoznamu existujú aj niektoré potraviny, ktoré spúšťajú produkciu histamínu v tele, vrátane:
- Alkohol
- Banán
- Paradajka
- Zrná
- Pawpaw
- Čokoláda
- citrusové ovocie
- Orechy
- Potravinárske farbivo
- Potravinový konzervant
V skutočnosti je dosť komplikované určiť, koľko histamínu je v potravinách. Pretože sa hladiny môžu líšiť aj v rovnakom type jedla. Všeobecným pravidlom, ktoré treba dodržiavať, však je, že keď je jedlo fermentované, ponechané odležať alebo nadmerne spracované, obsah histamínu je jednoznačne vyšší ako v čerstvom krmive. Napríklad hladiny histamínu vo fermentovaných potravinách sa môžu líšiť v závislosti od toho, ako dlho sú skladované a ako sú pripravené. Typická nemecká kyslá kapusta je
kyslá kapusta obsahujú vyššie koncentrácie histamínu ako iné potraviny kvôli výrobnému procesu.
Príznaky histamínovej intolerancie
Bolesti hlavy Niektoré reakcie, ktoré sa vyskytujú, keď sú hladiny histamínu v tele príliš vysoké alebo nie sú optimálne trávené, zahŕňajú:
- Bolesť hlavy alebo migréna
- Upchatý nos
- Sínusové problémy
- červená vyrážka
- Telo sa cíti pomalé
- Problémy s trávením
- Nepravidelný menštruačný cyklus
- Nevoľno
- Vracať
V závažnejších stavoch histamínovej intolerancie veci ako:
- žalúdočné kŕče
- Nepravidelný tlkot srdca
- Vysoký krvný tlak
- Nadmerná úzkosť
- Je ťažké kontrolovať telesnú teplotu
- Závrate
- Opuch
Aby sme pochopili, prečo sa to deje, telo v ideálnom prípade produkuje okrem enzýmov aj histamín
diaminooxidáza (DAO). Úlohou tohto enzýmu je štiepiť histamín z potravy. Keď je množstvo DAO nedostatočné, histamín nie je správne trávený. Tu začína histamínová intolerancia. Niektoré veci, ktoré ovplyvňujú nízky DAO enzým v tele, sú:
- Užívanie liekov, ktoré blokujú funkciu enzýmu DAO
- Poruchy trávenia
- Konzumácia potravín s vysokým obsahom histamínu, ktorý narúša funkciu enzýmu DAO
- Konzumácia potravín, ktoré spúšťajú nadmernú produkciu histamínu
- Príliš veľký rast baktérií v dôsledku nestráveného jedla
Odporúčania pre bezpečné potraviny Pre tých, ktorí majú histamínovú intoleranciu, môže byť konzumácia potravín s nízkym obsahom histamínu spôsobom, ako zmierniť príznaky. Majte však na pamäti, že je nemožné jesť jedlo bez hladiny histamínu. Ako odporúčanie uvádzame niekoľko nízkohistamínových potravín:
- Čerstvá ryba
- Čerstvé mäso
- Necitrusové plody
- Vajcia
- Bezlepkové pšeničné výrobky
- Olivový olej
- Čerstvá zelenina okrem paradajok, avokáda, špenátu a baklažánu
- Nahraďte mliečne výrobky, ako je mandľové mlieko a sójové mlieko
Ak je vaša histamínová intolerancia natoľko závažná, že si vyžaduje vyšetrenie u lekára, zvyčajne je vhodné vyhýbať sa niektorým druhom potravinových alergénov po dobu 14-30 dní. Po úspešnom zavedení sa pomaly znova zavedie pri monitorovaní akýchkoľvek nových reakcií. Okrem toho môže lekár vykonať aj analýzu vzorky krvi na kontrolu nedostatku enzýmu DAO. Ďalším spôsobom, ako stanoviť diagnózu histamínovej intolerancie, je cez
prick test. Tímová štúdia z Rakúska v roku 2011 preukázala účinnosť metódy
prick test. Experimenty sa uskutočnili na 156 ľuďoch aplikovaním 1% tekutého histamínu. Výsledkom je, že tí, ktorí majú histamínovú intoleranciu, zistili pozitívnych až 79 %. V oblasti rozmazanej histamínom sa objaví malý červený hrbolček alebo vyrážka, ktorá nezmizne ani po 50 minútach. [[Súvisiaci článok]]
Poznámky od SehatQ
Vzhľadom na to, že histamínová intolerancia alebo sťažnosti na alergie nie sú samodiagnostikované, je dobré navštíviť lekára, aby bolo vyšetrenie presnejšie. Pri skúmaní toho, čo to spôsobuje, nie je nič zlé na znížení konzumácie potravín, ktoré obsahujú vysoký histamín ako prostriedok na zmiernenie symptómov. Pre ďalšiu diskusiu o regulácii stravy potravín, ktoré obsahujú vysoký histamín,
spýtaj sa priamo lekára v aplikácii SehatQ family health. Stiahnite si teraz na
App Store a Google Play.
Bolesti hlavy Niektoré reakcie, ktoré sa vyskytujú, keď sú hladiny histamínu v tele príliš vysoké alebo nie sú optimálne trávené, zahŕňajú: 
